维生素E

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维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,其水解产物为生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。 溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环,预防近视眼发生和发展。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化, 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。2014年2月19日,悉尼皮肤科医生阿特米研究表明维生素E对疤痕没有任何有益效果。

编辑摘要
百科帮你涨姿势

每日服用维生素E2000~12000毫克时 会发生生殖功能障碍需谨慎

澳专家称其无益于伤疤修复 伤疤逐渐改观实际为疤痕的自我改进

被誉为血管清道夫 预防血栓 活化血小板 卵磷脂维生素E有益美容

科学 +
维生素E

多年来,一些研究人员预言,维生素E能帮助预防癌症、心脏病和阿尔茨海默症,还能保护视力和维持皮肤的光泽。[详细]

中文名: 维生素E 别名: 维他命E
英文名: Vitamin E
性质: 不溶于水,对热、酸稳定 类型: 脂溶性维生素
作用: 抗氧化剂

目录

维生素E - 发现历史

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维生素E维生素E

维生素E早在20世纪20年代就被人们发现,Evans和他的同事在研究生殖过程中发现,酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体,1938年被瑞士化学家人工合成。

据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍:1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中,科学家们发现,小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育;大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育,雌性不能怀足月胎仔,同时还有肝退化、心肌异常等症状;猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代,医学专家们发现,人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入,医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。

维生素E - 结构成份

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结构

天然维生素E的结构式天然维生素E的结构式

维生素E是有8种形式的脂溶性维生素,为一重要的抗氧化剂。

维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物,即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚,α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。

生化反应

维生素E具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下,会加速其氧化而被破坏。

分子式

生育酚主要有四种衍生物,按甲基位置分为α、β、γ和δ四种。与生育酚相关的化合物生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的,但生育酚的活性会明显降低。

下表列出用以下官能团取代后生育三烯酚与生育酚的活性比:

衍生物
R
R
R
活性比
α
CH3
CH3
CH3
100
β
CH3
H
CH3
40
γ
H
CH3
CH3
10
δ
H
H
CH3
1

物理性质

外观:透明粘稠液体

颜色:微黄绿色

分子式:C29H50O2

分子量:430.71沸 点:485.9 °C at 760 mmHg

折射率:1.495

闪点:210.2 °C

EINECS号 218-197-9

技术指标

指标项目
指标要求
外观
透明油状液体,无色或几乎无色或浅黄色或浅黄绿色
气味
无异味
重金属
≤10ppm
≤2ppm
≤1ppm
≤1ppm
≤0.5ppm

维生素E - 含量测定

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方法名称:维生素E的测定—气相色谱法。

应用范围:该方法采用气相法测定维生素E的含量。

该方法适用维生素E。

方法原理:供试品和内标均制成甲醇溶液,进入气相色谱仪进行色谱分离并检测维生素E(C31H52O3)和内标正三十二烷的吸收值,计算出其含量。

试剂:正己烷

仪器设备:仪器气相色谱仪

色谱柱:以硅酮(OV-17)为固定相,涂布浓度为2%,或以HP-1毛细管柱(100%二甲基聚硅氧烷)为分析柱;理论塔板数按维生素E峰计算不低于500(填充柱)或5000(毛细管柱),维生素E峰与内标物质峰的分离度应符合要求。

色谱柱和典型色谱条件:柱长30 m,柱内径0.53 mm 或0.32 mm,固定液为100%甲基聚硅氧烷

柱温:265℃

检测器:氢火焰离子化检测器,温度300℃

进样口:温度290℃;分流进样,分流比1:20;进样量1μL

载气:氮气,流速5 mL/min

试样制备:

1、称取供试品

精密称取该品20mg,置棕色具塞瓶中。

2、对照品溶液的制备

精密称取维生素E对照品和维生素E对照品25mg,置100mL棕色量瓶中,加异辛烷80mL,避免加热,超声处理1分钟使完全溶解,并加异辛烷至刻度,摇匀,冲氮密塞,避光,0℃以下保存。

3、内标溶液的制备

4、 供试品溶液的制备

上述供试品精密加内标溶液10mL,密塞,振摇使溶解,即得供试品溶液。

5、 校正因子的测定

另取维生素E对照品20mg,精密称定,置棕色具塞中,精密加内标溶液10mL,密塞,振摇使溶解,取1~3μL注入气相色谱仪,计算校正因子。

注:“精密称取”系指称取重量应准确至所取重量的千分之一。“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。

