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  • 红豆[植物]

    红豆即海红豆(学名:Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma)豆科海红豆属,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。产云南贵州广西广东福建台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 红豆 别名: 小豆、赤豆。
    外文名: Tento muido, Crab's Eye 拉丁学名: Vigna angularis
    界: 植物界 族: 菜豆族Phaseoleae
    门: 被子植物门Magnoliophyta 纲: 双子叶植物纲Magnoliopsida
    亚纲: 蔷薇亚纲 目: 豆目Fabales
    科: 豆科Fabaceae 亚科: 蝶形花亚科Faboideae
    属: 豇豆属 Vigna 种: 红豆V. angularis
    亚种: 海红豆 命名者及年代: Linn. ,1767
    主产地: 陕西、江苏、湖北、广西、四川 寓意: 思念

    目录

    概述/红豆[植物] 编辑

    红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

    近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。

    形态特征/红豆[植物] 编辑

    红豆红豆
    植物形态:一年生直立草本,高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生;顶生小叶卵形,长5~10cm,宽2~5cm,先端渐尖,侧生小叶偏斜,全缘或3浅裂,两面疏被白色柔毛;托叶卵形。总状花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形,黄色,旗瓣具短爪,龙骨瓣上部卷曲;雄蕊10,二体。荚果圆柱形,长5~8cm。种子6~8粒。花期6~7月,果期7~8月。

    赤小豆
    又名:猪肝赤(《本经逢原》),杜赤豆(《本草便读》),米赤豆、茅柴赤、米赤。一年生半攀援草本。茎长可达1.8米,密被倒毛。3出复叶,叶柄长8~16厘米;托叶披针形或卵状披针形;小叶3枚,披针形、矩圆状披针形至卵状披针形,长6~10厘米,宽2~6厘米,先端渐尖,基部阔三角形或近圆形,全缘或具3浅裂,两面均无毛,仅叶脉上有疏毛,纸质,脉3出,具柄。总状花序腋生,小花多枚,小花柄极短;小苞2枚,披针状线形,长约5毫米,具毛;花萼短钟状,萼齿5;花冠蝶形,黄色,旗瓣肾形,顶面中央微凹,基部心形,翼瓣斜卵形,基部具渐狭的爪,龙骨瓣狭长,有角状突起;雄蕊10,两体,花药小;子房上位,密被短硬毛,花柱线形。荚果线状扁圆柱形;种子6~10枚,暗紫色,长圆形,两端圆,有直而凹陷的种脐。花期5~8月。果期8~9月。栽培或野生。分布广东、广西、江西及上海郊区等地。

    赤豆
    又名:红饭豆(《增订伪药条辨》)。一年生直立草本,高30~90厘米。茎上有硬毛。3出复叶;托叶线形,被白色长柔毛;小叶卵形至斜方状卵形,长5~10厘米,宽3.5~7厘米,先端短尖或渐尖,基部三角形或近圆形,全缘或极浅3裂,两面被疏长毛。花2~6朵,着生于腋生的总花梗顶端;蝶形花,形与上种相同;荚果扁圆筒状,于种子间收缩,无毛;种子6~10粒,暗红色,矩圆形,两端截形或圆形,种脐不凹。花期6~7月。果期7~8月。

    分布/红豆[植物] 编辑

    产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。[1]

    品种分类/红豆[植物] 编辑

    红豆树、海红豆和相思子等植物种子的统称。

    红豆在植物学上是一个大类,至少涉及三种植物,为纠正人们的一些错误认识,兹略述如下:
    1、藤本相思子,不是王维诗中的红豆(种子半红半黑)

    红豆树图册红豆树图册
    相思子(Abrus precatorius):豆科。木质藤本。枝细弱。春夏开花,蝶形花冠,常淡红或紫色,总状花序。荚果长椭圆形。种子宽卵形,上端朱红色,下端黑色。分布于亚洲热带;中国南部亦产。种子学名鸡母珠,有剧毒,常用为中药材。

