• 正在加载中...
  • 芡实糯米鸡

    芡实糯米鸡是我国著名中医养生的绝佳饮食。

    编辑摘要

    目录

    配方/芡实糯米鸡 编辑

    芡实50克,莲子50克,乌骨鸡1只(约500克),糯米100克。 

    制法/芡实糯米鸡 编辑

    乌骨鸡去内脏,洗净,将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中,用线缝口,放在砂锅内,加水适量,用文火炖烂熟,调味即可。

    功效/芡实糯米鸡 编辑

    健脾补肾,除湿止带。

    用法/芡实糯米鸡 编辑

    分次酌量食用。连服2周。

    芡实糯米鸡芡实糯米鸡

    芡实/芡实糯米鸡 编辑

    【中文名】芡实
    【类  别】种子
    【异名】卵菱(《管子》),鸡瘫(《庄子》),鸡头实雁喙实(《本经》),鸡头雁头乌头(《方言》),艻子(陶弘景),鸿头(韩愈),水流黄(《东坡杂记》),水鸡头(《经验方》),肇实刺莲藕(《广西中兽医药植》),刀芡实、鸡头果、苏黄黄实(《江苏植药志》),鸡咀莲(《民间常用草药汇编》),鸡头苞(《江西中药》),刺莲蓬实(《药材学》)。
    【来源】为睡莲科植物芡的成熟种仁。
    【植物形态】(《周礼》),又名:(《方言》),芰(崔豹《古今注》)。
    一年生水生草本,具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水,箭形;后生叶浮于水面,叶柄长,圆柱形中空,表面生多数刺,叶片椭圆状肾形或圆状盾形,直径65~130厘米,表面深绿色,有蜡被,具多数隆起,叶脉分歧点有尖刺,背面深紫色,叶脉凸起,有绒毛。花单生;花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分3轮排列,带紫色;雄蕊多数;子房半下位,8室,无花柱,柱头红色。浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。种子球形,黑色,坚硬,具假种皮。花期6~9月。果期7~10月。
    生于池沼湖泊中。分布黑龙江、吉林辽宁河北河南山东江苏安徽浙江福建江西台湾广西、湖南、湖北四川广东云南贵州等地。
    本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用,各详专条。
    【采集】9~10月种子成熟时,割取果实,击碎果皮,取出种子,除去硬壳晒干。
    【药材】干燥种仁呈圆球形,直径约6毫米。一端呈白色,约占全体1/3,有圆形凹陷,另一端为棕红色,约占全体2/3。表面平滑,有花纹。质硬而脆,破开后,断面不平,色洁白,粉性。无臭,味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
    主产江苏湖南湖北山东。此外,福建河北河南江西浙江四川等地亦产。
    【化学成分】种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化物32克,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙9毫克,磷110毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。
    【炮制】炒芡实:先将麸皮放热锅内炒至烟起,再将净芡实倒入,拌炒至微黄色,取出,筛净麸皮,放凉。
    孟诜:"凡用(芡实),蒸熟,烈日晒裂取仁,亦可舂取粉用。"
    【性味】甘涩,平。

    芡实糯米鸡芡实糯米鸡
    《本经》:"味甘,平,"
    《别录》:"无毒。"
    《纲目》:"甘,平,涩,无毒。"
    《药品化义》:"味甘,性干温、鲜凉。"
    【归经】入脾、肾经。
    《雷公炮制药性解》:"入心、肾、脾、胃四经。"
    《药品化义》:"入脾、胃、肝三经。"
    【功用主治】固肾涩精,补脾止泄。治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。
    (1)健脾止泻:用于脾虚泄泻,常配山药、白术。
    (2)涩精止带:用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁,常配金樱子、莲子。
    《本经》:"主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。"
    《日华子本草》:"开胃助气。"
    《纲目》:"止渴益肾。治小便不禁,遗精,白浊,带下。"
    《本草从新》:补脾固肾,助气涩精。治梦遗滑精,解暑热酒毒,疗带浊泄泻,小便不禁。"
    【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;或入丸、散。
    芡实糯米鸡芡实糯米鸡

