• 正在加载中...
  • 茅台

    茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉族的特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章、奖状,建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、“祖国之光”,其与董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒,有“国酒”之称。茅台酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格最完美的典型。

    编辑摘要
    科学 +
    茅台

    茅台毛利率高达92.23%,帝亚吉欧的毛利率只有59.46%,超出的毛利率让贵州茅台在营业利润和净利润上并没有落后帝亚吉欧太多。[详细]

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 茅台酒 英文名: MAOTAI liquor,kweichow maotai
    地理人文属性: 中国传统名产 历史文化名酒 传世名谚: 茅台传奇水土 美酒绝世风华
    香型: 酱香型 主要荣誉: 世界三大蒸馏酒之一
    产地: 贵州省遵义市仁怀市茅台镇 地位: 国酒

    目录

    简要介绍/茅台 编辑

    茅台酒 蓝钻款茅台酒 蓝钻款

    茅台[1] 是中国白酒的第一品牌。由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的 “华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中第一。这个活动简单说,就是每年公布中国酒类品牌价值200强。茅台在2010年度的评比中,品牌价值531.46亿元,在所有白酒、啤酒葡萄酒保健酒、果酒中名列第一。

    茅台有着神秘悠远的历史。建国以来,无数次重要大活动,茅台酒都被当作国礼,赠送给外国领导人。自古而今,向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说,茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事,有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片,具象的茅台酒和抽象的“人文”,在以醉人的芳香让世界了解自己的同时,也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界,让其了解了中国、中国文化。

    茅台所产的酒质量特别好,从古至今早有定论。

    汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒,江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚,饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七 经仁怀,畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收,君王到此也低头,赤虺托起擎天柱,饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河,但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”,是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”?

    茅台酒是世界三大名酒之一,是我国大曲酱香型酒的鼻祖,是酿造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长,据史载,早在公元前135年,古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒,盛名于世。

    出产产地 /茅台 编辑

    茅台酒跟同样属于老八大名酒的董酒均出产于贵州遵义市赤水河畔,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。

    历史发展 /茅台 编辑

    茅台酒茅台酒

    茅台酒之所以被誉为“国酒”,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声,因而当之无愧。

    史载:枸酱酒之始也。早在 2000 多年前,今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝“ 甘美之 ” 的赞誉,此后,一直作为朝廷贡品享盛名于世。茅台酒历史 :据史书记载,公元前135年,汉武帝令唐蒙出使南越,唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞,并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载,道光年间,“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”1843年,清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前,茅台酒生产凋敝,仅有三家酒坊,即:华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”;王姓出资建立的“荣和酒房”,称之“王茅”;赖姓出资办的“恒兴酒坊”,称“赖茅”。一九五一年,政府通过赎买、没收、接管的方式将成义(华茅)、荣和(王茅)、恒兴(赖茅)三家私营酿酒作坊合并,实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。

    茅台酒,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格最完美的典型。

    据传远古大禹时代,赤水河的土著居民——濮人,已善酿酒。汉代,今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。司马迁在《史记》中记载,公元前135年,唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而“甘美之”,成为茅台酒走出深山的开始。唐宋以后,更逐渐成为历代王朝贡酒,通过南丝绸之路,传播到海外。到了清代,茅台镇酒业兴旺,“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。1704年,“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。

    建国以来,无数次重大活动,茅台酒都被当作国礼,赠送给外国领导人。自古而今,向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说,茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事,有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片,具象的茅台酒和抽象的“人文”,在以醉人的芳香让世界了解自己的同时,也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界,让其了解了中国、中国文化。

    茅台酒以本地优糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。

    茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗:“金陵重逢饮茅台,万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事,雪压江南饮一杯。”

    酒名由来

    即使处于春风得意,纵然遭遇雄关重挫,天下群英也总是戒骄戒躁,自强不息,奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此,经调查论证综合研究,审慎选定品质绝佳、驰名中外的茅台酒这一传统名产,冠名“绝世风华”,将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

    功效特点/茅台 编辑

    酒度低而不淡,纯洁、微黄、晶莹,柔绵醇厚,既不刺喉,又不打头,饮后令人愉快舒畅,荡气回肠,且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加’好喝,具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。

    茅台香型/茅台 编辑

    以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的,对酱香型白酒生产工艺却很少有人知晓。下面一起揭秘茅台酱香型生产工艺。

    茅台传奇水土  美酒绝世风华茅台传奇水土 美酒绝世风华

    原料准备名词解释:

    【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。

    大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。

    酒品特色/茅台 编辑

    简介

    茅台茅台

    茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。

    茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名.产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。

    具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

    绿色茅台

    茅台酒是中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一,拥有得天独厚的绿色的酿造环境,以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础,不但对其内在品质,而且对外在包装质量等方方面面,我们都提出更高的要求。必须从原材料开始,每一个环节都确保无公害、无污染、无毒,坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今,茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证,这就使得

    茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。

    人文茅台

    茅台地区有2000多年的酿酒历史,早在司马迁《史记》中就有记载,明清之际,作为重要航运码头,又呈现出“秦商聚茅台,蜀盐走贵州”的盛况。1915年,茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖,留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇,从此跻身世界名酒行业;新中国成立后,更因它在中国政治、外交生活中发挥了特殊作用而佳话不断, 当之无愧地被誉为“国酒”。可以说,每一个细小的“侧面”都有着动人的历史故事,有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。建国50周年之际,茅台酒因其淳厚的历史及文化内涵,被中国历史博物馆永久收藏。成为中华“文化酒”的杰出代表。

    科技茅台

    茅台酒属于传统产品,但茅台集团历来重视科技进步。已拥有成立数十年的白酒科研所、技术中心,以及中国白酒界一流的(包括诸多国家、省评酒委员会委员)科研队伍。未来的茅台酒,工艺的科技含量要进一步加大,勾兑技术等要进一步提高。无论是产品本身,还是包装材料、防伪等,都应该广泛采用新材料、新设备、新技术,使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的结晶,做到艺术与技术的完美统一。让人一拿起、一打开就感到高科技的魅力扑面而来,有着美的享受。

    行业地位/茅台 编辑

    2013年8月26日,“华樽杯”第五届中国酒类品牌价值200强名单在北京国家会议中心揭晓。茅台集团以品牌价值868.76亿元荣登中国白酒榜首。

    茅台瓶 世界最大实物广告茅台瓶 世界最大实物广告

    在2013年的BrandZ全球最具价值品牌百强榜中,贵州茅台等12支中国品牌上榜。其中,贵州茅台以121.93亿美元品牌价值位列该榜单第73位,

    2006年,美国《财富》杂志推出“最受赞赏的中国公司”排行榜,茅台集团公司位列全明星榜,为白酒行业惟一上榜企业。2008年,《福布斯》杂志评选出全球上市公司2008强排行榜,茅台位列1253位,进入2000强行列。2010年,入选由世界品牌组织、美国世界著名企业联盟等组织联合在东京推选的2009年度“中国市场最受欢迎世界著名品牌150强”。2010年,财富中文网发布“2010年最受赞赏的中国公司”榜单,茅台再上明星榜,名列第11位。在英国《金融时报》全球上市企业500强评选中,茅台更是连年入选。

    茅台产地/茅台 编辑

    茅台酒跟同样属于老八大名酒的董酒均出产于贵州遵义市赤水河畔群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。

    茅台办公大楼茅台办公大楼

    30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务,叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备,甚至制酒的老师傅都带走了,连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物,是制造茅台酒所必需的),在附近到处找,找了50个地方,最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方,把茅台酒的流程工序全部展开,用当地非常纯净的水,利用灰尘中的微生物重新制作,一共进行了9个周期、69次实验,最后直到1985年宣布失败。

    酿造办法/茅台 编辑

    茅台地域特别的气象、水质,独具匠心的酿酒工艺,早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”这段记录,精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。

    茅台酒以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等奇特工艺,这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加协调醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全体生产进程近五年之久。

    商标变迁/茅台 编辑

    风景秀丽的茅台厂区风景秀丽的茅台厂区

    茅台酒的商标,最初用木刻印刷,只是在一个花瓣形的图案内,书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名:成义酒房为“双德牌”,荣和酒房为“麦穗牌”,恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后,分为内销和外销两种商标:内销为“金轮牌”(又名“工农牌”),外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”,旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”,一直沿用至今。

    茅台品鉴/茅台 编辑

    鉴别真假鉴别真假

    感官鉴别茅台酒真假的方法如下:

    一桌饭菜再随意的酒席,只要有一瓶茅台酒上桌,立马档次就显得大不一样。茅台酒一开,先给人一种莫名的激动,随之便是奇香溢满室,异芳举座惊。闻香之后,再荡香入杯,细观其色,微黄显透明,纯净无沉淀。举杯轻摇,对着日光或月光,则可看到细细的酒花沿杯而生,又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。茅台酒主要是用小麦制曲,经八次发酵,贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是:酒液无色透明,饮时醇香回甜,没有悬浮物及沉淀,酒香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,经久不散。 而假“茅台”多为用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的,很难具有茅台酒的色、香、味特点。

    感官特点

    茅台酒是用小麦制曲,经八次发酵,贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明,饮时醇香回甜,没有悬浮物及沉淀,酒香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,经久不散。

    咂香品味

    品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。

    抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

    咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

    呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。

    作为历代酿酒工人经验和智慧的总结,这品酒三式,是茅台酒的品酒师们天天的作业,高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

    空杯留香,是茅台酒区别于其他名酒的又一特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮者而言,甚至胜于口感。空杯嗅香,与咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番全新的境界。

