竹叶青茶

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中国名茶,为绿茶类,竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山,"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。茶行业率先评定为中国驰名商标的品牌,为中国国家围棋队指定用茶。

编辑摘要
中文学名: 竹叶青茶 界: 植物界
门: 被子植物门Angiospermae 纲: 双子叶植物纲Dicotyledoneae
亚纲: 五桠果亚纲Dilleniidae 目: 杜鹃花目Ericales
科: 山茶科Theaceae 属: 茶属Camellia L.
种: 茶叶 亚种: 竹叶青茶
分布: 四川省峨眉山

目录

竹叶青茶 -  竹叶青茶特点

峨眉山自然生态环抱着竹叶青万亩生态茶园基地,“公司+协会+基地+农户”的农业产业化经营模式,
竹叶青茶特点竹叶青茶特点
极大地提高了茶园的栽培管理水平,确保原料来源稳定无污染。

竹叶青鲜叶的采摘也十分讲究,必须在清明前,海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得,此时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展,每500克成品茶即需消耗芽芯三万到三万五千颗。

在抖、撒、抓、压、带条等十多道工艺基础上,形成竹叶青自有的标准化工艺流程,结合现代生物科技,以世界最先进的全封闭生产线生产,经远红外微波提香,高温杀菌,恒定香型,留存茶叶之精华。

竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整、匀净,干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底完整、黄绿明亮。

竹叶青茶 - 竹叶青简介

茶史溯源

被大诗人李白称为仙山的峨眉山,汇聚了高峻秀美的自然景观和丰富瑰丽的人文景观,这里湿润多雾,土壤肥沃,林木葱郁,保持着原始的生态自然环境。

峨眉山在春秋时代就开始闻名于世,秦汉时期已是道家修身养性的绝妙地方,后来又成为佛教四大名山之一。峨眉山最早的茶事活动及生产可追溯到东晋年间,彼时,山中道、佛两大文化共存,已有相当的规模,山中的道家和佛门弟子,均将茶事活动纳入修为课业。每年春天,大小寺庙及道观的道士与僧人都要适时采摘新茶烘焙而饮之,取名“峨眉山茶”。东晋蜀郡江原(今四川崇州市)人常璩著《华阳国志》中就记载:“南安(今乐山市)、武阳(今四川彭山县)皆出名茶,多陂池,西有熊耳峡(平羌峡),南有峨眉山。”唐显庆年间(公元655年)李善(公元630-689)所著的《昭明文选注》也记载:“峨眉多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺(今已毁,故址在今万年寺西北约5公里)后绝岩种茶,味佳而二年白一年绿,间出有常,不知地气所钟,何以互更。”
简介简介

到了宋代,峨眉山茶叶更是名声大噪,峨眉山茶事活动遂成较大规模,茶叶量多质好。位于峨眉山海拔500-1500米之间的众多寺庙和道观都种植茶园。地方官员专门规定山林让道士、僧人进行茶事生产。“宋时,山中僧人农禅并重,种粮、种菜、种茶、种药,已成为寺院经济的主要来源。”(《峨眉山志》记载)

明、清两代,峨眉山茶业得到了大力发展。明朝陆应阳撰、清朝蔡方炳增补《广舆记》中记载:“峨眉山茶,其味初苦而终甘。”明洪武皇帝朱元璋及明万历皇帝明神宗朱翊钧独崇峨眉山,先后御赐茶园与万年寺、黑水寺、中峰寺、广福寺、报国寺、大峨寺等。每年春茶新摘,地方官府都遣员到众寺将最好的新茶锦囊赦封急驰送京,作为贡品进献朝廷。明神宗朱翊钧及生母李妃慈圣皇太后,于万历十八年,御赐茶园300亩予黑水寺,作为香火资源。黑水寺僧众感念皇恩,每年春,特制峨眉山茶一担作为贡茶献给朝廷及后宫。在普兴场(今峨眉山市普兴乡)明代国师宝塔附近,发现《御茶文》一通,虽字迹剥蚀难辨,但知其记述与贡茶有关。明洪武年间,御赐万年寺的茶园因故佃出,时至康熙三十六年,康熙帝阅奏后下旨令地方衙门赎回归还寺庙,此事《峨眉县志》中记载:“明初赐有茶园,在白水寺(今峨眉山万年寺)植茶万本,为云水(三云二水五大寺庙)常住之用。万历未僧典去,至康熙初年乃以金千两赎还”。

