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  • 糯米糕

    糯米糕,食品,由糯米(江米)500克、枣泥馅250克、白糖100克,清水500克做成。食品特点是皮脆馅甜,粘香适口。糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 糯米糕 英文名: Glutinous rice cakes
    主要食材: 糯米,面粉 特 点: 皮脆馅甜,粘香适口
    口 味: 甜,粘,软

    目录

    制作材料/糯米糕 编辑

    【主料】

    糯米(江米)500克,枣泥馅250克。

    【辅料】

    白糖100克,清水500克。

    制作过程/糯米糕 编辑

    糯米糕
糯米糕
    1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。

    2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。

    3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

    食品特点/糯米糕 编辑

    皮脆馅甜,粘香适口。

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