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    芋[天南星目湿生草本植物]

    芋(学名:Colocasia esculenta (L) . Schott)又名:芋艿、芋头,属天南星科,多年生草本植物,作一年生植物栽培。块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉,叶柄长于叶片,绿色,叶片卵状,先端短尖或短渐尖,花序柄常单生,短于叶柄。檐部披针形或椭圆形,展开成舟状,边缘内卷,淡黄色至绿白色。

    原产中国和印度、马来半岛等地热带地方。球茎富含淀粉及蛋白质,供菜用或粮用,也是淀粉和酒精的原料。芋耐运输贮藏,能解决蔬菜周年均衡供应,并可作为外贸出口商品。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 别名: 芋艿、芋头
    拉丁学名: Colocasia esculenta (L.) Schott. 界: 植物界
    族: 芋族 门: 被子植物门
    纲: 单子叶植物纲 目: 天南星目
    科: 天南星科 属: 芋属
    种: 命名者及年代: (L) . Schott,1841
    分布区域: 广西荔浦县、台湾的甲仙、大甲、金山。日本千叶县。

    目录

    形态特征/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    芋[天南星目湿生草本植物] 芋[天南星目湿生草本植物]

    湿生草本。块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片,长20-90厘米,绿色,叶片卵状,长20-50厘米,先端短尖或短渐尖,侧脉4对,斜伸达叶缘,后裂片浑圆,合生长度达1/2-1/3,弯缺较钝,深3-5厘米,基脉相交成30度角,外侧脉2-3,内侧1-2条,不显。花序柄常单生,短于叶柄。

    佛焰苞长短不一,一般为20厘米左右:管部绿色,长约4厘米,粗2.2厘米,长卵形;檐部披针形或椭圆形,长约17厘米,展开成舟状,边缘内卷,淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米,短于佛焰苞:雌花序长圆锥状,长3-3.5厘米,下部粗1.2厘米;中性花序长约3-3.3厘米,细圆柱状;雄花序圆柱形,长4-4.5厘米,粗7毫米,顶端骤狭;附属器钻形,长约1厘米,粗不及1毫米。花期2-4月(云南)至8-9月(秦岭)。  

    生长习性/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13-15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27-30℃。如遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

    分布范围/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    原产中国和印度、马来半岛等地热带地方。中国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种。  

    主要分类/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    中国的芋,早在《史记》中即有记载:“岷山之下,野有蹲鸱,至死不饥,注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。经劳动人民长期因地制宜地选种培育,已有多种不伺类型的品种,其中常见的为下列3类:

    1. 多头芋:母芋分蘖群生,子芋甚少,台湾山地栽培的狗蹄芋;广西宜山的狗爪芋皆属此类。特征:植株矮,一株生多数叶丛,其下生多数母芋,结合成一块;粉质,味如栗子。  

    母芋中等大小,除个别品种外,肉质粗,味劣。主要品种有上海、杭州的白梗芋、红梗芋、江浙香梗芋,广东、广西旱芋、花腰红芽芋,武汉白荷、绛荷,福建紫芋、白露子,四川绿杆芋等。可在较低温度下和较短的生长期栽培。  

    2. 大魁芋:母芋单一或少数,肥大而味美,生子芋少,植株高大,分蘖力强,子芋少,但母芋甚发达,粉质,味美,产量高。如台湾、福建、广东等热带地区常见的槟榔心、竹节芋、红槟榔心、槟榔芋、面芋、红芋、黄芋、糯米芋、火芋等。  

    3. 多子芋:子芋多而群生,母芋多纤维,味不美。本类分蘖力强,子芋为尾端细瘦的纺锤形,易自母芋分离,栽培目的是采收子芋。中国中部及北部栽培者多属此类。如台湾的早生白芋,浙江杭州的白梗芋,浙江慈溪的黄粉芋等。浙江的红顶芋、乌脚芋、台湾的乌柿芋等品种具红色或紫色叶柄,也属此类。  

    栽培技术/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    播种育苗

    芋忌连作,宜深耕,应选保水、保肥性强的土壤栽培。一般每亩(1亩=667平方米)施基肥2000公斤-2500公斤。长江流域以栽培多子芋为多,清明前后直播,选中等大小子芋作种,行距66厘米-83厘米,株距33厘米,穴深10厘米-13厘米,每穴用子芋一个,每亩(1亩=667平方米)用种100公斤-112公斤。

    为了安排茬口及早熟栽培,可提前在3月20日左右用温床或塑料棚内播种育苗,将芋种密排在床土中,保持20C-25C的床温,经苗期肥水管理,至1-2片真叶时定植,其密度与直播相同。  

    种植要求

    1、对温度要求:需要高温多湿的环境条件,13-15℃芋头的球茎开始萌发,幼苗期生长适温为20-25℃,发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成,球茎形成期以白天28-30℃,夜间18-20℃最适宜。

    2、对水分要求:芋喜欢湿润的自然环境条件,旱芋生长期要求土壤湿润,尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期,需水量大,要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵,使地下果营养运输导管变粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壮,品质提高,达到丰产。水芋生长期要求有一定水层,幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好,收获前6-7天要控制浇水和灌水,以防球茎含水过多,不耐贮藏。

    3、对光照要求:芋头较耐弱光,对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好,球茎的形成和膨大要求短日照条件。

