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  • 芙蓉黄金甲

    1.将黄金甲改刀为一破二,菜心摘净洗净待用。 4.把蒸熟的芙蓉豆腐倒扣在盘中菜心表面、再将黄金甲放在芙蓉豆腐上。 5.另锅下高汤烧沸用精盐、美极鲜酱油、味精、香油调味勾薄欠淋在盘中原料上即成。

    编辑摘要

    目录

    用料/芙蓉黄金甲 编辑

      黄金甲150克,鸡蛋3个、花生豆腐250克、菜心100克,精盐5克,美极鲜酱油5克,味精4克,香油5克,水欠粉适量。

    制作方法/芙蓉黄金甲 编辑

      1.将黄金甲改刀为一破二,菜心摘净洗净待用。

      2.花生豆腐压成泥状放入汤碗中,依次加入鸡蛋和调料顺时针方向搅匀后倒入碗中上笼旺火蒸10分钟取出待用。

      3.锅加水上火烧沸,将黄金甲入沸水中烫5秒钟捞出立即用清水过凉滤水,将菜心烫一分钟至断生捞出排在盘中。

      4.把蒸熟的芙蓉豆腐倒扣在盘中菜心表面、再将黄金甲放在芙蓉豆腐上。

      5.另锅下高汤烧沸用精盐、美极鲜酱油、味精、香油调味勾薄欠淋在盘中原料上即成。

    制作关键/芙蓉黄金甲 编辑

      芙蓉豆腐蒸制时间不能过长,出锅勾欠勾薄欠即可。

    特点/芙蓉黄金甲 编辑

      味道鲜美,营养丰富。

    菜品/芙蓉黄金甲 编辑

      芙蓉黄金甲

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    贵州小吃黔菜

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