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  • 芝麻

    芝麻,又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直着称于世。芝麻,被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油胡麻油香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 芝麻 别名: 胡麻、脂麻、油麻、乌麻、巨胜、狗虱、交麻、小胡麻
    外文名: sesame 拉丁学名: Sesamum indicum Linn
    界: 植物界 门: 被子植物门 Magnoliophyta
    纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida 亚纲: 合瓣花亚纲 Sympetalae
    目: 唇形目 Lamiales 科: 胡麻科 Pedaliaceae
    属: 胡麻属 Sesamum 种: 胡麻 S. indicum
    分布区域: 热带及部分温带地区

    目录

    形态特征/芝麻 编辑

    芝麻树芝麻树

    一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,茎中空或具有白色髓部,叶微有毛。

    芝麻果实为蒴果,有4室或8室,蒴果一般含60~80粒种子,种粒很小,千粒重在2~3.5g,成熟时蒴果炸裂。芝麻的种子呈扁平,一头尖,一头钝圆,近似椭圆形。种子是由种皮、内胚乳和胚三部分构成。种皮上有凸凹,四周有棱边。黄褐色种子的种皮细胞内层存在不同量的色素。种脐与珠孔都在有尖的一端,珠孔不明显。脱去种皮,可见一薄层胚乳,包在整个胚的外面,厚度约80~100um胚乳细胞内含其厚糊粉粒,大约6um,另外还可以看见油滴。胚有二片肥大的子叶,其中充满脂肪和蛋白质。[1]

    矩圆形或卵形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。

    单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠长2.5-3厘米,筒状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4,内藏,子房上位,4室(云南西双版纳栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

    果实

    蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

    种子

    有黑白之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻

    分布情况/芝麻 编辑

    芝麻原产中国云贵高原,是喜温植物,种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方,主要在黄河及长江中下游各省,以及河南、湖北安徽江西、河北等省分布较多,其中河南产量最多,约占全国的30%左右。据统计,全国芝麻种植面积约为79万公顷,产量约为58万多吨。[1]

    类型/芝麻 编辑

    黑芝麻黑芝麻

    (1)根据芝麻的分枝习性,在生产上主要分为两个类型:

    a、单杆型:通常不分枝,节间较短,每节着生2~3个蒴果,茎杆坚硬,一般成熟较晚,宜于密植;
    b、分枝型:具有分枝性,节间较长,每节多数着生一个蒴果,一般成熟较早,种植不宜过密;

    (2)根据芝麻的颜色可分为四类:

    a.白色芝麻:主要用于糕点等食品;
    b.黄白芝麻:主要用于榨油、芝麻酱
    c.黑色芝麻:主要作糕点及药用;
    d.杂色芝麻:主要用于榨油用;

    (3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻;

    (4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种(80~90天)、中熟种(90~100天)和晚熟种(100~120天);

    栽培技术/芝麻 编辑

    由于芝麻茎杆直立,遮阴面积少,芝麻常用来与矮杆作物混作。例如与甘薯花生大豆等作物混作或间作。一般在甘薯地隔1-2行沟内间作一行芝麻或每隔2-4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱,而豆类比较耐湿,芝麻与豆类混作有利预防旱涝。

    整地做畦

    无论是夏芝麻还是秋芝麻,都是在气温高、蒸发量大的季节播种,精细整地,保持水土水分是全苗的关键。在土壤水分多的情况下可在犁地后纵横精细耙地,播种后耙地盖种;在土壤水分少的情况下,耙地后立即播种、耙地盖种,并镇压保墒。芝麻怕渍,而生育期是在雨水较多的时期,因此在单种芝麻的时候要做畦——约2-3米宽,平开好畦沟、腰沟及围沟,以便及时排灌。

    播种

    1、播期夏芝麻适宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜的播期是7月上旬、中旬,在热量较好的情况下可以迟到7月下旬。