    生产厂家

    茅台酒厂没有和其他任何厂家联营,也没有把它的商标许可权与任何厂家共享,更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂,分厂生产的“茅台酒”,完全可以肯定是假的。

    注册商标

    茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标,是用进口100克钢板纸印制的,500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分:中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带,上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线,把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条,条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块,中间有直径为35毫米的套金色边的白圈,圈内有从上至下的环形麦穗,金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上,有“中国茅台酒厂出品”八个白字,白字下有“53%VOL,500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边,套边四周留有宽10毫米的白边,出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美,色彩准确,切边均匀。

    假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的,商标规格为 100毫米×140毫米,背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱,层次不清晰,颜色偏淡,规格不一致,所用字体也与真商标有明显区别,出厂日期字迹有红色的,也有其他颜色的。

    包装材料

    茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖,顶部有“贵州茅台酒”五个白字,瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸,装在彩盒中:外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。茅台酒已使用了三层防伪,一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志,二是意大利引进的防盗盖,三是从美国引进的水印反射标签。

    假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽,有透明无字的,也有假造“茅台”两字的,瓶盖有白色的,也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖,也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。

    制作储藏 /茅台 编辑

    独特的地域环境

    茅台镇茅台镇

    茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

    特有的高粱

    茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。

    复杂的酿造工艺

    如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。

    茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

    茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。

    茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。

    贮藏方法

    贮存的方法可分为三步:

    1.自己先用手把瓶盖再拧紧一些。

    2.接着用蜡密封,即把食用蜡熔化,然后将瓶酒倒置,把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中,拿出来后使之冷却。

    3.最后再用保鲜袋套住整瓶酒。如果有条件的话,还可以采用真空封存的办法,这样密封效果会更好。

    茅台故事/茅台 编辑

    红军与茅台酒

    1935年3月16日,红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失,军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告:“民族工商业应鼓励发展,属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒,酒好质佳,一举夺得国际巴拿马大赛金奖,为国人争光,我军只能在酒厂公买公卖,对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备,均应加以保护,不得损坏,望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。

    为了欢迎红军,当地群众捧出茅台酒。茅台酒好,当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说,他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来,正巧碰上毛泽东同志,毛泽东问,你们提的么子?陈奉昌回答,买的酒,驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说:“茅台是出名酒的地方,不过,用这酒擦脚太可惜了!”

    然而,对于当时的红军队伍来说,茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军第一位女将军李贞后来回忆:“1935年3月,我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截,大家都希望能轻松一下。

    著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道:“因军情紧急,不敢多饮,主要用来擦脚,恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效,大家莫不称赞。”

    周总理与茅台酒

    周总理周总理

    自长征途中与结下不解之缘后,周恩来经常向同志们介绍:“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊!”

    抗战末期,周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说:“1935年,我们长征到茅台时,当地群众捧出茅台酒来欢迎,战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口,止痛消炎,喝了可以治疗泻肚子,暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了,也有茅台酒的一大功劳。”

    茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献,但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”,却是在全国性的评酒会上评出来的。

    1952年9月,中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会,而且再三叮嘱,要认真组织,严格把关,评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持,全国各地送来了上万种参评样酒,到评酒会正式开会前,已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品,最终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首,理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说,这次评选,既是历史的认定,又是人民的认定,茅台酒被评为国酒当之无愧!

    从此以后,茅台酒作为国酒,不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒,而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时,党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中,身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。

    荣膺国酒

    1999年10月,中华人民共和国诞生50周年之际,中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台,并为茅台酒厂颁发了收藏证书:“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒,暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠,并予永久收藏。”

    这份收藏证书,从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质,以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。

    走出中国

    茅台酒茅台酒

    茅台酒有着名冠世界的历史 ,作为世界三大蒸馏名酒之一的贵州茅台酒,名冠四海的历史是从1915年开始的。几乎可以这样说,在此之前,古老的中国虽然有着悠远的酿酒历史,有着丰厚的酒的文化渊源,有着风格各异的众多美酒,但还没有哪一种佳酿能够冲出华夏大地,香飘环宇,并为国际社会所认同。

    但是,茅台走出去了,代表中国传统白酒的最高境界走出去了,初次飘洋过海就一鸣惊人,首次登台亮相便饮誉世界。

    也就在这届国际博览会上,经过各国评委反复比较、品评,一致认为茅台酒色、香、味俱佳,堪为世界名酒,于是,与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌共同被评为世界三大蒸馏酒,并授予金牌和奖凭。茅台,从此走上世界舞台,从此高踞世界三大名酒的宝座。

