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  • 苦瓜汤

    苦瓜汤又名凉瓜,制作原料主要有盐、鸡精、胡椒粉,功能主治为除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。

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    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 苦瓜汤 主要食材: 苦瓜
    分类: 家常菜 口味: 味美鲜嫩

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    菜品特色/苦瓜汤 编辑

    苦瓜汤是一道家常菜式,性凉,味道淡苦,十分开胃,适合夏季食用。

    做法/苦瓜汤 编辑

    做法一

    苦瓜汤 苦瓜汤

    调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒

    做法

    1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;

    2、 煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

    做法二

    〖 来 源 〗: 民间食疗方

    苦瓜汤 苦瓜汤

    〖 原 料 〗: 鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。 〖 制 作 〗: 苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。

    〖 说 明 〗: 此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

    贴士

    苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

    营养价值/苦瓜汤 编辑

    营养分析

    1、促进饮食、消炎退热:

    苦瓜汤 苦瓜汤

    苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心 明目的功效;

    2、防癌抗癌:

    苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

    3、降低血糖:

    苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

    适用人群

    一般人群均可以食用。

    1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;

    2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

    用法用量

    1、不要一次吃得过多。

    2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

    3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

    食用功效

    苦瓜汤 苦瓜汤

    苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;

    具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;

    主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

    相关文献

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