    2、播种量:每亩用种量,撒播为400克,条播为350克,点播为250克。在土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田块可适当少播。

    3、播种方式:有点播、撒播和条播三种。撒播是江淮地区的传统播种方式,适宜于抢墒播种。撒播时种子均匀疏散,复土浅,出苗快,但不利于田间管理。条播能控制行株距,实行合理密植便于间苗中耕等田间管理,适宜机械化操作。点播每穴5-7粒种子。无论何种播种方式,浅播、匀播,深度2-3厘米为宜。

    施肥

    芝麻芝麻

    为了获得芝麻优质高产,科学合理施肥是关键。生产实践证明:给芝麻施肥重点在于时机和方法的把握,要求苗肥要“早”、蕾肥要“巧”、花肥要“重”,施肥时要注意氮、磷、钾和微量元素的配合,有机肥和无机肥相结合,做到底肥、种肥、追肥三肥配套,科学施肥,实现芝麻早发、稳长、不早衰。下面是具体方法:

    早施苗肥

    芝麻因为种子较小,加上往往底施氮肥施用过多,容易使幼苗旺长,形成高脚苗。因此,芝麻要结合早间苗、早定苗,看苗早施一次以速效性肥料为主的苗肥,施好苗肥是芝麻早发健长的重要措施。苗期肥以稀释腐熟的人粪尿或尿素为好,一般在定苗后每亩追施尿素2~3公斤,旱情较重时要先抗旱再追施或用稀薄人粪尿稀释后浇灌。对苗势较差的,还要采取“开特餐”的方法,追施提苗肥。芝麻追施苗肥,还要根据芝麻根系较浅的特点,尽量浅施或重点施于根部。

    巧施蕾肥

    芝麻现蕾期正进入花芽分化时期,这时植株营养生长和生殖生长同时并旺。因此,施好蕾肥对芝麻高产举足轻重。现蕾肥一般以氮肥为主,磷、钾肥为辅,每公顷可分别施尿素75-150公斤,加施磷肥150-225公斤和钾肥75-150公斤。施肥时,对条播的可在距芝麻植株10厘米左右开沟条施或点施,施入10厘米深的土层中,以利根的吸收,施后复土;对撒播的可将腐熟的饼肥或颗粒状尿素掺入细碎土中充分拌匀撒施,施肥后随即进行中耕松土掩肥。天气干旱时,施后应喷水以充分发挥肥效。也可采用浇淋方法,即每亩用尿素4~6公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部。此外,对缺硼地区和缺硼土壤还应酌情增施硼肥。

    重施花肥

    芝麻进入开花期生长最迅速,此期吸收的营养物质占整个生育期间的70%~80%。为了能满足植株生长发育的需要,喷施磷酸二氢钾1-2次,可延缓叶片衰老,使芝麻生长旺盛,积累更多的光合产物,增加花蒴的数量,后期稳长不早衰,使籽粒充实饱满。同时,花荚期侧根已开始大量形成,根系的吸收能力增强,植株的生长速度加快,对养分的需求量也显着增加。因此,要重施一次花荚肥,分枝品种一般在分枝出现时施用,单杆品种在现蕾到始花期施用。根外施肥一般用0.4%磷酸二氢钾,一般每亩用尿素5~8公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部,也可施用沤制的饼肥、人粪肥等。另外,在始花到盛花期,可进行根外追肥,方法是选晴天下午,用0.3%的磷酸二氢钾溶液喷于叶片正反面,每次间隔5~6天,连喷2~3次。

    种植密度

    夏芝麻单杆型品种的种植密度为每亩8000-10000株,分支型的品种6000-8000株;秋芝麻单杆型品种每亩10000-15000株,分枝型品种8000-10000株。

    田间管理

    畦地种植畦地种植

    1、间苗定苗:要在3-4片真叶以前定苗,间苗至合理的密度。

    2、中耕除草:从出苗到始花要中耕3-4次,封行以后不可再中耕,中耕结合培土,有利于排水防渍,防止倒伏。

    3、灌溉排水:芝麻对土壤水分反应最敏感,既怕渍涝,又不耐长期干旱,因此必须注意灌溉和排水。

    4、收获和贮藏芝麻在成熟时要及时收获。因为芝麻含油量高,不宜贮藏。故进仓时种子含水量不能超过7%.

