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  • 芒果西米露

    芒果西米露是一道港式甜品,众多的心润心学员港式甜品店中均有此产品,是大从化最容易接受的甜品之一,炎热的夏天,能吃上这样清爽的芒果西米露,冰凉可口,解暑降温。一颗烦躁的心,都可以借助冰的感召得到愉悦。晶莹剔透的西米、芒果的色彩,感觉真是把夏天滋润个底朝天。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 芒果西米露 外文名: Mango tapioca pudding
    主要食材: 漫芒果,西米,草莓,糖
    分类: 水果甜点 口味: 甜味

    目录

    材料/芒果西米露 编辑

    西米 2 两,糖 1/2 杯,芒果 3 个,士多啤梨(草莓)2 粒

    饮食指南/芒果西米露 编辑

    芒果西米露芒果西米露
    1.大家一定要注意,西米是不可以洗的,更不可以用手搓。否则就变成粉末了。

    2.西米煮到周围透明,中间有一个小小白点的时候闭火。这个时候盖上盖子闷的过程是很重要的,西米能不能完成变成透明状就全靠这一步骤了。

    3.这里所有的食材都可以根据自己的口味添加,细化甜可以多加些糖,喜欢奶香,可以多加些牛奶。总之要看您的口味。

    4.这里猫猫用的是小粒西米,其实用大粒的西米会有更好的效果哦!猫猫没有买到大粒的,所以就用小粒西米代替啦~~

    食谱营养/芒果西米露 编辑

    西谷米

    原料别名 西米、西国米、莎木面、沙孤米

    原料分类谷物及制品

    使用提示 每餐约30克

    原料介绍

    西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。这些干燥、多淀粉质的小粒,是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,尤其是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。

    营养分析

    西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

    适用人群

    一般人群均可食用1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;2.患有糖尿病者忌食。

    芒果

    原料别名 庵罗果、檬果、蜜望子、香盖

    原料分类水果类及制品

    使用提示 每天1个

    原料介绍

    Mango(Mangifera indica)芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王”。

    营养分析

    1.抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;2.防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益;3.祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;4.降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;5.明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

    适用人群

    一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

    做法/芒果西米露 编辑

    难度:切墩(初级)

    时间:1小时以上

    主料

    芒果、椰汁、牛奶

    辅料

    小西米适量、蜂蜜适量

    芒果西米露的做法步骤

    1.锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。

    2.等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

    3.大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可,是不是晶莹剔透的QQ感觉了

    4.再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

    5.如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲,这个夏天芒果西米露值得你一试着。

    小贴士

    新鲜的水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口,并能促进身体健康,进而达到防治疾病、养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。

    但是,吃水果也有健康学问,吃的时间正确,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。营养专家有这么一种说法,“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅”。同样是吃水果,选择上午吃水果,对人体最具功效。由于人体经一夜的睡眠之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,以应付上午工作或学习活动所需……

    若上午吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。反之,入睡前吃水果,不利于消化,尤其是纤维含量高的水果,对肠胃功能差的人来说,更是有损健康,而凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

    其他做法/芒果西米露 编辑

    奶香菜品口味

    技巧主要工艺

    廿分钟所需时间

    普通制作难度

    煮锅所用厨具

    食材明细

    芒果一个

    西米适量

    牛奶200克

    露露100克

    炼奶适量

    制作步骤

    1.锅里加水,煮开了,然后加入西米熬煮。(一定要水开了才可以下哦)(欣妈第一次就没有等水开下,所以失败了一次呵)

    2.中火煮,煮差不多5分钟(主要看量),煮到西米看上去只剩下中间一点白就可以关火了,然后焖上一会直到完全透明。

    3.然后就捞出,冷水冲一会。(这样的西米就更有弹性了更有口感了)

    4.然后就加入牛奶(也可以用露露来做)。

    5.牛奶莫过西米就可以的,然后泡上一个小时或者更久。(让西米充满奶香味)

    6.一个小时后就可以看到吸满牛奶的西米。

    7.西米弄好了,就准备好芒果、露露、炼奶。

    8.露露要半碗,放入微波炉加热40秒。

    9.然后把芒果切粒放入杯子里。(也可以榨成汁)

    10.然后加入适量的西米,再倒入加热好的露露,然后在加入一勺炼奶,搅拌完全即可。

    11.芒果西米露就做好了。

    芒果西米露做法小贴士

    (另外一种做法可以把芒果榨成芒果汁 然后直接加入西米也可以的,就不用露露了。也是别有一番滋味呢)

    1)、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

    2)、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

    3)、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

    4)、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

    5)、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

    6)、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

    制作提示/芒果西米露 编辑

    可加适量白糖及牛奶。

    营养成分/芒果西米露 编辑

    能量96千卡
    蛋白质1.8克
    脂肪0.6克
    碳水化合物24.9克
    叶酸
    膳食纤维3.9克
    维生素A450微克
    维生素B6
    维生素C69毫克
    维生素E3.63毫克
    胡萝卜素2691微克
    核黄素0.12毫克
    硫胺素0.03毫克
    烟酸0.9毫克
    磷33毫克
    钾414毫克
    钠8.4毫克
    镁42毫克
    铁0.6毫克
    锌0.27毫克
    硒4.32微克
    铜0.18毫克
    锰0.6毫克




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    扩展阅读
    1豆果网--芒果西米露的做法

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