    【宜忌】《随息居饮食看》:"凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。"
    【选方】①治梦遗漏精:鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸,如鸡头大。每服一粒,温酒、盐汤任下,空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹)
    ②治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两,龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜,煅粉)各一两。共为末,莲子粉糊为丸,盐汤下。(《医方集解》金锁固精丸)
    ③治浊病:芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸,梧桐子大。每服百丸,盐汤下。(《摘元方》分清丸)
    ④治老幼脾肾虚热及久痢:芡实山药茯苓白术莲肉薏苡仁白扁豆各四两,人参一两。俱炒燥为末,白汤调服。(《方脉正宗》)
    ⑤小便频数及遗精。用秋石白茯苓芡实莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名"四精丸"。
    ⑥白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸"分清丸"。

    莲子/芡实糯米鸡 编辑

    【异名】藕实水芝丹(《本经》),莲实(《尔雅》郭璞注),泽芝(《纲目》),莲蓬子(《山西中药志》)。
    【来源】为睡莲科植物莲的果实或种子。

    芡实糯米鸡芡实糯米鸡
    【植物形态】(《别录》),又名:(《诗经》),芙渠(《尔雅》),芙蓉水芝(崔豹《古今注》)。
    多年生水生草本。根茎肥厚横走,外皮黄白色,节部缢缩,生有鳞叶与不定根,节间膨大,内白色,中空而有许多条纵行的管。叶片圆盾形,高出水面,直径30~90厘米,全缘,稍呈波状,上面暗绿色,光滑,具白粉,下面淡绿色:叶柄着生于叶背中央,圆柱形,中空,高达1~2米,表面散生刺毛。花梗与叶柄等高或略高;花大,单一,顶生,直径12~23厘米,粉红色或白色,芳香;萼片4或5,绿色,小形,早落;花瓣多数,长圆状椭圆形至倒卵形,先端钝,由外向内逐渐变小;雄蕊多数,早落,花药线形,黄色,药隔先端成一棒状附属物,花丝细长,着生于花托下;心皮多数,埋藏于花托内,花托倒圆锥形,顶部平,有小孔20~30个,每个小孔内有1椭圆形子房,花柱很短,果期时花托逐渐增大,内堡海绵状,俗称"莲蓬",长宽均5~10厘米。坚果椭圆形或卵形,长1.5~2.5厘米,果皮坚硬、革质;内有种子1枚,俗称"莲子"。花期7~8月,果期9~10月。
    自生或栽培于池塘内。我国大部地区有分布。
    本植物的细瘦根茎(藕蔤)、肥厚的根茎(藕)、根茎的节部(节)、叶(荷叶)、叶的基部(荷叶蒂)、叶柄或花柄(荷梗)、花蕾(莲花)、花托(莲房)、雄蕊(莲须)、种皮(莲衣)、胚芽(莲子心)等亦供药用,各详专条。
    【采集】秋末、冬初割取莲房,取出果实,晒干;或收集坠入水中、沉于淤泥内的果实,洗净、晒干。或除去果壳后晒干。经霜老熟而带有灰黑色果壳的称为"石莲子";除去果壳的种子称为"莲肉"。
    【药材】①石莲子(《别录》)
    又名:甜石莲壳莲子、带皮莲子。呈卵圆形成椭圆形,两头略尖,长1.5~2厘米,直径0.8~1.2厘米,表面灰棕色或灰黑色,被灰白色粉霜,除去后略有光泽,可见密生的浅色小点;顶端有小圆孔,基部有短果柄,果柄旁有圆形棕色小突起。质坚硬,不易破开;果皮厚约1毫米,内表面红棕色。内种子一颗,即莲肉。气无,味涩檄甘。以色黑、饱满、质重坚硬者力佳。
    莲肉(《纲目》)
    又名:石莲肉(《局方》)。呈椭圆形,长1.2~1.7厘米,直径0.7~1.2厘米。外皮红棕色或黄棕色,有纵纹,紧贴于种仁上,不易剥离;一端有深红棕色的乳状突起,多有裂口。有的种子已除去外皮,其表面呈黄白色,种仁2片,肥厚,质坚硬,有扮性,中央有大形空隙,内有绿色的胚芽(莲心)。气无,味甘淡微涩。以个大、饱满、整齐者为佳。
    主产湖南、湖北、福建江苏浙江江西。以湖南产品最佳,福建产量最大。此外,山东安徽山西河南、辽宁、黑龙江、云南贵州陕西等地亦产。
    【化学成分】含多量的淀粉和棉子糖,蛋白质16.6%,脂肪2.0%,碳水化物62%,钙0.089%,磷0.285%,铁0.0064%。子荚含荷叶碱N-去甲基荷叶碱氧化黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌能力。
    【炮制】拣尽杂质即可,或砸碎、去皮、去心用。或将石莲子置锅内水煮后,切开,去皮,晒干。
    【性味】甘涩,平。
    《本经》:"味甘,平。"