操作步骤:

分别精密吸取上述供试品溶液与对照品溶液1~3μL 注入气相色谱仪测定、计算,即得。

维生素E - 正常值

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血浆维生素E:11.6~46.4μmol/L。

血清维生素E:(34.97±7.99)μmol/L。

红细胞过氧化氢溶血试验正常人过氧化氢溶血率<20%,当其溶血率>20%时提示血浆维生素E浓度<9.6μmol/L;如果溶血率>32.7%,血浆维生素E浓度可能<7.2μmol/L。

维生素E - 应用

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缺乏症

维生素E缺乏症:

维生素E缺乏发病机理:

1、维生素E缺乏时,男性睾丸萎缩不产生精子,女性胚胎与胎盘萎缩引起流产,阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。

2、维生素E缺乏时:人体代谢过程中产生的自由基,不仅可引起生物膜脂质过氧化,破坏细胞膜的结构和功能,形成脂褐素;而且使蛋白质变形,酶和激素失活,免疫力下降,代谢失常,促使机体衰老。

食物来源

维生素E维生素E

富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。

压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉 米、橄榄、花生、山茶等。此外,红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量最为丰富的是小麦胚芽,最初多数自然维生素E从麦芽油提取,通常从菜油、大豆油中获得。

各类食物维生素E含量
食物组
总生育酚
α-生育酚
β+γ-生育酚
δ-生育酚
谷类
0.96
0.495
0.18
0.154
豆类
4.92
0.717
2.631
1.303
蔬菜
0.75
0.466
0.102
0.156
水果
0.56
0.381
0.13
0.03
肉类
0.42
0.308
0.097
0.01
乳类
0.26
0.087
0.112
0.021
蛋类
2.05
1.637
0.409
0
水产类
1.25
0.817
0.19
0.248
食用油脂
72.37
8.17
28.33
9.739

身体代谢

维生素E在胆酸、胰液和脂肪的存在时,在脂酶的作用下以混合微粒,在小肠上部经非饱和的被动弥散方式被肠上皮细胞吸收。各种形式的维生素E被吸收后大多由乳糜微粒携带经淋巴系统到达肝脏。肝脏中的维生素E通过乳糜微粒和极低密度脂蛋白(VLDL)的载体作用进入血浆。乳糜微粒在血循环的分解过程中,将吸收的维生素E转移进入脂蛋白循环,其他的作为乳糜微粒的残骸。α-生育酚的主要氧化产物是α-生育醌,在脱去含氢的醛基生成葡糖醛酸。葡糖醛酸可通过胆汁排泄,或进一步在肾脏中被降解产生α-生育酸从尿酸中排泄。

摄入量

中国居民维生素E的摄入情况比西方有所不同。膳食结构中主要以植物性食物为主,维生素E的摄入量普遍较高。

20世纪90年代中国居民维生素E的摄入情况

地区
按家庭经济收入水平分组
平均
全国
32.2
26.6
32.3
37.6
城市
37.4
33.1
38.2
40.9
农村
29.5
26.6
29.1
32.8

中国居民膳食维生素E适宜摄入量(AI)

年龄/岁
体重/KG
AI
年龄/岁
体重/KG
AI
mg/d
mg/d
0~
6
6
3
14~
56.5
50
14
0.5~
9
9
3
18~
63
56
14
1~
13.5
12.5
4
孕妇
14
4~
19
18.5
5
乳母
14
7~
28.5
25.5
7
50~
14
11~
42
41
10
14

维生素E - 需求状况

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维生素E是全球市场容量最大的维生素类产品之一。全球需求量约为6万吨,而产能约在7万吨左右,实际产量约6万吨,供需基本平衡。据估计,中国维生素E需求增长率为7%~8%,其他发展中国家维生素E需求增长率为5%~7%,发达国家增长较慢。