    茅台酒获得国际金奖,成为世界名酒,偶然中蕴涵着必然,这个“必然”,就是茅台酒佳韵天成的独特风味和亘古相传的卓越品质。

    获奖之后的茅台从此声名大振,供不应求,成为当时中国各种重要社交场合中的头号名酒,也成为中国在国际社会知名度最高的惟一名酒。从这个意义上来说,还没有被明确为“国酒”的茅台酒其实早就具有了“国酒”的意义,早就被国人赋予了“国酒”的巨大信任和至高荣誉。

    毛泽东第一次赴苏联赠送给斯大林的礼品之一就是茅台酒;日内瓦会议,新中国外交战线取得的第一次胜利,周总理说茅台酒功不可没;尼克松首次访华,打破中美关系坚冰后,与周恩来开怀畅饮的是茅台酒;中日邦交正常化之后,田中首相回国带给女儿的贵重礼物是周恩来送的茅台酒;中英香港问题谈判结束后,邓小平与撒切尔夫人共同举杯相庆的是茅台……可以这样说,用茅台来招待国家贵宾几乎已成惯例;茅台,作为中国的国酒,对外交往的国礼酒,它代表着中华民族的悠久的历史和深厚的文化。

    酒冠黔人国

    清朝时运销食盐至贵州的商人,大多为山西人,陕西人,赤水河畔的茅台是食盐的转运站,当时人的诗句“蜀盐走贵州,秦商举茅台”,便是这种情况的具体写照。这些“秦商”腰缠万贯,习尚奢靡,终日宴乐。他们远在贵州,经常怀念山西的汾酒,为了满足这一需要,他们特地从山西雇来工人,与当地的酿造者共同研究制造专供他们享用的美酒。此举,据说,起始于清朝康熙四十三(一七零四)年,经过反复试验,无数次的改进,提高,终于摸索出一套独特的酿造技术,制造出别具一格的茅台酒来,由于技术复杂,加上当地气候和水质的限制,别处无从仿造,所以特别珍贵。在开始时,茅台是盐商家中的私酿,当时诗人的“家为储酒卖,船只载盐多”,“酒冠黔人国,盐登赤虺(huǐ)河”,都是指此言。到了道光年间,这种家酿渐露头角,《黔语》:“茅苔村隶仁怀县,滨河土人善酿,名茅台春,极清洌。”再经过近一百多年来的改进,提高,茅台便成了名满天下的中国名酒,他的特色是:无色透明,特殊芳香,醇和浓郁,味长回甜。

    主导产品 /茅台 编辑

    “茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚,系依托特异的地域生态环境,由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露,以著名历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏7年老熟而成。该品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古奇香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香。

    发展情况/茅台 编辑

    市场

    茅台酒 金钻茅台酒 金钻

    解放后,国家十分重视发展和扶持这一名优产品的生产工作,经过三十余年的建设, 从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来, 到1987年,茅台酒的年产量已达1700吨。

    茅台酒出口已遍及世界150多个国家和地区,年创外汇1000多万美元,成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。

    英国《金融时报》发布2008年全球上市公司500强企业排行榜(FTGlobal500)——国酒茅台榜上有名,列全球500强企业排行榜第363位,在全球饮料行业排名第九位。这也是中国饮料行业唯一上榜的企业。

    优势

    茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。

    地域环境

    茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

    生产原料

    茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2。5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。

    酿造工艺

    茅台酒茅台酒

    如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。

    茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

    茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。

    茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。

    现状

    茅台酿酒历史悠久,《史记》记载公元前135年令汉武帝“甘美之”的“蒟酱酒”,就产于贵州茅台一带。1704年前后,在茅台地区开始用茅台命名蒸馏酒,如“茅台烧春”等。贵州茅台酒于1915年获得美国旧金山举办的巴拿马万国博览会国际银奖后,与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌被公认为世界三大著名蒸馏名酒。1915年至今,茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,特别是在1996年,在纪念“巴拿马万国博览会”80周年“国际名酒品评会”上,茅台酒再次荣获了特别金奖第一名。

    1952年,贵州茅台酒厂建立。1997年,随着生产规模的扩大和体制改革的深入组建中国贵州茅台酒厂有限责任公司;1999年,成立贵州茅台酒股份有限公司,于2001年成功在上海证券交易所上市。上市数年来,企业的生产规模和经济效益得到了快速的增长,2005年贵州茅台酒的产量已达到1。25万吨,产品销售收入为50。5亿元,利润为18。94亿元,出口创汇额为1400万美元。

    2010年12月15日贵州茅台酒股份有限公司发布公告称:公司决定自2011年1月1日起适当上调产品出厂价格,平均上调幅度为20%左右。后涨价消息受到媒体群攻。

    电商之路

    茅台茅台

    2010年,面对不断变化的市场环境,茅台集团开通了B2C电子商务业务,负责茅台酒的在线销售。茅台集团电子商务股份有限公司技术总监高文立在“云上贵州阿里云开发者大会西南峰会”上接受记者采访介绍:“实际上从2000年开始, 茅台集团就开始了电商的布局。”