元帅名命

1964年,时任国务院副总理的陈毅元帅来到峨眉山,在万年寺与老僧人对弈品茶时对所品之茶赞不绝口,随口就问这是什么茶?
元帅命名元帅命名
老僧人答道:“此茶乃峨眉山特产,还没有名称”,并请陈毅元帅赐名。陈毅仔细审视杯中茶叶,见汤清叶绿,一片生机,由衷地赞道:“多像嫩竹叶,就叫竹叶青吧。”从此,竹叶青声名不胫而走,茶业界更因此增添了一段传奇佳话。

竹叶青茶 - 竹叶青茶的生产流程 

要孕育一杯竹叶青绿茶需要经过茶园栽培管理、鲜叶初加工、低温贮藏、半成品精加工、成品计量包装等工序。

1、茶园的栽培管理

竹叶青茶原料来自于峨眉山高山生态茶园,主要分布在海拔800~1500米的万年寺、黑水、龙洞、高庙一带以及附近峨眉山脉中的山地茶园,居于群山环抱之中,生长于云雾缭绕之处,环境优美,很适合茶树生长,符合绿色食品生产标准的要求。在每个鲜叶生产采摘季节前后及整个过程中,需要对每个区域茶园进行实时的环境检测监控,做到每一片茶园安全,每一批鲜叶安全。
竹叶青茶茶树品种:以四川中小叶种及福鼎大白茶为主
竹叶青茶的原料标准:独芽、一芽一叶初展

2、鲜叶初加工

竹叶青茶初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工,加工车间采用全封闭、高清洁生产方式,鲜叶从采摘运输到工厂后,直接进入初加工车间,无需人工再接触茶叶,完全在生产线中实现鲜叶到半成品干茶转变的整个流程。
初加工工艺流程:鲜叶自动保鲜、摊凉-超高温加湿热风杀青-冷却及微波再失水-自动化理条-自动化脱毫-筛分整理及微波缓苏-自动化压扁做形-干燥、感官及理化检验、半成品真空装箱入库待精加工
加工制作加工制作

3、低温贮藏

竹叶青茶因系芽茶,鲜叶生产及初加工季节性很强,每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间,故在将鲜叶加工厂半成品后,需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内,以供全年陆续出库进行精加工,确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。

4、半成品精加工

竹叶青茶精加工即是将初加工好的半成品茶叶经过人工手工精选(只有论道竹叶青才采用人工手工精选再进行精加工设备进一步精细化加工)与成套精加工生产线对茶叶进行外形整理、杂物选别、金属捡剔、提香烘焙的过程,主要目的是消除茶叶中片末与物理类杂物,发展竹叶青的香气与滋味、形成竹叶青茶独特的品质风格。精加工过程采用整条流水化生产线全封闭、高清洁化作业。
精加工工艺流程:半成品竹叶青的匀堆-筛分整理-风选及静电选别-色彩选别-金属捡剔-异物选别-提香烘焙-冷却及异物选别-风选及静电选别-定额装箱待计量包装

5、 成品计量包装

计量包装即是将竹叶青茶分装成3.6克/袋、4克/袋、50克/袋、100克/盒、228克/盒等不同规格计量的小包装形式,并喷码、覆膜、标识装箱以待销售的过程,竹叶青茶从不以散茶形式销售。包装工序采用手工和全自动包装机械相结合, 3.6克、4克、50克竹叶青茶采用除氧充氮全自动包装机,该包装机具有自动化程度高、计量精度高、连续运行平稳度高等优点,有力确保了竹叶青产品在销售渠道中的品质稳定。

竹叶青茶 - 竹叶青茶品级划分及品质特性

1、论道级竹叶青

• 等级:至尊论道、特级论道
• 原料:原料采自万年寺、黑水、龙洞、高庙等峨眉山腹地高山指定茶园
品质特征品质特征

• 加工工艺:初加工——手工精选——精加工——包装
• 品质特征:

 


 

2、竹叶青

• 等级:静心、品味
• 原料:原料采自峨眉山及周边高山生态茶园 
• 加工工艺:初加工——精加工——包装
• 品质特征:
竹叶青品质特征

 
竹叶青茶竹叶青茶







竹叶青茶 - 竹叶青标识

竹叶青标识竹叶青标识
以竹叶青产品特有的独芽形态,拼成一个“竹”字。竹,象征着君子,投射出正直、高雅、纯洁、谦虚、有气节的君子气质,亦能代表竹叶青茶业企业与品牌的文化内涵。 


圆形的线条,代表品鉴竹叶青时专属的透明玻璃杯;“竹”字浮在茶杯中,象征竹叶青茶叶垂直浮在水中的状态,营造出休闲、平和的意境,亦能代表睿智、从容的“平常心”品牌理念。