国内维生素E生产企业主要有浙江医药股份有限公司、浙江新和成股份有限公司和西南合成制药股份有限公司,产量约为4万吨,占全球市场45%的份额;国外主要供应商是帝斯曼(DSM)和巴斯夫(BASF),占全球市场55%的份额。维生素E原料80%以上用于饲料添加剂,用于医药和食品添加剂及化妆品的约占20%。、中国出口的维生素E主要以饲料添加剂为主,而帝斯曼(DSM)和巴斯夫BASF主要生产医药级高端产品,它们操控着全球维生素E市场话语权。

2012年,中国维生素E出口数量为4.22万吨,同比增长0.48%;出口金额为7.23亿美元,同比下降5.69%;出口均价为17.15美元/千克,同比下降6.14%。

中国维生素E的主要出口市场为美国、德国、荷兰、日本和比利时。2012年,中国维生素E对主要市场出口均有不同程度下滑,对德国、荷兰的出口均价降幅 达13.81%和14.04%,主要原因是,受全球需求疲弱影响,饲料维生素E的市场需求大幅下滑。特别是美国有一年夏季遭遇50年一遇的干旱,饲料添加剂需求迅速下降。另外,欧元区债务危机阴霾不散,客商去库存化周期延长,导致市场采购信心不足。虽然那一年下半年浙江医药和欧洲主要生产厂家均主动停产保价, 但仍无法改变市场下跌趋势。

维生素E - 注意事项

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⒈维生素E它应该避光保存。

⒉服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是:隔天口服维生素E100毫克,7天为1疗程,一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道,维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。

⒊每日服用维生素E300毫克以上,可使机体免疫功能下降,体内T淋巴细胞、B细胞和单核-吞噬细胞系统功能低下,从而容易发生各种疾病。荷兰曾进行一项为期2年的调查,研究人员将600多名60岁以上的健康老人分成两组,一组服维生素E,另一组服安慰剂或糖丸。在研究期间,两组老人患呼吸系统感染疾病的发病率分别是68%和67%。其中,服维生素E的老人患病时间大约19天,发热占37%,感染症状更多、更严重。而服安慰剂或糖丸的老人患病时间大约14天,发热占25%。这说明服维生素E的老人发生呼吸系统感染时,更容易发热,病程更长、更严重。

⒋每日服用维生素E400毫克以上,会发生头痛、眩晕、恶心、视力模糊以及月经过多或闭经,甚至因血小板聚集而引起血栓性静脉炎与肺栓塞。这一点对老年人尤为重要,因为肺栓塞后会引起栓塞附近区域的水肿和肺不张,影响弥散功能,降低动脉血氧分压,特别是在栓塞前就有肺心病,或存在肺血管阻力异常的老年人,较少的栓塞就可引起肺动脉高压,继而发生心衰等并发症。

⒌每日服用维生素E800毫克以上并连续使用3周后。会出现肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高,可使高血压、心绞痛、糖尿病等疾病病情加重。

⒍每日服用维生素E2000~12000毫克时,会发生生殖功能障碍。

由此可见,维生素E虽是生命延续必需的营养素之一,但长期服用仍需要在医生或营养师指导下进行,将毒副作用降到最低的程度。

因人而异服用

据北京大学第三医院运动医学研究室李可基研究员介绍:维生素E缺乏非常罕见,特别是中国居民的膳食结构主要以植物性食物为主,维生素E的摄入量普遍较高。如果没有脂肪吸收障碍,膳食中提供的维生素E已基本能满足正常的人体需要。不过,大量的临床实验都已证明,维生素E确实具有防病治病的功用,但其具体应用剂量和方法目前尚无定论。上海第二军医大学王福副研究员介绍了国内外临床应用维生素E治疗多种疾病的情况。

⒈治疗动脉粥样硬化

国外报道,每天摄入维生素100毫克以上,能够减慢轻、中或重度冠状动脉粥样硬化的进展。每日补充维生素C或多种维生素则不能减慢冠状动脉粥样硬化的进展。另据报道,给动脉硬化症患者服用维生素E200毫克和维生素A9万单位,6到10周后头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状会减轻,血压下降、血脂胆固醇下降。