    2、常绿乔木红豆树,别名相思树,真正的红豆、相思豆(种子全红)
    红豆树(Ormosia hosiei):豆科。乔木。春季开花,蝶形花冠,白色或淡红色,圆锥花序。荚果木质,长椭圆形,种子鲜红色,光亮。产于中国中部和华东地区,供观赏;木材坚重,红色,花纹美丽,为优良的雕刻和细木工用材。

    3、落叶乔木海红豆,别名相思树,真正的红豆、相思豆(种子全红)
    海红豆(Adenanthera pavonina):亦称“相思格”、“相思树”、“孔雀豆”。豆科。落叶乔木。花小,白色或淡黄色,成狭窄的总状花序。荚果成熟时弯曲旋卷。种子凸镜形,鲜红色。产于菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度、斯里兰卡;亦见于中国广东、海南、广西、云南以及喜马拉雅山东部。木材坚硬,心材纹理略粗,耐水湿。为优良造船用材,又可作建筑、家具、枪托等用材。种子鲜红色,晶莹如珊瑚,南方人常用来镶嵌饰物。

    4、赤豆,又名红豆,是蔬食红豆,与爱情和相思无关(种子暗红)
    赤豆(Phaseolus angularis):古称“小菽”、“赤菽”,俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。

    5、台湾相思树,不长相思豆(种子深褐色)
    台湾相思树(Acacia confusa):豆科。常绿乔木。高可达15米。4~10月开花,头状花序,花金黄色。荚果带状,扁平。种子深褐色,有光泽。分布于中国台湾、福建中部以南和广东、海南的丘陵、平原酸性土地。木材坚实、细致、耐久,供建筑及制农具用。树批可提栲胶。又为华南地区的行道树、观赏树。

    6、红豆杉,非属豆科,与红豆毫不相干(种子全红)
    红豆杉(Taxus wallichiana zucc):红豆杉科。常绿乔木。小枝至秋季变黄绿色或淡红褐色。种子扁卵形,两侧各有一不明显的棱背,围有红色肉质杯状假种皮。为中国特有树种,分布于甘肃、陕西、湖北以及四川、云南。木材可作建筑、舟车、家具、器具等用材;种子榨油。

    栽植/红豆[植物] 编辑

    花朵花朵[2]
    在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。

    病害
    红豆红豆
    立枯病 

    防治方法 

    为避免病源菌蔓延,豆苗期不需灌水

    白绢病

    病毒病

    白粉病

    虫害 
    茎潜蝇类(俗名:钻蝇)

    蕃茄斑潜蝇(俗名:绘图虫、二能虫)

    蓟马类(俗名:苔、刺马)

    夜蛾类

    斜纹夜蛾(俗名:黑虫、黑土虫、行军虫、巢虫)

    甜菜夜蛾(俗名:青虫)

    蕃茄夜蛾(俗名:青虫、大绿虫、棉铃虫、钻心虫)

    豆螟(俗名:青虫、钻心虫)

    小叶绿蝉(俗名:青跳仔、跳仔)

    黑豆蚜(俗名:龟神)

    叶瞒类(俗名:红蜘蛛)

    收获 
    人力收获、机械脱粒

    豆类联合收获机采收

    干燥贮藏

     

    食用指南/红豆[植物] 编辑

    食用方法
    红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。

    赤小豆鲤鱼汤
    赤小豆鲤鱼汤图册赤小豆鲤鱼汤图册
    原料:赤小豆500克,活鲤鱼1条,葱、姜、盐适量。

    制法:将赤小豆洗净,活鲤鱼宰杀干净,加水、葱、姜、盐炖熟。

    用法:佐餐食用。

    功效:清热解毒,补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。

    适宜人群
    宜食:肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

    忌食:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

    药用价值/红豆[植物] 编辑

    基本信息

    功效 
    健脾止泻,利水消肿。

    《食疗本草》:“和鲤鱼煮烂食之,甚治脚气及大腹水肿。”《食性本草》:“赤小豆坚筋骨,抽肌肉,久食瘦人。”《产书方》:“下乳汁,煮赤小豆取汁饮。”《本草纲目》:“通乳汁,和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”

