茄
茄科茄属一年生草本植物
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历史版本
茄（拉丁学名：Solanum melongena L.），又称矮瓜（广东广州）、吊菜子（梅县）、茄子（通称）、落苏（江苏南部）、紫茄、白茄、大圆茄、长弯茄，为茄科（Solanaceae）茄属一年生草本植物；其原产于中国的中南部、老挝、马来亚、缅甸、泰国、越南及印度，后在世界范围内广泛栽培。[2][3][4]喜温，对温度要求高，且不耐霜冻，[4]适合生长在土质肥沃、松软厚实、排灌方便且保水保肥性强的土壤中，对土壤肥力要求高。[6][4]
茄为直立分枝草本或亚灌木；叶片较大，呈卵形或长圆状卵形，其上具有星状绒毛；雌雄同花，能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出，本种因经长期栽培而变异极大，花的颜色及花的各部数目均有出入；果实形状有长有圆，颜色有白、红、紫等。[2]种子一般为黄色。[7]
茄具有长期的食用历史，有多种烹方法和菜肴搭配，具有较高的食用价值[8]。观赏茄的根系发达，常制成盆栽放置在室内，具有较高的观赏价值。[9]其产量高、市场广阔，经济效益非常显著，生产已由小农经济发展到大规模的商品化生产，成为菜农致富的项目之一。[10]此外，茄果实可入药，具有清热、活血、消肿的功效，主要用来治疗肠风下血、跌打损失、皮肤溃疡等症状。[11]