    《本草蒙筌》:"味甘涩,气平寒,无毒。"
    《本草再新》:"味甘,性微凉,无毒。"
    《随息居饮食谱》:"鲜者甘平,干者甘温。"
    【归经】入心,脾、肾经。
    《雷公炮制药性解》:"入心、胃、膀胱三经。"
    《本草经疏》:"入足太阴、阳明,兼入手少阴经。"
    《本草新编》:"入心、脾、肝、肾四脏。"
    【功用主治】养心,益肾,补脾。涩肠。治夜寐多梦,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇人崩漏带下。石莲子并能止呕、开胃,常用治噤口痢。
    《本经》:"主补中、养神、益气力。"
    ②盂诜:"主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气。"
    ③《本草拾遗》:"令发黑,不老。"
    《食医心镜》:"止渴,去热。"
    ⑤《日华子本草》:"益气,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。"
    《日用本草》:"止烦渴,治泻痢,止白浊。"
    《滇南本草》:"清心解热。"
    ⑧《纲目》:"交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。"
    《本草备要》:"清心除烦,开胃进食,专治噤口痢、淋浊诸证。"
    ⑩《随息居饮食谱》:"镇逆止呕,固下焦,愈二便不禁。"
    【用法与用量】内服:煎汤,2~4钱;或入丸,散。
    【宜忌】中满痞胀及大便燥结者,忌服。
    ①《本草拾遗》:"生则胀人腹,中薏令人吐,食当去之。"
    ②《纲目》:"得茯苓山药白术枸杞子良。"
    ③《本草备要》:"大便燥者勿服。"
    《随息居饮食谱》:"凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。"
    【选方】①治久痢不止:老莲子二两(去心),为末,每服一钱,陈米汤调下。(《世医得效方》)
    ②治下痢饮食不入,俗名噤口痢:鲜莲肉一两,黄连五钱,人参五钱。水煎浓,细细与呷。(《本草经疏》)
    ③治噤口痢:石莲不以多少,不炒,剥去壳,将肉并心,碾为细末。铡艮二钱,米饮调下。(《百一选方》)
    ④治心火上炎,湿热下盛,小便涩赤,淋浊崩带,遗精等证:黄芩、麦门冬(去心)、地骨皮、车前子、甘草(炙)各半两,石莲肉(去心)、白茯苓、黄芪(蜜炙)、人参各七钱半。上锉散。每三钱,麦门冬十粒,水一盏半,煎取八分,空心食前服。(《局方》清心莲子饮)
    ⑤治心经虚热,小便亦浊:石莲肉(连心)六两,炙甘草一两。细末。每服二钱,灯心煎汤调下。(《仁斋直指方》莲子六一汤)
    ⑥治小便白浊,梦遗泄精:莲肉、益智仁、龙骨(五色者)各等分。上为细末。每服二钱,空心用清米饮调下。(《奇效良方》莲肉散)
    ⑦补虚益损:莲实(去皮)不以多少,用好酒浸一宿,入大猪肚内,用水煮熟,取出焙干。上为极细末,酒糊为丸,如鸡头大。每服五、七十丸,食前温酒送下。(《医学发明》水芝丸)
    ⑧治病后胃弱,不消水谷:莲肉、粳米各炒四两,茯苓二两。共为末,砂糖调和。每用两许,白汤送下。(《士材三书》莲肉糕)
    ⑨治翻胃:石莲肉,为末,入些豆蔻末,米汤乘热调服。(《仁斋直指方》莲子散)
    ⑩治产后胃寒咳逆,呕吐不食,或腹作胀:石莲肉两半,白茯苓一两,丁香五钱。上为末。每服二钱,不拘时,用姜汤或米饮调下,日三服。(《妇人良方》石莲散)
    【名家论述】①《纲目》:"莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生,久视耐老,此其权舆也。昔人治心肾不交,劳伤白浊,有清心莲子饮;补心肾,益精血,有瑞莲丸,皆得此理。"
    ②《本经逢原》:"石莲子,本莲实老于莲房,堕入淤泥,经久坚黑如石,故以得名。为热毒噤口痢之专药。……补助脾阴而涤除热毒,然必兼人参之大力开提胃气,方始克应。若痢久胃气虚寒,口噤不能食,则为戈戟也。"
    ③《玉楸药解》:"莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,遗精便溏,极有良效。"
    《医林纂要》:"莲子,去心连皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣。更去皮,则无涩味,其功止于补脾而已。"
    《重庆堂随笔》:"莲子,交心肾,不可去心,然能滞气。"
    《王氏医案》:"莲子,最补胃气而镇虚逆,若反胃由于胃虚,而气冲不纳者.但日以干莲子细嚼而咽之,胜于他药多矣。凡胃气薄弱者常服玉芝丸,能令人肥健。至痢症噤口,热邪伤其胃中清和之气,故以黄连苦泄其邪,即仗莲子甘镇其胃。今肆中石莲皆伪,味苦反能伤胃,切不可用。惟鲜莲子煎之,清香不浑,镇胃之功独胜,如无鲜莲,干莲亦可。"

