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  • 肉馅白菜卷

    肉馅白菜卷属于家常菜谱,主要原料是白菜、猪肉,口味:鲜,工艺:焖,烹饪难度属于中级。该菜即营养又美味,还具有一些韩式料理的风格,吃起来别有一番风味。

    编辑摘要

    目录

    白菜卷可以很好地利用做饭时多余的熟肉,是一道美味的午餐菜肴。 

    原料/肉馅白菜卷 编辑

     1个圆白菜 75克  白面包牛奶 350克  切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅 
     1个鸡蛋芹菜 30克,切好大蒜  50克新鲜脱脂乳意大利干酪 豆子 
     橄榄油75毫升  葱头 1个黑胡椒粉 250毫升

    厨艺提示/肉馅白菜卷 编辑

    可依个人喜好,加入番茄酱。 

    制作方法/肉馅白菜卷 编辑



    1. 切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。 

    2. 切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。 

    3. 拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌。

    4. 把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。 

    5. 拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。 

    6. 倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。

    相关连接/肉馅白菜卷 编辑

    http://www.35sk.com/food/

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