• 正在加载中...
  • 空心月饼

    空心月饼是用熟油和上白面,用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅,在雕花的月饼模子里拓,磕出,在抹过油的热鏊烙,放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。

    空心月饼是山西的一种特色月饼,平遥,太谷,好多地方都有。这种山西特色月饼和苏式,广式月饼口感截然不同。烤好的月饼皮非常薄,口感香,甜,酥,脆。因为烤好的月饼基本没有什么水分了,所以可以存放的时间长些也不会变质。

    编辑摘要

    目录

    做法/空心月饼 编辑

    家常做法

    主料

    面粉250g

    辅料

    熟大豆油75g,花椒水100g,小苏打1.5g,熟芝麻适量,红糖适量,熟面粉适量

    步骤

    1.面粉,熟大豆油,小苏打放入盆中,分次加入花椒水。
    2.拌成絮状。
    3.揉成柔软的面团,醒20分钟。
    4.熟芝麻擀碎。
    5.加红糖和炒熟的面粉,拌匀成馅料。
    6.醒好的面团分成大约50克一个的剂子,按成饼状,包入馅料。
    7.收口朝下,按扁。
    8.摆入烤盘。
    9.放入烤箱中层上下火,180度,烤20分钟。
    10.再只用上火200烤10分钟至月饼表面上色即可。

    小贴士

    1.烤好的月饼放凉后是酥脆的口感,如果还有点软,您可以再多烤几分钟。

    乡宁空心月饼

    在乡宁,中秋节之际,家家户户都会自己做上这月饼,敬献月亮,礼送亲友。

    做法

    空心月饼 空心月饼

    面包好馅,在雕花的月饼模子里 拓,磕出,即上事先均匀地抹过油的热鏊烙,火候要掌握好。正反两面都烙得发点黄,又放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤,要勤看勤翻,小心焦了。月饼遇热产气体,自会鼓腹,熟了取出,用一种山野小花的籽果蘸食红于饼心印出好看的图案来,就成了。


      


      

    品质

    乡宁空心月饼“中空状鼓、馅湿拉丝、饱满如月、清脆香酥、美味可口、回味无穷的品质特色。

    历史/空心月饼 编辑

    乡宁空心月饼,相传五百年,享誉八百里,盛名两世纪,这是几千年古老文明为我们留下的优秀的传统美食和文化遗产,是一代代乡宁人民不断传承、不断创新、引以为豪的无价财富,乡宁空心月饼不仅制作特殊、形状特别,还表达了人们对中秋佳节合家团圆的浓浓情意,而且其营养成分,也符合了现代人低脂肪的要求。

    影响/空心月饼 编辑

    连年来被临汾质监局评为合格产品,受到了消费者的喜欢和好评。

    添加视频 | 添加图册相关影像

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:11次 历史版本
    2. 参与编辑人数:9
    3. 最近更新时间:2019-08-03 11:38:00

    相关词条