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  • 胡椒科

    双子叶植物纲木兰亚纲的1科。直立或蔓生草本、灌木、稀乔木,凡木质的均常绿,茎具分离维管束,有时多少散开,似单子叶植物,草本的常多汁。分布于热带、亚热带。胡椒属约2000种,豆瓣绿属约1000种,齐头绒属仅1种。中国3属71种。该科以产胡椒著名,商品上有黑胡椒、白胡椒之分,当果穗基部果实开始变红时,剪下果穗晒干或烘干后,果皮变黑、皱缩,称黑胡椒,如全部果实均已发红时采收,用水浸渍数日,去外果皮晒干,则果实表面呈白色,称白胡椒。

    编辑摘要

    目录

    简介/胡椒科 编辑

    胡椒科胡椒科

    胡椒科,Piperaceae,双子叶植物纲木兰亚纲的一科。直立或蔓生草本、灌木、稀乔木,草本的常多汁。叶互生,对生或轮生,往往肉质,具叶柄,托叶如存在,则与叶柄合生。花极小,有苞,常两性;有些种单性,常密集成肉质的穗状花序,或由穗状花序再排列成伞状。果实为小型核果。   

    该科有8~9属约3100种,分布于热带、亚热带。胡椒属约2000种,豆瓣绿属约1000种,齐头绒属仅1种。中国3属71种。该科以产胡椒著名,商品上有黑胡椒、白胡椒之分,当果穗基部果实开始变红时,剪下果穗晒干或烘干后,果皮变黑、皱缩,称黑胡椒,如全部果实均已发红时采收,用水浸渍数日,去外果皮晒干,则果实表面呈白色,称白胡椒。胡椒味辛辣,但刺激性比辣椒小,除供调味外,药用内服作驱风健胃剂,外用可作刺激剂、发热剂。豆瓣绿属中,多观叶植物,在庭园栽培。[1]

    生物分类/胡椒科 编辑

    胡椒科胡椒科

    胡椒科与三白草科、金粟兰科同列入胡椒目,但此目植物花的构造简单,是出于演化的结果,还是属于原始状态,过去和现在学者的看法不一致。A.恩格勒等曾认为胡椒目原始,其位置次于木麻黄目,也有人将胡椒目列于木兰目、毛茛目附近,A.克朗奎斯特将其和木兰目、毛茛目等均列入木兰亚纲,它在营养体上似木兰目,具有精油细胞(ethereal oil cells),但大多数属的植物为草本,或仅少数呈树状,又有丰富的粉状外胚乳,和木兰目不同,一般学者认为是从毛茛一类世系中分出的一个独立而又不再发展的分支。   

    化石见于阿拉斯加的白垩纪和巽他群岛(属印度尼西亚)及其南北的第三纪地层中。

    形态特征/胡椒科 编辑

    胡椒科胡椒科

    多年生常绿攀援藤本植物,系浅根性作物,蔓近圆形,木栓后呈褐色,主蔓上有顶芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的结果枝构成枝序;叶为椭圆形、卵形或心脏形,全缘、单叶互生,叶面深绿色;花穗着生于枝条节上叶片的对侧,栽培品种多为雌雄同花,少数雌雄异花;果为球形、无柄、单核浆果,成熟时为黄绿色、红色;我国的胡椒科盛花期一般为3~5、5~7、8~11月,花期与雨水、温度及植株营养状况有关。   胡椒科主要产于东南亚地区和巴西,多栽培在海拔500m以下的平地和缓坡地,以土层深厚、土质疏松、排水良好、pH值5.5~7.0、富含有机质的土壤最适宜。胡椒科“怕冷、怕旱、怕渍、怕风”。世界胡椒科种植区年平均气温大致在25~27℃,月平均温差不超过3~7℃,在我国,年平均气温21℃的无霜地区能正常生长和开花结果,而以年平均气温25~27℃最适宜;胡椒科最忌积水,但要求有充沛而分布均匀的雨量;胡椒科对光照的要求因品种和年龄而异,多数栽培种不需要荫蔽。   

    按中晚唐时期山东人段成式的作品《酉阳杂俎》云:“胡椒科,出摩伽陀国,呼为昧履支。其苗蔓生,茎极柔弱,叶长寸半,有细条与叶齐,条上结子,两两相对,其叶晨开暮合,合则裹其子于叶中,子形似汉椒,至辛辣,六月采,今人作胡盘肉食皆用之。”

    分布状况/胡椒科 编辑

    胡椒科原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林。公元前第四世纪已有栽培。中世纪由葡萄牙人传入马来群岛,此后又由荷兰人传入斯里兰卡、印度尼西亚等地。19世纪中叶,印度支那也开始种植,现已遍及亚、非、拉近20个国家和地区,主要消费国为美国、德国、法国、泰国。高质量得黑胡椒科来自泰国、马来西亚、印度和巴西等地,白胡椒科以苏门答腊和沙捞越这两地区得最好。我国于1951年从马来西亚引种于海南岛琼海县试种,1956年后,广东、云南、广西、福建等省区也陆续引种试种成功,栽培地区已扩大到北纬纬25度。

    医药价值/胡椒科 编辑

    胡椒科胡椒科

    香料,可防腐,还可作调味品;可提取胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油;可入药,有镇静,温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能,主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。

    功效  

    胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。秋季至次年春季呈暗绿色时,当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干,取下果实,因呈黑褐色,称为黑胡椒。也可全部果实均变红时采收,水浸数日,擦去外皮,晒干,因表面呈灰白色,称为白胡椒。   

    生药材鉴定   

    黑胡椒呈球形,直径3.5~5mm。表面黑褐色,具隆起网状皱纹,顶端有细小花柱残迹,基部有自果轴脱落的疤痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色,粉性,中有小空隙。气芳香,味辛辣。

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-07-23
    扩展阅读
    1杨和鼎主编.《热带作物栽培学各论》,第二版.北京:中国农业出版社出版,1996

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