竹叶青茶 - 竹叶青品牌产品

竹叶青.静心

产区标准:海拔800-1200米峨眉高山茶区清明前所产鲜嫩茶芽精制;
静心静心
 

独芽标准:芽形,独芽,扁平,光滑;色泽,嫩绿,油润,均匀;
品鉴标准:汤色嫩绿明亮,清香持久,唇齿留香,色、香、味、形俱佳;
 

竹叶青.品味

产区标准:海拔800-1200米峨眉高山茶区清明前所产鲜嫩茶芽精制;
品味品味


独芽标准:芽形,独芽,扁平,匀整;色泽,黄绿,明亮,均匀;
品鉴标准:汤色黄绿明亮,清香持久,唇齿留香,色、香、味、形俱佳;
 



竹叶青.四川映象

带不走的四川风情,能回味的四川映象。“有一种民风淳朴自然,有一种变脸暗藏玄妙,有一些味道淡然悠长,
四川映像四川映像
一杯竹叶青,映象巴蜀,珍藏回味。”竹叶青四川映象,甄选四川峨眉山海拔800-1200米明前芽心,历经数十道好茶工序,直至完美茶形,四川之韵,好茶之妙,尽在其中。平常心,竹叶青。

 
   

竹叶青茶 - 竹叶青.泡饮方式: 

1、茶具的选择以250至300毫升透明度良好的优质无盖玻璃杯为最佳,白色瓷、杯、碗次之; 
2、泡茶的水以清醇甘冽的低硬度矿泉水为佳;蒸馏水、纯净水次之; 
3、放入4克(一小袋)竹叶青茶叶,直接以烧开纯净水冲泡,注水至离杯沿2-3厘米即可。若喜欢较为清淡口感,可采用两段式冲泡,先用烧开的纯净水注水至茶杯1/3到1/2区间,激发茶叶香气,1分钟后再注入较低温度的纯净水; 
4、3-5分钟后,茶已泡好,香气与口感鲜爽醇厚; 
注:因为目前市面上某些矿泉水并非纯天然矿泉水,建议最好使用纯净水,以保证茶叶营养物质不被破坏。竹叶青属于高香、浓郁的高焙火茶(高焙火除了能获得浓郁茶香外,同时可提高茶汤的浓度并减少涩味),需要鲜开水才能很好激发茶叶的香气与滋味。 

竹叶青茶 - 竹叶青产品感官体验:(一泡四享)

1、赏其形,嫩芽展绿,饱满挺直,上下沉浮,生机勃现;
感官体验感官体验
 
2、观其色,汤色嫩绿清明,如皓月中天,空明澄碧; 
3、闻其香,山水之清芬,至纯至真; 
4、品其味,清醇淡雅,太和之气弥沦于唇齿之间,久久不散。 


竹叶青茶 - 三代围棋大师代言

 
围棋大师代言围棋大师代言
三代围棋大师,为竹叶青“平常心”品牌精神代言。


【2012年9月11日,北京】茶弈——竹叶青三代围棋代言人发布会,在北京国贸大酒店群贤宴会厅馥郁开启。古力、聂卫平、吴清源,老、中、青三代围棋大师成为竹叶青茶品牌形象代言人。


大师代言系列大师代言系列





发布会现场,中日擂台赛英雄棋圣聂卫平先生、七次世界围棋冠军古力先生、以及一代围棋宗师,98岁围棋大师——吴清源先生的女儿吴佳澄齐聚盛会,陈毅元帅之子陈丹淮、竹叶青茶业董事长唐先洪先生、国家体育总局棋牌运动中心领导、世界知名设计师陈幼坚先生等一同出席,并为“竹叶青茶弈文化基金”注入启动资金50万元人民币。


三代围棋大师不仅代言竹叶青品牌的平常心精神,也将在以后与竹叶青茶业通过“茶弈文化基金”共同致力于中国围棋,以及其他与东方智慧关联、有文化艺术价值的项目推广,如书画展、音乐会、艺术鉴赏等项目,进一步扩大范围传播充满东方智慧的高尚审美意趣与品位。

竹叶青茶 - 竹叶青专卖店

“竹叶青”为四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司注册商标,为杜绝劣质和假冒,竹叶青从未以散装形式销售,购买时请到各地竹叶青专卖店,

专卖店专卖店
以保证产品质量与品饮口感。

竹叶青茶 - 竹叶青茶业介绍

企业企业
竹叶青茶业成立于1997年,公司集茶园栽培管理、初制生产、精制加工、产品研发、茶文化观光及进出口贸易为一体的经济实体,独家拥有“论道”、“竹叶青”、“碧潭飘雪”、“飘雪”、“君临天下”、“宝顶雪芽”等知名茶品牌。其中“竹叶青”和“论道”均为中国驰名商标,是行业内唯一拥有两个驰名商标的企业,同时也是最具潜力的国内茶叶企业。 

