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  • 芝麻黑豆渣馒头

    为了不浪费我用了芝麻黑豆浆渣做成的,馒头松软好吃,味道OK,营养就更不用说啦。 醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;12冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。 2.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。

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    简介/芝麻黑豆渣馒头 编辑

    看上去虽然是黑黑的馒头,可是这个馒头可营养了呢。为了不浪费我用了芝麻黑豆浆渣做成的,馒头松软好吃,味道OK,营养就更不用说啦。
    用餐人数:5-6人

    制作步骤/芝麻黑豆渣馒头 编辑


    1
    将芝麻黑豆浆渣倒入面包机里;
    2
    放入糖;
    3
    倒入低粉,在一个角位放入盐;
    4
    然后将酵母撒在低粉表面上;
    5
    启动面包机,搅拌成团时,加入白醋;
    6
    搅拌至面团光滑不粘;
    7
    取出面团,移到大碗里,加盖保鲜纸,放入烤箱里进行发酵,烤箱底盘装上一点清水,扭至“发酵“功能,温度调至50度,时间调至100-120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
    8
    将面团取出重新揉成光滑的面团,再将大面团分成小面团;
    9
    擀成片,取四片叠在一起;
    10
    再卷起来,从中间一分为二变成两个卷;
    11
    放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
    12
    冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。

    小贴士/芝麻黑豆渣馒头 编辑


    1.天气凉,室温发酵时间会更长,所以,这个天气可以用烤箱帮助发酵。
    2.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。

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