    乌骨鸡/芡实糯米鸡 编辑

    【异名】乌鸡(《普济方》),药鸡(《动物学大辞典)),武山鸡羊毛鸡绒毛鸡松毛鸡黑脚鸡丛冠鸡穿裤鸡(《中药志》),竹丝鸡(《陆川本草》)。
    【来源】为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。
    【动物形态】乌骨鸡,为家鸡之一种。
    休躯短矮而扎头小,颈短,具肉冠,耳叶绿色,略呈紫蓝。遍体毛羽色白,除两翅毛羽外,全呈绒丝状;头上有一撮细毛突起,下颌上连两填面生有较多的细短毛。皮、肉、骨、嘴均乌色。翘较短,而主翼羽的羽毛呈分裂状,致飞翔力特别强。毛脚,5爪。跖毛多而密。
    本种除白毛者外,尚有黑毛乌骨者、斑毛乌骨者及肉白骨乌者等。多为人工饲养。原产江西泰和县。现其它地区亦有饲养。
    【性味】甘,平。

    芡实糯米鸡芡实糯米鸡


    《纲目》:"甘,平,无毒。"
    《本草汇》:"味甘咸,平。"
    《医林纂要》:"甘,温。"
    【归经】入肝、肾经。
    《本草经疏》:"走肝、肾血分。"
    《本草撮要》:"入手太阴、足厥阴、少阴经。"
    【功用主治】养阴退热。治虚劳骨蒸羸瘦,消渴,脾虚滑泄,下痢口噤,崩中,带下。
    《滇南本草》:"补中止渴。"
    《纲目》:"补虚劳羸弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口。"
    《本草通玄》:"补阴退热。"
    ④《本草再新》:"平肝祛风,除烦热,益肾养阴。"
    【用法与用量】内服:煮食,烧存性研末,或入丸、散。
    【选方】①治虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热,咽干颊赤,心怯潮热,盗汗减食,咳嗽脓血:人参、黄芪、柴胡、前胡黄连黄柏当归、白茯苓、熟地黄、生地黄、白芍药、五味子、知母、贝母、川芎、白术各五钱。上为粗末,用雄鸡乌骨者,重二斤以上一只,须新生肥壮者,去毛、血洗净,入前药在肚,以线缝定,用好腊酒入锅中,放鸡在内,酒约过鸡背上一寸为度,肠脏放在鸡外,同煮极烂,拆开,同药晒干,研为细末,用原汁打蒸饼糊为丸,如梧桐子大。每服一百丸,空心,食前,米汤或沸汤送下。(《杏苑生春》乌鸡丸)
    ②治噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷:乌骨鸡一只,去毛、肠,用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮食汁内,使胃气开。亦可治久痢。(《普济方》乌鸡煎)
    ③治脾虚滑泄:乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果2枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟。空腹食之。(《纲目》)
    ④治妇人虚劳血气,赤白带下:当归、黄芪各六两,生、熟地黄、香附子各四两,茯苓三两,人参、官桂、地骨皮各二两。上药用(雄)乌骨白鸡一只,笼住,将黄芪末和炒面丸鸡头大喂鸡服,生眵,吊死,肠肚洗净,捋毛椎碎骨,入前药鸡腹内,用酒、醋各一瓶,煮一宿,取骨焙枯,研,共为细末,用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸,盐汤下。(《袖珍方》乌鸡煎丸)
    ⑤治亦白带下及遗精白浊,下元虚惫者:白果、莲肉、江米各五钱,胡椒一钱,为末。乌骨鸡一只,如常治净,装入鸡腹煮熟。空心食之。(《纲目》)
    ⑥治久疽中朽骨:乌骨鸡胫骨,以信砒实之,盐泥固济,火煅通红,地上出火毒,用骨研细,饭丸如粟米大。以纸皮拈送入窍内,外以拔毒膏药封之。(《医学正传》)