    忌食:赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食。

    陶弘景云:“性逐津液,久食令人枯瘦。”《食性本草》:“久食瘦人。”《本草新编》:“赤小豆,可暂用以利水,而不可久用以渗湿。湿症多属气虚,气虚利水,转利转虚而湿愈不能去矣,况赤小豆专 利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也,用之而有效;上身之湿,虚湿也,用之而益甚,不可不辨。”《本草纲目》:“赤小豆,其性下行,久服则降令太过,津液渗泄,所以令肌瘦身重也。” 《随息居饮食谱》:“赤小豆,蛇咬者百日内忌之。”

    按语:赤小豆的营养成分不如大豆,除含蛋白质、脂肪外,并含有维生素A、B、C和植物皂素以及铝、铜等微量元素。另据元代贾铭《饮食须知》中介绍,赤小豆的花叫“腐婢”,能解酒毒,食之令人多饮不醉。

    赤小豆与相思子二者外形相似,均有“红豆”之别名。 相思子产于广东,外形特征是半粒红半粒黑,过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的,食用千万不可混淆。

    别名:红豆、野赤豆。

    来源:为豆科植物赤豆Phaseolus angularis Wight的种子。

    采制:秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株,晒干,打下种子。

    性状:种子矩圆形,两端较平截,长5~7mm,直径4~6mm。表面暗红色,有光泽,侧面有白色线性种脐,长约4mm,不突起。子叶两片肥厚,乳白色。

    化学成分:含α-、β-球朊(α, β-globulin)、脂肪酸、烟酸、糖类,维生素A1.B1.B2,植物甾醇、三萜皂甙等。

    性味:性平,味甘、酸。

    功能主治:利水消种,解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

    附注:同属植物赤小豆P. calcaratus Roxb.的种子亦作赤小豆使用。

    赤小豆
    (《本经》)
    【异名】亦豆(《日华子本草》),红豆(《纲目》),红小豆(《本草原始》),小红绿豆、虱拇豆(《陆川本草》),朱赤豆(《中药材手册》),金红小豆、朱小豆(《药材学》)。

    【来源】为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。

    【采集】夏、秋分批采摘成熟荚果,晒干,打出种子,除去杂质,再晒干。

    【药材】
    ①赤小豆:干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光泽,种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊。质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色于仁。气微,嚼之有豆腥味。以身干,颗粒饱满,色赤红发暗者为佳。

    主产广东、广西、江西等地。

    ②赤豆:又名饭赤豆。干燥种子,呈矩圆形,两端圆钝或平截,长5~8毫米,直径约4~6毫米,种皮赤褐色或稍淡,平滑有光泽,种脐位于侧缘上端,白色,不显著突出,亦不凹陷;其他性状与亦小豆相似。

    全国大部分地区均产。

    药材以赤小豆品质为好,但货源不多,渐为赤豆所代替。

    【化学成分】
    每百克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。

    功用主治

    利水除湿,和血排脓,消肿解毒。治水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿。
    ①《本经》:“主下水,排痈肿脓血。”
    ②《别录》:“主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下胀满。”
    ③《药性论》:“消热毒痈肿,散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮,取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气,健脾胃。”
    ④《食疗本草》:“和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿;散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数;绿赤者,并可食。暴利后气满不能食,煮一顿服之。”
    ⑤《蜀本草》:“病酒热,饮汁。”
    ⑥《食性本草》;“坚筋骨,疗水气,解小麦热毒。”
    ⑦《日华子本草》:“赤豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。”
    ⑧《纲目》:“辟温疫,治产难,下胞衣,通乳汁。”
    ⑨《本草再新》:“清热和血,利水通经,宽肠理气。”