 

竹叶青茶业旗下高端品牌--论道

与其说是一种极致好茶,倒不如说是大师精心的杰作:严循《论道十二法则》、纯粹手工制作、完美的阳光
论道论道
、孵养十年的土壤,对完美的追求超乎想象……论道,以“珍藏自然,层层历练”的精神,造就大师级好茶。论道,层层历练的大师级好茶。 

 
 
 





竹叶青茶业旗下花茶品牌--飘雪

飘雪飘雪
飘雪花茶,传承徐公首创,以更繁复精细的技艺改良,将传统茉莉花茶提升至纯美境界。超脱传统花茶定式,精心留取花形,唇齿留芬之时,至美茶香与花香已在舌尖完美融合。细啜一口飘雪的安逸心趣,感悟一份宁静致远的无拘胸怀。自在飘雪,中国花茶领衔之作。
 
 


竹叶青茶业红茶品牌--君临天下

君临天下君临天下
君临天下红茶,阅历世界的醇香。15世纪至19世纪,历经欧洲大航海时代,仅产于峨眉半山的高山独芽红茶,已在欧洲名仕的下午茶时间,隽永流传。在空前繁盛的维多利亚女王时代,因其色似绯如绛,口感细柔又蕴藏饱满醇香,被追求精致品味的欧洲贵族们喻为“流动的红宝石”。君临天下,寓意出身东方,阅历世界的“红茶之王”。 




 

竹叶青茶 - 绿茶的保健功效

       1、兴奋作用:绿茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 
  2、利尿作用:绿茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 
  3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 
  4、抑制动脉硬化作用:绿茶中的茶多酚维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。 
  5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。
       6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇叶酸泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。 
                         茶多酚和维生素C能降低胆固醇血脂、所以饮茶能减肥。 
  7、防龋齿作用:茶中含有,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。 
  8、抑制癌细胞作用:据报道,绿茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆苷和D-儿茶素等。 
  9、抗衰老:绿茶有抗衰老的功效,不仅仅能减肥和能防止过快的衰老,也可以说还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。 
     10、抗心脑血管疾病作用:绿茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。
     11、抗辐射作用:绿茶含有多种儿茶素,可吸收和消除放射性物质的对人体的危害,如谷胱甘肽、脂多糖、抗坏血酸等。
     12、有明目作用:饮绿茶能明目、清目是因为茶叶中含有多种治疗眼科疾病的成分,如维生素A原、β-紫萝酮等,维生素A原在人体内转变成维生素A后,在视网膜内与蛋白质合成视紫红质,可以增强视网膜的感光性。

竹叶青茶 - 竹叶青茶的好处

竹叶青茶可消暑解渴,益尿排毒。它的味道清甜适口, 它的颜色泛黄微绿,它的汤莹润透明,具备产生津液、解渴、除热去毒、消痰的功能。内部所含碱皂体、糖及维A、C,有驱热、消除炎症、益尿通畅排便之功能。
竹叶青茶是食补的上品,可是,冷茶对躯体有寒气瘀滞、聚敛痰湿的不良作用。喝冷茶不但不可以泻火消痰,反倒会显现伤害脾脏与胃部和聚敛痰湿的情形。因此万万不能够饮冷茶。不管随便什么名字的茶均不能够冷的喝.不少人都不注重。

竹叶青茶 - 竹叶青茶功效及作用

1、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,可以凝固细菌的蛋白质并将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定效果。
2、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物,而竹叶青茶中恰恰包含咖啡碱。
3、兴奋作用
竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,能够帮助人们振奋精神,增进思维,消除疲劳,提高工作效率等。
4、抗心脑血管疾病作用
竹叶青茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。
5、抑制癌细胞作用
据报道,竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
6、抗衰老作用
竹叶青茶有抗衰老的功效,雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老,也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
7、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
8、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
9、抑制动脉硬化作用
竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。

竹叶青茶 - 竹叶青茶注意事项

1、竹叶青茶具有破胎堕子的功效,因此孕产妇不宜饮用竹叶青茶。

2、冷竹叶青茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷竹叶青茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况,所以千万不能喝冷竹叶青茶。

3、竹叶青茶叶鲜嫩,泡茶时水温不能过高(宜用摄氏85度左右),否则伤茶色、坏茶味。

竹叶青茶 - 参考资料

1、竹叶青茶的好处http://www.cnbmys.com/scyp/201408/6059.html

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