⒉治疗淤血性心功能不全及心绞痛对这类患者给予每天维生素E200毫克至400毫克,可使运动负荷量增加,心绞痛消失,并有利尿作用。

⒊对肿瘤的防治作用体内外实验表明,维生素E具有控制肿瘤细胞生长,降低或延缓体内肿瘤发生的作用。流行病资料也显示,人体维生素E摄入量与肿瘤呈负相关关系。

例如,国外研究发现,用大剂量维生素E可防止化疗药物阿霉素引起的脱发,一般用量为每天1600毫克,服用时间应在化疗开始前5到7天。

⒋维生素E与妇科疾病服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是:隔天口服维生素E100毫克,7天为1疗程,一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道,维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。

然而,以芬兰男性吸烟者为对象的研究结果却表明,维生素E一方面能降低缺血性心脏病和缺血性心肌梗塞的发病危险,另一方面也会增加出血,如脑出血的危险性。因此,维生素E不能过量摄取。李可基研究员最后提醒读者,维生素E缺乏是比较罕见的病症,用于防病治病,一定要在医生的指导下进行,切勿像补钙一样,一哄而上。

维生素E通常是无毒的。当服用高剂量时(每天多于1,200国际单位),它可引起反胃,胃肠气胀,腹泻和心脏急速跳动的不良反应。

当你有以下情况时,服用维生素E 之前咨询一下你的健康顾问:

如果你患有高血压。

如果你正在使用抗凝血剂,如下丙酮香豆素钠或者丙酮苄羟香豆素

药物相互作用

如果维生素E跟丙酮苄羟香豆素(一种凝血剂)同时服用,反而会增加反常流血的可能。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物(如colestipol和消胆胺)减少维生素E的吸收。维生素E会跟环孢霉素(一种治疗癌症的药物)相互作用,减低两者的药效。

维生素E - 主要功效

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1.有效减少皱纹的产生,保持青春的容貌。

2.减少细胞耗氧量,使人更有耐久力,有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

3.抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。

维生素E维生素E

4.改善脂质代谢,预防冠心病、动脉粥样硬化。

5.抗衰老和抗癌,预防器质性衰退疾病的佳品。

6.预防炎症性皮肤病、脱发症。

7.改善性冷淡、月经不调、不孕。

8.身体内保护器官强力抗氧化剂。

9.抑制脂质过氧化及形成自由基。

10.调整荷尔蒙、活化脑下垂体。

11.预防治疗甲状腺疾病。(甲状腺分泌过量或过少)

12.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。

13.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。

14.预防与治疗静脉曲张。

15.防止血液的凝固,减少斑纹组织的产生。

16.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。

17.降低细胞需要氧量,维持生命力、耐力、持久力。

18.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞,降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。

19.延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。

20.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害,减少疤痕与色素的沉积。

21.加速伤口的愈合。

22.可以参与细胞DNA的合成。

23.对激素的合成有重要作用。

维生素E - 使用方法

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外用方法

维生素E外用方法一:秋冬保湿。天然维生素E +乳液,原液或面霜,秋冬干燥时节,只需用针刺破天然维生素E软胶囊外衣,滴一滴混在乳液或原液在面霜中,将其涂于需要保养的部位;在特别干燥的季节,沐浴后,将维生素E混合护肤乳液一起使用,能避免干燥起皮;长久坚持,能令肌肤滋润、白皙。此法特别适合长期在空调室内工作的女性。

维生素E外用方法二:用维生素E和珍珠粉调和,当眼霜搽。然后多点时间仔细按摩后,双手指互相快速摩擦,令手指发热后,捂在眼睛上,停留几秒,轻轻移至眼角,重复三至五次,加快眼霜的吸收,感觉不错,眼睛一点都不油。

维生素E外用方法三:天然维生素E+酸奶+蜂蜜+柠檬汁,取酸奶二匙、蜂蜜半匙、柠檬汁半匙,与三粒天然维生素E调成糊状,敷面15分钟后,用温水洗净,注意最好不要用过烫或过冷的水,此法能将毛细孔里的污垢彻底清除,滋养美白,令肌肤光彩照人。

维生素E外用方法四:美发护发,天然维生素E + 洗发水+ 护发素,洗发时,将一粒天然维生素E油滴在洗发水中混合使用;使用护发素的时候,也将天然维生素E混合在一起轻轻按摩,三分钟后冲洗干净,此法能令头发滋润、顺滑,立时见效。