    在经历了酒水行业的高峰以后,面对行业转折,茅台电商更是加大发展步伐,成立了集团电子商务公司,经营茅台集团全线产品,定位主要是实现茅台整个营销模式向电商模式的转化,线上线下联合。

    在阿里云开发者大会西南峰会上,茅台集团向所有参会者展示了与Hishop第二阶段的合作成果:pc独立商城、手机触屏商城、微信商城已全面上线。

    现在的茅台集团打通了线上线下系统业务,根据用户所在位置,安排就近的门店送货,传统企业转型互联网,也玩起了O2O。

    尽管在国内反腐风暴的大环境下,2014年的国内白酒市场尤其是高端白酒市场明显降温,但截至2014年12月20日,茅台酒的整体销量仍同比增长9.8%,销售收入同比增长5.3%,均超过了市场预期。其中,茅台的电商销量比2013年增长一倍,为全集团超预期实现销售增长做出了重要贡献。

    获得荣誉/茅台 编辑

    国际荣誉

    1915年,以“贵州公署酒”获美国“巴拿马万国博览会”金奖。

    茅台茅台

    1985年,国际美食旅游大赛金桂叶奖。

    1986年,法国巴黎第十二届国际食品博览会金奖。

    1986年,香港“亚洲之星”包装奖。

    1987年,香港第三届世界广告大会、中国出口广告一等奖

    1989年,首届北京国际博览会金奖。

    1991年,第二届北京国际博览会金奖。

    1992年,首届美国国际名酒大赛金奖。

    1992年,香港国际食品博览会最高金奖。

    1992年,日本东京第四届国际名酒博览会金奖。

    1992年,“汉帝茅台酒”包装获法国巴黎“世界之星”国际包装最高奖。

    1993年,法国波尔多葡萄酒烈性酒展览会特别奖。

    1994年,“飞天牌”、“五星牌”系列茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。

    1994年,(美国)“纪念巴拿马万国博览会80周年”名酒品评会“特别金奖”第一名。

    2005年,公司获国际水资源保护杰出贡献奖。

    2005年,公司获国际认证联盟及中国质量认证中心卓越管理组织奖。

    国内荣誉

    1952年,全国土产交流会名酒。

    1953年,全国第一届评酒会国家名酒。

    1963年,全国第二届评酒会国家名酒。

    1979年,全国第三届评酒会国家质量金质奖。

    1984年,全国第四届评酒会质量金质奖。

    1984年,“飞天牌”贵州茅台酒获国家质量金质奖。

    1988年,首届中国食品博览会金奖。

    1989年,全国第五届评酒会国家名酒。

    1989年,“飞天牌”贵州茅台酒获国家质量金质奖。

    1991年,茅台酒系列产品获全国出口优质产品称号。

    1994年,茅台酒系列产品被中国保护消费者权益基金会推选为消费者满意商品。

    1994年,“飞天牌”53﹪(v/v)茅台酒获中国名优精品金奖

    1994年,茅台酒荣获全国最畅销国产商品"金桥奖"

