“一滴香”被曝光纷纷下架后，另一种比“一滴香”更猛的食品添加剂“肉香王”，在餐饮市场横行起来。[1]调查发现，“肉香王”家族庞大，烹炒炸煮都能用上。1斤能调1000斤汤。[2]还有资深厨师揭秘，不少酒店的特色菜，都靠类似的增香添加剂打造，一桌菜要吃进去上十种添加剂。[3] 简介
1斤“肉香王”调1000斤汤
在武昌大东门华森干鲜调料交易市场在俊民干鲜调料批发部，老板指着货架上的某品牌“肉香王”说：“现在去酒楼吃东西，哪家不放这个东西啊？连炒个青菜都要放，这个是新品种。”老板说不要放太多就行。 这种一瓶1kg装的“肉香王”为一种浓稠液体，生产厂家为青岛一食品公司，零售价80元。瓶身上标注其主要成分为：肉类提取物、氨基酸、水解植物蛋白、谷氨酸钠、香辛料等，广泛用于肉制品、卤制品、火锅底料、煲汤及烹饪[rèn]菜品中，“能增强原肉质的香味，色泽鲜亮、润滑爽口。”其参考用量为0.2%-0.5%。 