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  • 红烧猪肉丸子

    红烧猪肉丸子属于鲁菜/韩国菜,主要原料是五花肉,口味是鲜香,工艺是烧,烹饪难度属于中级。

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    红烧猪肉丸子简介/红烧猪肉丸子 编辑

    红烧猪肉丸子红烧猪肉丸子
    【菜名】 红烧猪肉丸子

    【所属菜系】 韩国
    【特点】 色泽金黄丸子软糯,口味鲜香。  

    【原料】   

    五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克(实耗75克),酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克。  

    【制作过程】/红烧猪肉丸子 编辑



    1、猪肉洗净,去筋,剁成茸泥。 2、将大葱去皮,洗净,分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末。 3、小白菜心洗净,切长丝。 4、猪肉茸放入碗内,加入大葱末、生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子。 5、将豆油放入炒锅内,烧至八月热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子呈金黄色时,捞出,控油,将余油倒入油罐中。 6、原炒锅留25克油,烧热,放入大葱段、小白菜心丝,炒几下,加鸡汤,10克酱油、味精、胡椒面,搅拌均匀,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。

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