    病虫防治

    芝麻芝麻

    病害

    1.芝麻立枯病

    症状:芝麻立枯病是苗期常见重要病害。初发病时,幼苗茎部产生褐色病斑,后绕茎部扩展,最后茎部缢缩成线状,幼苗折倒。发病轻的尚可生还。病部皮层变褐缢缩, 遇有天气干旱或土壤缺水时,下部叶片萎蔫,严重的枯死。

    病原立枯丝核菌,属半知菌亚门真菌。传播途径和发病条件病菌以菌丝或菌核随病残体在土壤中越冬,成为翌年初侵染源。低温多雨易发病。

    防治方法:用耐渍性强的品种如阳信芝麻、临沂芝麻、黄县红芝麻、冠县芝麻、单县芝麻、博山四棱白、双丰2中芝3号等。另:(1)精细整地,采用高畦栽培;(2)用种子重量5607的857福美双粉剂或257多福合剂、57多菌灵可湿性粉剂拌种。

    2.芝麻红色根腐病

    症状主要为害茎基部,茎基现褐色斑,初期病健组织分界不明显,后根部外皮变褐腐烂,剥去根表皮时内部呈红色,严重的全株叶片逐渐萎蔫,病株枯死。湖北、河南芝麻栽培区时有发生。

    病原不详。传播途径和发病条件该病多发生在土壤水分过多的低洼、积水地,或大水淹后, 根部窒息引致根部腐烂,生理机能衰弱,造成植株萎蔫死亡。

    防治方法:采用高畦或选择高燥地块种植芝麻。雨及时排水,防止积水。

    3.芝麻花叶病

    症状:病株出现花叶、皱缩, 茎秆扭曲、矮化,一般不结实或结蒴果小籽粒秕瘦。花叶扩展后变黄。

    传播途径和发病条件病毒可经汁液传染,由蚜虫以蜚持久方式传毒,种子不能传毒。能系统侵染大豆,心叶烟、三生烟等花叶表现。侵染番茄、甜菜时产生叶片皱缩、 卷曲畸形。不侵染菜豆、豇豆绿豆西瓜曼陀罗、苋色藜和假酸浆。该病毒与西瓜 花叶病毒、芜菁花叶病毒、马铃薯病毒的抗血清不发生反应。

    病原暂称芝麻花叶病毒,属马铃薯>病毒组。病毒粒体线状.大小。病组织细胞质或叶绿体中含结晶体、风轮状和卷纸形圆柱状 内含体。

    防治方法:(1)不与花生邻作或间作。(2)选用抗病毒病品种如湖北的八股叉、宿选5号、鄂芝1号、河南的郑芝1号、襄引55、柳条青等。(3)注意防治芝麻蚜虫。

    4.芝麻变叶病

    症状又称“芝麻公”。中国1980年在广东发现。染病植株矮化,叶片变小丛生, 节间缩短,花柄拉长,花瓣转绿,柱头伸长,长出叶子,病株不能结实。损失率39%左右。

    病原称类菌原体。在电镜下观察病株韧皮部筛管细胞中可见到球形、椭圆形菌体,大小不—。传播途径和发病条件传毒介体据印度研究是一种叶蝉。病原为害芝麻属的其他种和芥属及猪尿豆属植物。该病发生传毒叶蝉数量、种群密度、播期有关。播期早、叶蝉密度高易发病。

