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  • 粉皮砂锅鱼头

    粉皮砂锅鱼头是一款口碑很好美味食谱,主要原料是鲢鱼、粉皮等,此美食制作简单、精致,所选原料的营养丰富,口感独特鲜香味绝、奇香扑鼻,老少皆宜。是一道营养丰富的家常菜。

    编辑摘要

    目录

    (图)粉皮砂锅鱼头粉皮砂锅鱼头

    粉皮砂锅鱼头的做法非常简单,粉皮砂锅鱼头是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,粉皮砂锅鱼头以粉皮 为主要材料,烹饪以砂锅烧菜为主。

    制作材料/粉皮砂锅鱼头 编辑

    主料:鲢鱼100克,粉皮200克
    调料:香菜10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,白砂糖15克,酱油30克,盐5克,味精10克,香油10克,辣椒(红、尖、干)10克,花生油50克

    特色/粉皮砂锅鱼头 编辑

    棕黄,肥鲜,嫩滑,微辣。

    做法/粉皮砂锅鱼头 编辑

    1. 将鱼头去鳃及残留的鱼鳞,在颈肉两面划二刀,在鱼头脑壳上斩一刀,洗涤沥干,放盆中,放少许酱油浸渍一下。粉皮切小块洗净。
    2. 炒锅烧热,放油烧至八成热,将鱼头放入,煎到两面呈黄色,加黄酒,加盖略焖,即放入葱,姜,盐,干辣椒,酱油,糖,水,用旺火烧开,烧至鱼眼凸出,即装入砂锅,放入粉皮,味精,烧至酥软,加麻油,蒜末,香菜末即可。

    功效/粉皮砂锅鱼头 编辑

    学龄期儿童食谱  消化不良食谱  健脾开胃食谱  益智补脑食谱

    参考资料/粉皮砂锅鱼头 编辑

    美食杰 http://www.meishij.net/china-food/caixi/hucai/132089.html

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    扩展阅读
    1美食杰

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