    1994年,荣获全国企业最高奖——金马奖。

    1999年,茅台酒系列产品通过国家农业部绿色食品发展中心绿色食品认证

    2000年,茅台王子酒获中国白酒新秀著名品牌。

    2000年,茅台王子酒获中国国家级新产品称号。

    2001年,茅台酒系列产品通过国家环保局(南京)有机食品发展中心有机食品认证。

    2002年,茅台酒股份有限公司获全国行业质量、服务诚信示范企业称号

    2002年,茅台酒系列产品获“消费者信得过商品”称号。

    2003年,贵州茅台酒股份有限公司获全国质量管理奖。

    2005年,公司获中国轻工业企业信息化先进单位。

    2005年,贵州茅台获“中国白酒工业百强企业”称号。

    2005年,贵州茅台获“中国白酒工业经济效益十佳企业”称号。

    2005年,茅台获第二届中国十佳上市公司殊荣。

    2005年,国酒茅台荣获“中国制造.行业内最具成长力的自主品牌企业”称号。

    2006年,茅台集团获“全国文明单位”殊荣。

    2006年,公司获“中国最具影响力自主创新企业”称号。

    2006年,茅台获“中国最具增长潜力白酒品牌第一”称号。

    2006年,国酒茅台获“全国轻工业卓越绩效先进企业”称号。

    2006年,茅台集团荣获“全国企业文化建设优秀单位”称号。

    2006年,公司被确认为AAAA级标准化良好行为企业。

    2006年,茅台荣获“2006自主创新竞争力十大品牌”称号。

    2007年,国酒茅台获中国最有价值商标白酒行业。

    2007年,茅台集团获省A级纳税信用企业称号。

    2007年,国酒茅台再次荣获“全国五一劳动奖状”。

    2007年,国酒茅台荣居“第二届中华老字号品牌价值百强榜”榜首。

    2007年,茅台集团荣获“2007年度十大影响力企业”称号。

    2008年,茅台获“中国最有价值商标500强”前十强。中国烟酒行业标王称号。

    2008年,贵州茅台集团企业徽标获“中国驰名商标”称号。

    2008年,国酒茅台再次被评为市值管理百佳企业。

    2008年,公司获“全国内部审计先进单位”称号。

    2008年,茅台成为中国白酒类行业标志性品牌。

    2008年,茅台集团入榜2008中国制造业500强。

    2008年,国酒茅台荣登2007年度白酒行业纳税榜首。

    2009年,国酒茅台上榜“中国最受尊敬企业”。

    2009年,茅台集团再次上榜“中国企业效益200佳”。

    2009年,国酒茅台上榜2009“亚洲品牌500强”。

    2009年,茅台入选里昂证券发布20个最有价值中国企业品牌排行榜。

    2009年,公司获省首批 “创建保护消费者合法权益示范企业”。

    2009年,首批“国家名片”公示国酒茅台上榜。

    2010年,“贵州茅台”成为全国首批商标战略实施示范企业。

    2010年,贵州茅台酒股份公司荣获“管理体系优秀认证企业”称号。

    2010年,贵州茅台酒股份有限公司荣获上市公司年度信息披露奖。

    社会责任/茅台 编辑

    茅台集团向雅安地震灾区捐款2000万元

    茅台集团作为全国知名的特大型企业,在不断跨越式发展、不断做强做大的进程中,始终没有忘记社会对企业的支持,时刻把回报社会作为企业的重要社会责任

    葡萄酒公司开展义卖活动捐助雅安

    在茅台集团公司宣布向雅安灾区捐助2000万之后,茅台葡萄酒公司也在第一时间为雅安地震灾区进行捐助。4月23日,葡萄酒公司携手酒仙网开展了主题为"为雅安祈福,全民献力"的慈善义卖活动,将酒仙网上原价98元的茅台赤霞珠干红葡萄酒以39元的价格进行义卖,义卖所得善款和公司官方援助、员工捐助将全部支援雅安灾区。

    茅台为改善经济环境做出最大贡献

    茅台集团说过去30余年间,中国企业的成长从其他亚洲国家企业的经验中吸取了大量营养。这种互动,给20世纪末期亚洲新兴经济体的腾飞提供了宝贵的智慧源泉。

    “赖茅”商标/茅台 编辑

    2014年3月23日,茅台正式启用“赖茅”商标。而在此之前的2014年3月17日,贵州茅台发布公告称:“赖茅商标为茅台公司注册商标,受法律保护,侵权必究。任何单位及个人不得以任何方式或理由对该商标进行使用、复制、修改、传播、抄录或与其他产品捆绑使用销售。”

    商标争议

    商业部叫停

    一直以“国酒”自居的茅台,竟然并未拥有“国酒茅台”有效商标的合法身份。日前,国家工商总局商标局出台新规定,明确叫停国字头商标审批,指其涉嫌夸大宣传。各种“国家名酒”、“国家级优质酒”、“国宴用酒”等产品均以“国酒”吆喝的行为或将得到遏制。

    争议质疑

    向来自诩“国酒”的贵州茅台正在遭受多家媒体关于这一称谓“合法性”的强烈质疑。

    2012年7月28日,国家工商总局商标局出台了最新规定,对“国+商标指定商品名称”作为商标申请,或者商标中含有“国+商标指定商品名称”的,以其“构成夸大宣传并带有欺骗性”、“缺乏显著特征”和“具有不良影响”为由,一律予以驳回。由此引发了上述“国酒茅台”并未获得“官方许可证”,茅台未来还能否宣称“国酒”的争议。

    白酒营销专家肖竹青表示,这是一个企业的欲望伤害了一个行业的利益!

    肖竹青表示,从营销的角度来说,茅台这样做的目的是为了高端酒的影响,而从另一方面看,茅台这么做打击了其他国字号的高端白酒。

    而有业内人士称,茅台注册国字号商标的目的是清理白酒业内的国字号产品,意在提高国酒门槛。

    通过初审

    2012年7月20日,贵州茅台申请的“国酒茅台”商标已通过了初审。国酒茅台”商标为4个,均为33类。申请日期为2010年6月9日。4个注册号的商标使用类别为:果酒(含酒精);苦味酒;葡萄酒;开胃酒;蒸煮提取物(利口酒和烈酒);酒(饮料);含酒精液体;酒精饮料(啤酒除外);料酒;食用酒精。