    糯米/芡实糯米鸡 编辑

    【异名】稻米(《别录》),江米(《本草原始》),元米(《随息居饮食谱》)。
    【来源】为禾本科植物稻(糯稻)的种仁。植物形态详"粳米"条。
    【性味】甘,温。

    芡实糯米鸡芡实糯米鸡

    《别录》:"味苦。"
    《千金·食治》:"味苦,温,无毒。"
    《日用本草》:"味甘,平。"
    【归经】入脾、胃、肺经。
    《得配本草》:"入手、足太阴经。"
    《本草撮要》:"入手足太阴、阳明经。"
    【功用主治】补中益气,治消渴溲多,自汗,便泄。
    《别录》:"温中,令人多热,大便坚。"
    孙思邈:"脾病宜食,益气止泄。"
    孟诜:"治霍乱后吐逆不止,清水研一碗,饮之。"
    《本草拾遗》:"主消渴。"
    《四产本草》:"主痔疾,(糯米)以骆驼脂作煎饼服之,空腹与服。"
    《食性本草》:"能行荣卫中血积。解芫菁毒。"
    《纲目》:"暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。"
    【用法与用量】内服:煎汤,1~2两;或入丸、散。外用:研末调敷。
    【宜忌】《纲目》:"脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病,及脾病不能转输,食之最能发病成积。"
    【选方】①治三消渴利:糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切细)等分。上每用秤一两许,水一大碗,煮取半碗,渴则饮,不拘时。(《三因方》梅花汤)
    ②治自汗不止:糯米、小麦麸(同炒)。为末,每服三钱,米饮下,或煮猪肉点食。(《纲目》)
    ③治久泄食减:糯米一升。水浸一宿,沥干,慢炒热,磨筛,入怀山药一两。每日清晨用半盏,入砂糖二匙,胡椒末
    芡实糯米鸡芡实糯米鸡
    少许,以极滚汤凋食,大有滋补,久服令人精暖,有子。(《刘长春经验方》)
    ④治下痢禁口:糯谷一升。炒出白花,去壳,用姜汁拌湿,再炒为禾,海服一匙,汤下,三服。(《经验良方》)
    ⑤治虚劳不足:糯米入猪肚内蒸干,捣作丸子,日日服之。(《纲目》)
    ⑥治腹痛:糯米一、二升。炒极热,盛长袋中,缚于痛处,细研八角茴香三钱,以盐酒随时服之。(《摄生众妙方》)
    ⑦治妊娠胎动,腹痛,或下黄赤汁:糯米一分,黄耆一两(锉),芎藭一两(锉)。上药,以水二大盏,煎至一盏三分,去滓,不计时候,分温三服。(《圣惠方》)
    ⑧治小儿头上生疮及肥疳疮:糯米饭烧灰,入轻粉,清油调敷。(《普济方》)
    【名家论述】①《仁斋直指方》:"痘疹用糯米,取其解毒,能酿而发之也。"
    ②《纲目》:"糯米性温,酿酒则热,熬饧尤甚。孟诜、苏颂,或言其性凉性寒者,谬说也,《别录》已谓其温中坚大便,令人多热,是岂寒凉者乎?今人冷泄者,炒食即止,老人小便数者,作粢糕或丸子夜食亦止,其温肺暖脾可验矣。痘证用之,亦取此义。"
    ③《本经逢原》:"糯米,益气补脾肺,但磨粉作稀糜,庶不粘滞,且利小便,以滋肺而气下行矣。若作糕饼,性难运化,病人莫食。"

    添加视频 | 添加图册相关影像

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:10次 历史版本
    2. 参与编辑人数:10
    3. 最近更新时间:2015-07-03 20:48:43
    立即申请荣誉共建机构 申请可获得以下专属权利:

    精准流量

    独家入口

    品牌增值

    广告

    相关词条

    编辑