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  • 粟:俗称小米(学名:Setaria italica),中国古称“稷”。 脱壳制成的粮食,因其粒小,直径2毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。西方语言一般对粟、黍、御谷和其他一些粒小的杂粮有统称,非农业专家一般不分,如英语均称“millet”。现在人们也用小米做早点,稀饭。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 别名: 谷子、小米、狗尾粟
    拉丁学名: Setaria italica 界: 植物界
    门: 被子植物门 Magnoliophyta 纲: 单子叶植物纲 Liliopsidac
    亚纲: 鸭跖草亚纲Commelinidae 目: 禾本目
    科: 禾本科Gramineae 属: 狗尾草属
    种: 命名者及年代: P. Beauv.

    目录

    简介/粟 编辑

    禾本科黍亚科狗尾草属的1种。一年生栽培谷物。秆直立,分蘖较少。叶片条状披针形。圆锥花序紧缩呈圆柱形或分枝型(糯性品种),通常下垂,主轴生柔毛。小穗椭圆形,下托以多数与小穗近等长的刚毛;颖片较小,质薄,第一花不孕。第二外稃与内稃成熟后变硬革质,有光泽,卵圆形,长1.5~2.5毫米,有白、灰、浅黄、深黄、红、褐、黑等色,自花授粉。颖果小,圆形,白色和黄色,胚大,长为果体之半,营养价值丰富,含有较高的蛋白质、可溶性糖及维生素B和E等(见图)。

    粟

    粟起源于中国,已有七、八千年的栽培历史,后来传到日本、欧洲、阿拉伯等各地,现今主产于中国(华北、东北和西北),印度、巴基斯垣、朝鲜、苏联、法国和埃及,乌干达和北美也有种植。

    狗尾草属大多分布于低纬度、高温、潮湿的热带区域,但粟的分布北界可达高纬度50°N的地区。它与野生亲缘种狗尾草均特化为1年生短生育期植物,在北方夏季有雨的气候下开花抽穗,营养生长期能耐旱抗寒,最适温度为10~25℃,短光波日照可缩短其生长发育期。粟仍是一种喜温的短日照植物,也是高光效的四碳植物。

    粟在长期选择培育过程中,分化为两大亚种,食用粟和饲用粟。粟的果穗长而疏松下垂,根据颖果胚乳的质地、籽粒大小和颜色、刚毛长短、穗形、生育期、分蘖力等特征划分为许多变种、品种和变型。北方常栽培粳性品种即黄粱,用作主食蒸饭制饼。南方种植糯性品种为多。谷糠是饲笼鸟及家禽的好饲料,茎叶适口性好,蛋白质含量及消化率高,是优质饲草。在欧洲常种植专供牛、羊、家禽的饲用粟,有河谷地带生长的植株高大类型,也有山地旱生、矮小、再生性好的早熟类型。

    生长习性:耐干旱、贫瘠,性喜高温,生育适温20℃~30℃,海拔1000公尺以下均适合栽培。

    粟的种类有很多,大概有数十种,有青、赤、黄、白、黑等许多颜色,因此名字很多。

    粟的成熟有早有晚,苗秆有高有低,米的味道有好有坏。如果种植时顺应天时和地利,那么不用太多力气就能有很好的收成,否则就会劳而无获。一般来说,早粟外皮薄、米粒充实,而晚粟则恰好相反。

    粟谷约占世界小米类作物产量的24%,其中90%栽培在中国,华北为主要产区。1986年中国播种面积为297.99万公顷,产量为454.0万吨,主要作为粮食作物,兼作饲草。其他生产粟的国家有印度、苏联、日本等。

    中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。7000年前的瑞士湖畔居民遗迹中亦发现有粟,但在古代世界文献中粟的记载不多。A.德堪多认为粟是由中国经阿拉伯、小亚细亚、奥地利而西传到欧洲的。Н.И.瓦维洛夫将中国列为粟的起源中心。中国拥有丰富的粟的品种资源。粟的野生种狗尾草(S.viridis)在中国遍地皆是,它和粟形态相似,染色体数都是,容易相互杂交。粟的两个亚种S.italicassp.maximum和ssp.moharium以下再分出德国粟、西伯利亚粟、金色奇粟、倭奴粟、匈牙利粟等类型。弗里尔和J.M.赫克托将粟分为6个类型。通常中国粟被列为大粟亚种的普通粟。形态分类上都以刺毛、穗形、子粒颜色等稳定性状为主要依据。中国如今将粟划分为东北平原、华北平原、黄土高原和内蒙古高原4个生态型。中国粟品种有穗粒大、分蘖性弱等特点,表明其栽培进化的程度较高。从欧美引入的品种往往分蘖力强、穗小、刺毛长,适于饲用。

    中国从20世纪20年代开始进行粟的育种工作。新育成的良种抗病、抗倒伏能力有所提高,适应性也更为广泛。

    主要价值/粟 编辑

    营养成份

    蛋白质、维生素B2、烟酸、钙、铁等。

    健康效果

    粟米即小米,营养价值极高,适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积,有美容的作用。

    气味

    咸,微寒,无毒

    主治

    可以养肾气,除脾胃中热,利小便,治痢疾。磨成粉可以解毒,止霍乱。做粥食用可以开胃补虚。《本草纲目》记载:“养肾气,去脾胃中热,益气。陈者:苦,寒。治胃热消渴,利小便。”