成人服用量

维生素E的作用大家都很清楚了,但市场上的维生素E软胶囊很多,不过服用维生素E份量要足够,正如我们前面所述成年人必须要14mg/日。

但一般标签不一定标注每粒(片)有效成分含量,可都必须标注“净含量/粒”“每100g有效成分含量”这两项指标,没有标注的不要考虑去购买了。假如说每粒的净含量是250mg,每100g中有效成分(如维生素E)含量1g,意思就是维生素E含量是1%,那么每粒胶囊有效成分的含量=250×1%=2.5mg。按照成人的需要量就是2.5mg×6=15mg,必须服用6粒/日。

维生素E的单位换算:

1 IU维生素E=1毫克dl-a-生育酚醋酸酯

⒈1 IU维生素E=1毫克dl-a-生育酚

⒈49 IU维生素E=1毫克d-a-生育酚

⒈36 IU维生素E=1毫克d-a-生育酚醋酸酯

(dl——合成的;d——天然的)

特殊人群摄入量

根根据2007年卫生部发布的《中国居民膳食指南》:

孕妇在妊娠期间——维生素E的摄入量为14mg/日;

0-12个月婴幼儿——维生素E的摄入量为3mg/日;

12-36个月幼儿——维生素E的摄入量为4mg/日

发展趋势

天然维生素E逐步替代合成维生素E:

据从事维生素研究的专业人士介绍,为了保健和防病治病,不少人都在购买维生素E服用,但一般都是合成的维生素E制品。随着近代医学和营养学的发展,科学家们发现,与合成品相比,天然维生素E其实更符合人体的需要。这些天然的维生素E广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽里,尤其在植物油中含量丰富。

据了解,现在已经有利用高科技从大豆油中分离提纯出的天然维生素E。这种天然维生素E由于在生产过程中没有产生化学反应,保持了维生素E原有的生理活性和天然属性,更容易被人体吸收利用,而且安全性也高于合成维生素E,更适于长期服用。实验还证明,天然维生素E的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素E。另外,在医药制品、保健食品、化妆品等方面,天然维生素E也正在逐渐取代合成的维生素E。

在中国,天然维生素E可望在近期内以适中的价格进入市场,以满足大众健康的需要。不过09年的上半年数据显示,市场上的维生素e软胶囊还是以合成的原料为主。大众想要获得天然维生素E还需要等待一段时间。

维生素E - 药物区别

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维生素C、维生素E和β-胡萝卜素都有阻抑自由基活动、保护人体细胞的作用,但是它们的功效各有不同:

维生素C是水溶性维生素,能在细胞内部的血液里和液体里循环流动

维生素E是脂溶性的,能保护人体内不饱和脂肪酸免受自由基的破坏,而不饱和脂肪酸具有保护内脏的功能

β-胡萝卜素则监管低氧部位,例如肌肉里的微细血管,因此对于眼球、肺等微细血管较多的部位最具保护功效。每一种抗氧化剂发挥最佳功效的部位不同,三种一起补充,才能达到全面保护身体的作用。

维生素E - 检查过程

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检查操作:

1、取10ml带塞离心管3支,标明测定管、标准管及空白管。

2、在测定管中加入待测血清0.2ml,标准管内加入VE标准应用液0.2ml,空白管内加入重蒸馏水0.2ml。

3、各管中再加入重蒸馏水1.0ml,混匀0.5min后,再加入重蒸馏乙醇2.0ml,再混匀0.5min后,加入己烷5.0ml,振荡3min后低速离心5min。

4、取上层己烷相测各管荧光强度(激发波长295nm,发射波长330nm)。

检查中注意:

1、所用测试器材均需用浓酸处理,清洗后用双蒸馏水冲洗。

2、VE在己烷相中及避光条件下可稳定24h以上。

3、本法的CV小于2%,回收率为93%~103%。胆固醇及血红蛋白无干扰,甘油三酯可干扰本试验。线性为12~48μmol/L。

4、血清中VE在避光条件下,可于4℃保存4w,低温条件下可保存数月。

维生素E - 不适宜人群

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月经期女性,若无维生素E缺乏或过量的群体不需检测。

词条认领机构- 成都岩朴生物科技有限公司

维生素E

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