    4、对土壤要求:水芋适于水中生长,需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长,但仍保持沼泽植物的生态型,宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物,其球茎是在地下土层中形成的,因此应选择有机质丰富,土层深厚的壤土或粘壤土,以土壤有机质1.05%,速效氮62.5ppm,速效磷11.25ppm,速效钾62ppm,pH值5.5-7最适宜。

    采收留种

    1、采收。长江流域早播的早熟品种多在9月上旬到10月上旬采收;迟播的多在9月下旬至10月下旬采收;中晚熟品种多在9月底到11月上旬采收。因市场需要可以适当提前或延迟采收,一般应在重霜前收完,以防冻害。每亩(1亩=667平方米)早熟品种产1500公斤-2000公斤,晚熟品种产1700公斤-2500公斤,高产田块可产3500公斤-4000公斤以上。

    2、留种。选生长整齐一致的丰产地留种,并选择具有该品种特征的植株作种株,留种球茎应到地上部分枯黄,子芋已充分长足时的晴天采收。对露出地面的青头、没有老熟的白头、从母芋基部长出的长柄子芋都不能作种。应择符合品种特征、顶芽健全、无病、无虫、无伤斑的较大子芋作种。种芋大小与类型有关,属于多子芋类以25克-50克为宜,最小也应在15克以上,属于魁芋类型应在25克以上。  

    田间管理

    1、肥水管理芋耐肥,追肥一般分三次,长江下游地区芋农称:“芋长三暑”,即小暑发棵,大暑长高,立秋、处暑长芋头。在这三个时期定要保证足够的肥水,秋后才能为结芋打下基础。

    2、中耕培土芋自出苗或定植活棵后,要多次中耕除草,以提高土温,促进早发。分次培土壅根对芋的生长发育有重要作用。江苏兴化芋农称:“小暑小变,大暑大壅,七月不壅,等于不种”。芋头若不培土,任其自然生长,新芋大部露出地面,则难以膨大。芋头若不培土,子芋顶芽当年萌发成分蘖,徒耗养分。培土能抑制分蘖的形成和增加子芋和孙芋的产量。已经形成的子芋,若暴露于土面,往往呈青绿色,涩味增加,质量下降。  

    病虫防治/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    病虫害防治芋的主要病害有疫病、腐败病,主要虫害有红蜘蛛、蚜虫及斜纹夜盗蛾等。  

    主要病害

    ①芋疫病:属真菌性病害,主要为害叶柄叶片和球茎,在6一8月为发病高峰期。高温、多湿或时雨时晴,容易发生,过度密植和偏施氮肥,生长旺盛,发病严重。防治方法:以防为主,发病前于5月中旬开始用药,可选用保护性杀菌剂如代森锰锌,分别加入疫霜灵、甲霜灵、安克等交替使用,7-10天喷一次。施药时应掌握好天气,选择雨前喷药,同时喷洒药液要均匀,叶背、叶面、叶柄都要喷到。

    ②软腐病:属细菌性病害,为害地下球茎及叶柄基部,整个生长期都可发病。防治方法:加强肥水管理,发现病株及时拔除带走,同时在病穴周围撒石灰。药剂防治:可用农用链霉素、百菌清灌根,施用时可在施肥前、培土后、割仔芋后各施一次。同时在常年发病重的地域每次用药都应加农用链霉素,严防地下害虫及控制水分。

    ③芋污班病:仅为害叶片,防治方法:可用百菌清、甲基硫菌灵于发病初期开始防治,隔7-10天再喷施一次。

    主要虫害

    ①蚜虫:以成虫、若虫在叶背或嫩叶上吸汁液,使叶片卷曲畸形,生长不良,并传播病毒病,严重时造成叶片布满黑色霉层。防治方法:可用乐果、吡虫啉类农药喷杀。

    ②斜纹夜蛾:幼虫食叶,严重时仅剩叶脉。一般用功夫或乐斯本、吡虫啉、锐劲特在幼虫3龄前喷杀,用药要考虑综合防治。如吡虫啉加阿维菌素可以防芋蚜、斜纹夜蛾等害虫。

    ③地下害虫:结合两次施重肥可选用辛硫磷、米乐尔或敌百虫进行防治。

    ④红蜘蛛:喷施1500倍的久效磷或800倍40%氧化乐果或800倍三氯杀螨醇。

    主要价值/芋[天南星目湿生草本植物] 编辑

    食用

    块茎可食,可作羹菜,也可代粮或制淀粉,自古视为重要的粮食补助或救荒作物,台湾省雅美族至今以芋为主粮。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用。全株为常用的猪饲料。  

    食用禁忌:有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

    药用

    【傣药】满喃:用于清热《傣医药》。【苗药】家芋:块茎治瘰疬,肿毒,腹中癖块,牛皮癣,汤火伤《湘蓝考》。

    块茎(芋头):甘、辛,平。消肿散结。用于瘰疬,肿毒,腹中痞块,乳痈,口疮,牛皮癣,烧、烫伤。芋梗:用于泻痢,肿毒。芋叶:辛,凉。止泻,敛汗,消肿解毒。用于瘾疹,疮疥。 芋头花:辛,平。用于胃痛,吐血,阴挺,痔疮,脱肛。  

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