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  • 罗汉果西洋菜猪踭汤

    罗汉果西洋菜猪踭汤所属菜系是粤菜,所属类型为亲亲靓汤,主要原料是罗汉果与西洋菜和猪踭等,口味是鲜,工艺是煲,制作难度属于中级。该汤品具有清热润肺与化痰止咳等功效。

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    关键词/罗汉果西洋菜猪踭汤 编辑

     罗汉果西洋菜猪踭汤

    以下包含解释/罗汉果西洋菜猪踭汤 编辑

    菜谱名称  罗汉果西洋菜猪踭汤

    所属菜系  粤菜
    所属类型  亲亲靓汤

    基本特点  清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。

    基本材料/罗汉果西洋菜猪踭汤 编辑

      猪踭肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。

    做法

    (1)猪踭肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。

    (2)把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪踭肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。

    说明

    本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润,含有丰富的葡萄糖,功能清肺热,润肺燥、祛痰解渴、润肠通便,《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁,性味甘平,功能润肺止咳,《药性论》说用南杏仁“和酪作汤,益润声气”,又说它能“疗肺气咳嗽,上气喘促。”猪踭肉性味咸平,既能健脾滋润,又可使汤味鲜美。合而为汤,清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽,是家庭常用的润肺止咳汤品。

    注意/罗汉果西洋菜猪踭汤 编辑



    若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2 ̄3片同煲。

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