籺
传统特色食品
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历史版本
，是岭南地区一种传统特色食品，分布在粤西茂名和湛江的赤坎、霞山、麻章、吴川、廉江、遂溪以及广西玉林、北海、钦州、防城港等地，粤东、福建沿海、海南地区也有类似食物，但叫法不同。也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。明清时期高州府是“下四府”之首，高州府的发展将籺文化向桂南、桂东、桂东南推进，这是广府文化西迁的影响。做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗，此俗至今尚存。籺采用糯米（粘米、麦粒或其它粗粮）主料加辅料制作而成。籺有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、粽籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、糯米糍、发籺等等各种品种。
做籺是自古以来的传统，逢年过节做籺“敬神”，以祈求生活美好。各种籺都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。而且不同的节日会做不同的籺，逢年过节、婚嫁等等多种场合都会做籺。[1][2]
样式
籺[传统特色食品]