    自然配方

    小米粥:小米熬至软烂,加入适量红糖即可。红糖小米粥营养丰富,含铁量高,对于产妇产后滋阴养血大有功效,有助于恢复体力,所以有“补血汤”之美称。

    性味

    粟米,味成,性寒,无毒。

    粟

    功效

    主治养肾气,脾胃中热,益气。陈粟米,味道苦,性寒。主治胃热消渴,利小便,止痢,抑制丹石毒。加水服用,能治热腹痛和鼻出血。制成粉末,用水过滤成汁,能解多种毒,能治霍乱以及转筋入腹,又以镇静安神。能解小麦毒,发热、反胃和热痢。用它煮成粥食用,对丹田有好处,可以补虚损,开肠胃。但不能和杏仁一起吃,否则会让人上吐下泻。

    粟泔汁

    功效主治主治霍乱突然发热、心烦渴,喝了粟泔汁可马上病愈。

    臭泔

    功效主治止消渴,特别有效。

    酸泔和淀

    功效主治用来洗浴瘙疥,能杀虫。喝它,治痔。把它和臭樗以煎熬服用,能治小孩消化不良和腹泻。

    粟糖

    功效主治主治痔漏脱肛,配合各种药薰患处。

    粟奴

    功效主治粟苗抽穗时长出煤黑色的就是粟奴。有利小肠、除烦闷的作用。

    附方

    主治异物进目不出:用粟米七粒,嚼烂取汁,洗后即出。

    治汤火灼伤:将粟米炒焦加水,澄清后取汁,煎稠如糖。频敷患处,能止痛,消瘢痕。

    治熊虎爪伤:嚼粟米涂患处。

    治鼻衄不止:粟米粉同水煮服用。

    治小儿丹毒:嚼粟米敷患处。

    治反胃吐食,脾胃气弱,消化不良,汤饮不下:用粟米半升磨粉,加水调成梧桐子大的丸七枚熟,放点盐,空腹和汁吞下。有的认为纳入糖醋吞更好。

    治胃热消渴:以陈粟米煮饭,干后食用,治疗效果极为好。

    栽培技术/粟 编辑

    繁殖繁殖用播种法

    1.整地施肥,轮作倒茬,深耕土壤,改良土壤结构,增强保水能力,加深耕层,利于小米根系下扎,使植株生长健壮,从而提高产量。并施足基肥,一般以磷肥加农家肥为主。

    粟

    2.种子处理,选用抗病优良品种,播种前进行种子处理,选择晴天及时晒种,并用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用),能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强 度,提高种子发芽率和出苗率。

    3.补苗间苗,一般在小米出苗后2~3片叶时进行查苗补种,5~6片时进行间定苗,并适时喷施新高脂膜,可有效防止地上水分不蒸发,苗体水分不蒸腾,隔绝病虫害,使幼苗健康成长。

    4.田间管理,蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水,合理追肥,并及时喷施促花王3号促进花芽分化,提高花粉受精质量;在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能,提高受精、灌浆质量,增加千粒重,增加坐果率,使籽实饱满,达到产量提高。

    5.防治病虫害,小米生长阶段易发生黑穗病、红蜘蛛等病虫害,应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治,喷施新高脂膜800倍液,可大大提高农药有效成分利用率。

    粟

    习性:粟以耐干旱和瘠薄着称,这与其叶片表皮细胞壁厚,内含大量硅素,叶脉密集,气孔多,根系致密,吸收力强等有关。蒸腾系数平均为257左右,低于玉米和高粱。发育前期需水最少,中期需水最多,以小花原基分化到花粉母细胞四分体时期对水分最敏感,灌浆期也需一定水分,以后则需水较少。喜温,但生育期短,故对积温要求并不太高,完成生长发育要求的积温在1600~3000℃之间。发芽适宜温度为15~25℃,最高30℃,茎叶生长适宜温度为22~25℃,子粒形成期适宜温度为20~22℃,低于20℃则延缓灌浆。粟是短日照作物,对光照反应很敏感,尤以生长点分化前后反应最为强烈。富于短光波的日间光和适当缩短日照可促进发育。

    栽培

    粟在春季或夏季播种,生育期60~150天。忌连作,否则易滋生谷莠子(野生种)和蔓延病害。种子细小,出苗后需及时间苗,以培育壮苗并保证适宜密度。在不同地区可分别采取精量播种、机械化簇生栽培及大粒化种子等办法解决间苗问题。中国重视中耕以促进根系发育和增加子粒饱满度。粟既耐瘠,又能较好地利用肥料。从拔节到穗分化,以及从抽穗到灌浆,是粟整个生育期间吸收肥料的两个高峰时期。主要病害有白发病、粒黑粉病、粟瘟病、粟锈病、粟病毒病等。主要害虫有粟芒蝇、粟灰螟、粟小缘蝽象和杂食性的粘虫、地下害虫等。与粟相似的谷莠子也是一种粟田有害杂草。

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