    防治方法:国外用甲拌磷或久效磷颗粒剂进行土壤处理,结合喷洒异狄氏剂,可抑制该病扩展;种植抗病品种,如印度的Te103、E1036、Si1002、Si2556等。

    5.芝麻细菌性角斑病

    芝麻细菌性角斑病是由细菌引起的病害,病菌有2~5根鞭毛。叶片、叶柄、茎、果梗和蒴果均受侵害。苗期即可发病,被害幼苗常在苗期死亡。叶上病斑初为水浸状小点,渐扩大为褐色至灰褐色多角形病斑,最后常呈黑褐色,周围有黄色晕圈。病斑还常沿叶脉串连成条斑。在湿润时病斑上有菌浓溢出,而在干燥时造成穿孔。茎和叶柄上产生黑色条斑,后期病斑表面复盖一层由菌胶分泌液干燥后所形成的薄膜。芝麻顶部被害后不能继续发育,蒴果病斑黑褐色,近圆形或不规则形。病蒴果内的种子常为黑褐色、干瘪。

    防治方法:防治本病应采取农业防治为主,药剂防治为辅的综合防治措施。具体抓好下述环节:

    (1)种子消毒。采用热药浸种或温汤浸种处理可消灭种子上的病原细菌,减少初侵染源。可选用温水48~53℃浸种30分钟,或硫酸铜200倍液浸种30分钟,或500万单位硫酸链霉素500倍液恒温48℃热药浸种15分钟,或20%喹菌酮可湿粉1500倍液恒温48℃热药浸种15分钟。恒温热药浸种处理法较常规的温汤浸种处理法效果为优。

    (2)注意寻找抗病品种或抗病单株,选育高产抗病良种。

    (3)加强管理,抓好栽培防病。配方施肥;科学管水,雨后及时清沟排渍降湿;清洁田园,收集病残落叶烧毁。

    (4)及时喷药预防控病。在本病常发地区,应在病害尚未出现时喷药预防1~2次,发病初期连续喷药封锁发病中心。药剂可选用1:1:100石灰等量式波尔多液,或12%绿乳铜乳油600倍液,或30%氧氯化铜悬浮剂600倍液,或77%可杀得悬浮剂800倍液,或20%喹菌酮可湿粉1000~1500倍液,或12%农用硫酸链霉素4000倍液,或47%加瑞农可湿粉800倍液,喷2~3次,隔7~15天1次,前密后疏,交替施用,喷匀喷足。

    虫害

    有小地老虎、刺蛾、斜纹夜蛾、金龟子萤火虫等,每亩用80%敌敌畏乳剂,100mL或90%晶体敌百虫,150g兑水,75kg喷雾防治。

    主要价值/芝麻 编辑

    经济价值

    芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,又称作香油,可用作食用油,也可以用于医药用途:作优质按摩油,或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中,可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟,可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。

    芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高,是很好的精饲料,饼粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化钾1.5%,所以也是很好的肥料。

    近几年中国芝麻产量大幅下降,2002年芝麻产量高达89.5万吨,2011年芝麻产量降低到58万吨。但是随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大,芝麻进口量逐年增加,年均增长率超过10%,2011年进口量高达38.9万吨。

    食用价值

    芝麻可用作烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴辅料。日常生活中,人们常吃的芝麻制品有:芝麻粉,芝麻糊,芝麻饼,芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果:

    护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。

    减肥塑身:芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

    营养价值

    营养分析

    1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸(Linoleic、C)有调节胆固醇的作用。

    2、芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

    3、芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

    营养成分

    (每100克中含)