    对初步审定的商标,自公告之日起3个月内,任何人均可提出异议。

    通过终审可能性小

    “作为企业,站在自身的利益角度去申请注册商标,这是企业的问题”,白酒知名营销专家铁犁表示。但是,国酒茅台商标只是初审通过,在公示期内估计会有很多企业提出异议,最终能否通过还有一个过程,我个人估计通过的可能性很小”。长期以来以“国酒”身份进行宣传的贵州茅台,其实并没有取得“国酒茅台”商标。茅台公司十几年来一直在不遗余力地进行申请。

    持久争议

    截至2012年10月20日,3个月的初审公示期终于结束。在3个月公示期内,针对“国酒茅台”4个不同图案的注册商标申请,社会各界共提交了95件次异议,其中93件次“待审”,因此商标网上显示的流程是处于“变更异议”中。

    虽然初审公示期已结束,但根据相关流程,裁定是否通过还需要等一年半左右的时间。如果裁定后,任何一方提出复议,还将需要更多的时间。如果闹到法院,最终裁定要到2017年。

    媒体报道/茅台 编辑

    所获"金奖"被指造假

    2015年是1915年美国旧金山“巴拿马万国博览会”举行100周年。历年来均宣称自己曾夺取该博览会金奖的“国酒”茅台自然是不肯放过宣传机会,从去年起就通过不断预热升温的活动造势:在北京高调推出售价100万元的“金奖百年百瓶大全套”、拍电视连续剧《赤水河国酿》、寻访与茅台有关的百名人物、征集百年老照片……忙得不亦乐乎。

    那么,茅台的“金牌血统”是纯正的吗?它是否真的获得了这项一直以来最引以为傲的国际大奖?茅台是从何时开始宣传自己夺得金奖的?汾酒、荣和烧坊等不断质疑茅台的获奖史,有依据吗?茅台为何一直不作正面回应?近日,长江商报记者去往贵州实地深入采访,揭开了这个百年之谜。

    厂内“金奖”展示

    通过酒业内人士协助,长江商报记者找到了贵州茅台从上世纪50年代建厂之初到2012年的全系列产品资料。进行比较研究发现,尽管茅台酒在上世纪80年代就曾有“巴拿马金奖”的宣传,但在其产品包装上出现这种说法的时间却非常晚,且前期产品包装的说法与“金奖”之说有明显差异——

    1954年,其酒瓶背标上的广告语写着“解放前曾在巴拿马赛会评为世界名酒第二位”,这显然不是金奖。

    1982年,茅台酒背标文字改称“贵州茅台酒为中国八大名酒之一,早已享誉国际,曾于公元1915年在巴拿马赛会评为世界名酒第二位”。

    1984年,其背标文字变成“一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状。……历届全国评酒会均被评为国家名酒,荣获国家金质奖章”。仍然没有“巴拿马金奖”的表述。

    继续沿用二十年后,在2003年的新版背标上,出现了“茅台酒文化悠久,是中华文化酒的典型代表,1915年获巴拿马万国博览会金奖后,多次获得国际金奖,蝉联历届中国名酒称号”的说法。这一提法沿用至今。

    为何关于获奖的说法前后不一?既然不单有奖章,还有奖状,那么奖状在何处,为何茅台酒厂从未示人?在“中国酒文化城”内陈列的1960年茅台酒厂内部资料《贵州茅台酒整理总结报告》中,长江商报记者也发现,“金奖”并无体现:其第一章“前言”中称,茅台酒“深受我国人民的喜爱,曾在1915年巴拿马赛会上评为名酒,荣获奖章和奖状。

    垄断处罚 /茅台 编辑

    北京时间2013年2月19日消息,从国家发改委相关部门了解到,茅台和五粮液(24.81,-0.39,-1.55%)因实施价格垄断被罚4.49亿元,所罚金额是上年度两家酒企销售额的1%。

    茅台集团此前曾发布声明称,根据国家价格监督检查与反垄断局和贵州省物价局的检查情况,公司决定取消以前违反《反垄断法》有关的营销政策,立即进行彻底整改,具体措施随后公布。根据声明内容,贵州茅台(177.92,-1.77,-0.99%)决定取消此前公司实施多年的“限价令”。

    公司财报/茅台 编辑

    贵州茅台一季度净利增3%

    2014年4月25日,贵州茅台披露一季报。2014年第一季度公司实现营业收入74.5亿元,同比增长3.96%;归属于上市公司股东的净利润36.99亿元,同比增长2.96%;每股收益3.56元。

    期内管理费用和财务费用显着增加,影响利润。1季度末贵州茅台预收账款16.21亿元,较2013年末显着下降46.77%。

    公司资讯/茅台 编辑

    茅台酒茅台酒

    茅台董事长袁仁国:900块一瓶很合理 没想过降价

    2014年3月12日,作为高端白酒的代表,茅台的一举一动都广受瞩目。八项规定出台之后,高端白酒价格暴跌,高档白酒从供不应求到无人问。在酒业风暴之中,被誉为“国酒”的茅台,到底受到多大影响?又会如何转变?2013年的一年,茅台的股价大幅缩水超过30%,茅台又该如何重振投资者信心。十二届全国人大代表、贵州茅台董事长袁仁国专门就茅台销售业绩、茅台高端白酒走向等热点问题作出了回应。