    【用法与用量】内服:“煎汤,0.3~1两;或入散剂。外用:生研调敷。”

    【宜忌】
    ①陶弘景:“性逐津液,久食令人枯燥。”
    ②《食性本草》:“久食瘦人。”
    ③《随息居饮食谱》:“蛇咬者百日内忌之。”

    植物文化/红豆[植物] 编辑

    文献记载

    红豆图册红豆图册
    1、韩凭夫妻死,作梓,号曰相思树。(三国魏·曹丕《列异传》)

    2、战国宋国韩凭夫妻殉情而死,两冢相望,“宿昔之间,便有大梓木生于二冢之端,旬日而大盈抱,屈体相就,根交于下,枝错于上。又有鸳鸯雌雄各一,恒栖树上,晨夕不去,交颈悲鸣,音声感人。宋人哀之,遂号其木曰“相思树”。相思之名,起于此也。(晋·干宝《搜神记》)

    3、战国时,卫国苦秦之难,有民从征,戍秦不返,其妻思之而卒。既葬,冢上生木,枝叶皆向夫所在而倾,因谓之相思木。(梁·任昉《述异记》)

    4、楠榴之木,相思之树。(晋·左太冲《吴都赋》)

    5、相思,大树也,其材理坚强,邪斫之则有文,亦可作器。其实赤如珊瑚,历年不变。东冶有之。(东汉·刘熙)

    6、相思子圆而红。故老言:昔有人殁于边,其妻思之,哭于树下而卒,因以名之。(北宋·李颀《古今诗话》)

    7、豆有圆而红、其首乌者,举世呼为相思子,即红豆之异名也。其木,斜斫之则有文,可为弹博局及琵琶槽。其树也,大株而白枝,叶似槐,其花与皂荚花无殊。其子若扁豆,处于甲中,通身皆红。李善云:“其实赤如珊瑚”,是也。(唐·李匡乂《资暇集》)

    8、红豆本名相思子,其叶如槐,荚如豆。子夏熟,珊瑚色,大若芡实,微扁。其可以饲鹦鹉者,乃蔬属藤蔓子,细如绿豆,而朱裳黑啄,结实甚繁,乃篱落间物,无足贵也。其木本者,树大数围。结子肥硕可玩。(清·屈大均《广东新语》)

    9、按古今诗话云,相思子圆而红。故老言:昔有人没于边,其妻思之,哭于树下而卒,因以名之。此与韩冯冢上相思树不同,彼乃连梓木也。或云即海红豆之类,未审确否。”(明·李时珍《本草纲目》)

    10、海红豆树高二三丈,宋祁益部方物略云:结荚枝间,其子累累珠缀。若大红豆而扁,皮红肉白以得名,蜀人用为果饤。(《九通通志》)

    11、相思豆树高三四丈,有荚如皂荚而细,每枝四五荚,如攒一处,长一寸而大仅如指。子三四粒缀荚中,冬间荚老裂为两片,盘缩如花朵,子犹不落。其子如豆之细者而扁,色如点朱,珊瑚不能比其彩也。余索的合许。(明·徐霞客《徐霞客游记·粤西游日记四》)

    文学比附

    产于两广一带,又名相思子,形如豌豆,朱红色。古人常用来象征爱情或相思。

    红豆又名相思子.相思红豆是我国的独特的文化产品,是中华民族悠久,神秘。古朴的传统文化。“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”。这是唐代诗人王维根据当时社会的民族风情写就的脍炙人口的《相思》诗,它反映出哪个历史时空的青年男女在确定终身大事时,以红豆饰品作为情物相赠情人的动人情景。从此,红豆成了纯洁爱情的象征。爱情无价,红豆无价。相思红豆的寓意,不仅包括男女之情,还包括亲情,友情,师生情,患难与共分离后的情,民族国家之情,人类相依相爱之情。此情博大,相思无限。