    成分名称
    含量
    成分名称
    含量
    成分名称
    含量
    可食部
    100
    水分(克)
    5.7
    能量(千卡)
    531
    能量(千焦)
    2222
    蛋白质(克)
    19.1
    脂肪(克)
    46.1
    碳水化合物(克)
    24
    膳食纤维(克)
    14
    胆固醇(毫克)
    0
    灰份(克)
    5.1
    维生素A(毫克)
    0
    胡萝卜素(毫克)
    0
    视黄醇(毫克)
    0
    硫胺素(微克)
    0.66
    核黄素(毫克)
    0.25
    尼克酸(毫克)
    5.9
    维生素C(毫克)
    0
    维生素E(T)(毫克)
    50.4
    a-E
    0
    (β-γ)-E
    49.04
    δ-E
    1.36
    钙(毫克)
    780
    磷(毫克)
    516
    钾(毫克)
    358
    钠(毫克)
    8.3
    镁(毫克)
    290
    铁(毫克)
    22.7
    锌(毫克)
    6.13
    硒(微克)
    4.7
    铜(毫克)
    1.77
    锰(毫克)
    17.85
    碘(毫克)
    0
      

    适合人群

    一般人群均可食用

    适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;

    适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;

    适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;

    适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者适用;

    患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

    搭配宜忌

    芝麻芝麻

    一、相宜的黄金搭配

    芝麻+桑葚=降血脂

    芝麻+冰糖=润肺、生津

    芝麻+柠檬=红润脸色,预防贫血

    二、相克的禁忌搭配

    芝麻+巧克力=影响吸收、消化

    中药药用价值

    芝麻有补肝肾,益精血,润肠燥,通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

    注意:患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿、遗精者忌食。

    药经记载

    神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚赢,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”

    《抱朴子》:耐风湿,补衰老。

    本草纲目》:胡麻取油,以白者为胜,服食以黑者为良。

    《本草从新》:胡麻服之令人肠滑,精气不固者亦勿宜食。

    本草求真》:下元不固而见便溏,阳痿,精滑,白带,皆所忌用。

    古代养生学家陶弘景曾说:八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生。

    在中国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。

    中药选方

    1、芝麻粳米粥:

    黑芝麻30克,粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。

    源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。

    2、芝麻冰糖

    生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮.有润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰的功效。

    注:芝麻1把、生姜50克、共捣烂煮汁服,亦有述疗效。

    做法指导:

    1、芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料。

    2、芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。

    3、 炒制时千万不要炒糊。

    3、芝麻聪脑汤

    原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克,核桃仁2个,白芍、生地各40克。

    方法:水煎后取汁饮用。

    功效:有增强记忆力、聪耳明目作用,可用于健忘、失眠、头晕等。

    4、芝麻木耳茶

    生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。

    每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

    5、其他用法:炒食,研末、磨酱、取油,打磨五谷豆浆等。

    种子油(麻油):用于润肠,润肺。

    茎(麻秸):用于哮喘,浮肿,聍耳出脓。

    叶(胡麻叶):甘,寒。益气,补脑髓,坚筋骨。用于五脏邪气,风寒湿痹。

    花(胡麻花):用于秃发,冻疮。

    果壳(芝麻壳):用于半身不遂,烫伤。

    胡麻枯饼(芝麻榨油后的渣滓):用于揩牙乌须,疽疮有虫。

    食疗作用

    白芝麻白芝麻
    芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效;可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
    参考:含大量脂肪油,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。
    种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元含量。但给予大剂量时,则降低糖元含量。
    用法:炒食,研末、磨酱、取油等。
    注意:大便溏泻都不宜服。
    附方
    芝麻粳米粥:黑芝麻30克,粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。芝麻有抗衰老作用,含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素,能养阴润肺,滋补肝肾。芝麻中所含的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功效。芝麻中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解、吸收和利用,促进胆固醇代谢,并有助于消除动脉血管壁上的胆固醇沉积。

    药用价值

    经医生临床实践,正值开放季节的芝麻花对去除人的皮肤上的瘊子有独特功效。

    方法:在正值芝麻花开放季节,每天摘上几片擦拭瘊子,连续擦拭几天后瘊子便退化消失。

    食疗偏方/芝麻 编辑

    常用食疗方:

    1、治干咳:黑芝麻120克,白糖30克。炒熟拌匀研末,食用。

    2、治便血:黑芝麻500克,红塘500克。炒焦研末入红塘搅拌均匀,随意吃。

    3、治尿血:饮芝麻油,日服三次,每次10毫升。儿童减半。

    4、治浸淫恶疮:芝麻生捣外敷。

    5、治蜘蛛咬伤及诸虫咬伤:用油芝麻研烂外敷。

    6、治中风半身不遂:芝麻壳15克,用酒煎服,取其出汗。

    7、治烫火伤:芝麻壳烧存性,研细,以麻油调涂。如局部有渗出、潮湿,可以用干末掺在表面。

    其它食疗方:

    1、黑芝麻150克,炒熟研末,每次用黄酒冲服10克,如加猪蹄汤送服更佳,治乳少。

    2、黑芝麻,炒焦研末,用清油调敷患处,治乳疮。

    3、黑芝麻15克,冲开水服,或用50克水煎空腹服,治大小便不通。

    4、黑芝麻100克,冰糖30克,共捣烂,每次开水冲服15克,早晚各一次,治干咳。

    5、黑芝麻秆120克,水煎,调冬蜜适量服下,连续三次,治老年人大便秘结。

    6、黑芝麻30克,水煎去渣,加糖少许,空腹一次服下,治蛲虫病。

    7、鲜芝麻叶一把,开水冲泡代茶饮,治中暑、头昏、口渴。

    8、鲜芝麻嫩茎叶60克,水煎加糖服,治吐血。

    9、黑芝麻、制首乌各等份,研细末,炼蜜为丸,每丸重6克,每次服一丸,每日三次,连服数月,可治须发早白,发枯脱落。

    10、黑芝麻、制首乌、枸杞子各25克,杭菊花15克,水煎服,每日一剂,活肾虚眩晕,头发早白。

    11、芝麻20克,南杏仁15克,共捣烂开水冲服;或水煎加适量冰糖服,每日一剂,治久咳无痰。

    12、芝麻、生姜各25克,瓜蒌1个,水煎服,每日一剂,治慢性气管炎。

    13、黑芝麻洗净炒熟,加核桃肉等量,共研末,每次二汤匙,早晚各服一次,用蜜糖水或白糖水送服。治病后体弱,肾虚腰酸,头晕眼花,大便燥结。

    14、芝麻炒香,加食盐适量,共研细末,鸡蛋煮熟沾芝麻末食用,治产后乳少。

    15、芝麻1公斤,早稻米1公斤,胎盘1具(焙干),共研细末,炼蜜为丸,每丸重10克,每次服1丸,每日两次,开水送服。治阳痿,腰酸腿软,头晕耳鸣。

    16、芝麻粥:黑芝麻、粳米适量,同煮粥。加糖食用。有润五脏,强筋骨,益气力,健肠胃之作用。适用于血虚头晕,头发早白,大便干燥,体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。

    17、淮山芝麻糊:粳米60克,清水泡一小时,捞出滤干,淮山15克切成小颗粒,黑芝麻120克炒香,加鲜牛奶200克和清水拌匀,磨成浆滤出浆汁;清水适量,放入冰糖120克,煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖6克,边煮边搅拌成糊,熟后食用。有滋阴补肾,益脾润肠作用。适用于肝肾不足,病后体弱,大便燥结,须发早白等症。中、老年人经常服用,可收到壮体强身、延年益寿之功效。

    解除便秘/芝麻 编辑

    ​实用小妙方:核桃仁+熟黑芝麻磨粉服用

    做法:取核桃仁60克、熟黑芝麻30克一起捣烂,再用擀面棍压碎成粉,每日早晚各服用1茶匙,也可以用少量温开水送服。服用此方,一般约3天就能见效,轻松排便,长期服用也可有效预防。便秘会让人腹胀、皮肤粗糙、还容易患痔疮。有些人一便秘,就去药店买浣肠使用或者吃泻药,一开始似乎管用,但一停止用药,又会开始便秘,只有再吃药才能缓解,不能从根本上治愈。

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    [1]^引用日期:2017-08-15

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