    红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思!——王维

    相思豆的由来
    相传,古时有位男子出征,其妻朝夕倚于高山上的大树下祈望;因思念边塞的爱人,哭于树下。泪水流干后,流出来的是粒粒鲜红的血滴。血滴化为红豆,红豆生根发芽,长成大树,结满了一树红豆,人们称之为相思豆。日复一日,春去秋来。大树的果实,伴着姑娘心中的思念,慢慢的变成了地球上最美的红色心型种子——相思豆。

    红豆,有着极其深厚的文化底蕴。真正的相思红豆,粒形特大,直径8~9毫米,一市斤1700粒。 这种真正的相思红豆,大自然赋于它一种特质:质坚如钻、色艳如血、形似跳动的心脏,红而发亮,不蛀不腐,色泽晶莹而永不褪色。其外形及纹路,皆为“心”字形。真的是大心套小心,心心相印。传说是心有相思之苦的人,落泪树下,难以化解,最终凝结而成。

    在民间,相思红豆和玉一样,是有灵性的开运吉祥神物:定情时,送一串许过愿的相思豆,会求得爱情顺利;婚嫁时,新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链,以象征男女双方心连心白头到老;结婚后,在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆,可保夫妻同心,百年好合。

    相思红豆饰品风靡南国,时尚女性以佩带红豆精美饰品为荣,男女恋人纷纷为对方选择相思红豆饰品表达心中的爱意。红豆作为相思寄托之物,古已有之!

    红豆与数字

    不同数量的相思豆代表不同的意义。

    1颗代表“一心一意” 

    2颗代表“相亲相爱”

    3颗代表“我爱你”

    4颗代表“山盟海誓”

    5颗代表“五福临门”

    6颗代表“顺心如意”

    7颗代表“我偷偷地爱着你”

    8颗“深深歉意请你原谅”

    9颗代表“永久的拥有”

    10颗“全心投入的爱你”

    11颗“我只属于你”

    51颗代表“你是我的惟一”

    99颗代表“白头到老,长长久久”

    文化节日

    红豆七夕节来源于我国民间四大传说之——牛郎、织女的故事。由这一传说形成的七夕节,在我国有着1000多年的历史,贵在一个情字,重在一个思字。宋朝著名词人秦观曾写下一首脍炙人口的词作《鹊桥仙》来歌颂牛郎、织女爱情的真挚。《鹊桥仙》词中写到“两情若是长久时,又岂在朝朝暮暮”。唐代著名诗人王维《相思》诗中写道:红豆生南国,春来发几枝;愿君多采撷,此物最相思。一词一诗虽然内容不同,但意境相通。我们可以想象牛郎、织女分居两地,但以红豆寄相思。

    其他植物的别名/红豆[植物] 编辑

    在王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中,“红豆”是指鸡母珠(Abrus precatorius,又名相思子、相思豆,故有相思之意。),然而其含有毒蛋白,不可误食;虽然鸡母珠亦是一些中医师治癌的中草药方,以及抗癌药物的提炼对象。

    “红豆”有时指孔雀豆(Adenanthera pavonina),其种子有毒。

    若是专指王维诗作《相思》,红豆指的是红豆树,并非是鸡母珠或小实孔雀豆的种子(相思豆)。


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    中药,是以中医理论为指导,按中医治疗原则使用的货真质优的药材。包括中药材、中药饮片和中成药等。中药在清朝以前称为本草、生药等。现代所称的生药与中药所指的范围虽有部分重叠但并不相同,不可混淆。中药主要起源于中国,是以中医理论为基础,用于防治疾病的植物,动物、矿物及其加工品,不论产于中国,外国均称中药。中药有着独特的理论体系和应用形式,充分反映了中国自然资源及历史,文化等方面的特点。

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    参考资料
    [1]^引用日期:2014-10-11
    [2]^引用日期:2014-10-11
    扩展阅读
    1红豆的营养价值
    2红豆不能和什么一起吃

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