    袁仁国:现在一瓶茅台酒就是900多块钱,我们普通老百姓花900多块钱买一瓶茅台酒这是很正常的。我认为茅台这个价格目前是比较合理的,茅台酒没有降价的思考。

    袁仁国:即使没有中央的八项规定出台,白酒行业这一天迟早也会来到。这是一个自我调整的过程,中央这个八项规定不过是加速了这个过程的到来,这对企业来说是好事,能够自我调整自我完善。

    袁仁国的回应,背景源于2013年白酒行业的低迷。有“中国白酒之都”美誉的贵州仁怀,白酒产业曾2013年跌落到谷底。身处仁怀的“国酒”茅台也曾一度受到影响。

    茅台打响酒企产权改革第一枪 多方利益被触动

    继上海国资委对监管国有企业进行体制改革后,贵州省内的国有企业的体制改革也已启动,而作为贵州省龙头企业的贵州茅台集团成为此次国资改革的一员,而其作为白酒企业产权改革的第一枪也迎来了不少关注的目光。

    在业内人士看来,贵州茅台作为一家生产酒的企业,属于竞争性激烈的行业,早就应该市场化,此次产权改革如果真的顺利实施,对茅台将是利好,有助于投资者对茅台的估值研判。

    2014年3月17日,贵州省国资委监管企业产权制度改革三年行动计划启动暨推介会上,贵州茅台集团党委副书记房国兴表示:茅台从集团各子公司层面引进战略投资者、发展混合所有制经济,推进相关产业多元化,积极推动子公司上市。

    茅台集团的管控模式、法人治理结构、投融资、人力资源、管理体制机制、生态文明建设等方面都进行全面深化改革。

    对于贵州茅台产权改革一事,开源证券高级策略分析师杨海表示,作为竞争性行业,茅台的国有体制改革早应该实施,只是,因为“茅台”这个品牌能创造不菲的利润,在各方均有利益的情况下,也就让这个竞争性行业的公司一直保持着国有的体制。

    茅台集团改革方案获批 系列酒走向成焦点

    2014年4月5日,茅台集团董事长袁仁国在接受媒体采访时表示,集团公司的改革方案已经获得上级相关部门批准,正在逐项落实、推进中。袁仁国还表示,茅台的改革是以完善现代企业制度、产权制度和发展混合所有制为重点。

    茅台集团表示,茅台集团的改革规划为:推进茅台酒(含系列酒)、其他酒业等七大业务板块全面发展,逐步培育形成10个左右子集团,在集团内培育3~5家上市公司,把集团建设成产融结合的多元化控股集团。

    茅台降低门槛补血业绩 两年卖20吨可给经销商资格

    2014年4月21日,继2013年降低经销商门槛,只要打款购买30吨便可成为特约经销商后,贵州茅台2014年再次降低了标准,只要两年内卖出20吨飞天茅台就能获得经销商资格。

    贵州茅台领衔白酒板块一季度业绩 多家基金增持

    截至2014年4月30日,A股上市公司2014年一季报披露收官,各大机构最新持股路径也随之浮出水面。作为白酒龙头的贵州茅台2014年一季度以营业收入74.5亿元,净利润约37亿元的成绩,摘得2014年A股白酒板块桂冠,并成为唯一一家保持营收、净利润双双正增长的上市白酒企业,而这一业绩也再度获得众多基金的青睐。

    福布斯2000强企业榜发布 茅台位列中国酒类第一

    2014年5月27日,世界著名财经杂志《福布斯》发布全球2000强企业榜单,贵州茅台酒股份公司在2013年度中以销售额46亿美元、利润25亿美元、市值272亿美元再次入选。这是茅台连续6次入选此榜,其排名也由最初的1198位提升至第875位,而在此次排名中贵州茅台名列中国酒类上榜企业首位,在世界酒类企业中位列第9。

    茅台再扩营销网 代理权门槛6000万元变800万元

    2014年6月16日,白酒“一哥”贵州茅台也放下身段,在集团官网和上市公司官网双双挂出专卖店网络发展招商公告。这是公司在此轮调整中第二次扩大代理权,相较2013年7月6000万元的门槛,2014年条件变得宽松很多,一年最低完成800万元左右的进货就可拿到飞天茅台代理权。对此,白酒营销专家王传才认为,这从一个侧面反映出公司2014年销售增量面临空前压力。

    茅台15年内税金累计上缴629亿元

    2014年7月23日,贵州茅台董事长袁仁国在纪念巴拿马金奖100周年活动上表示,1998年至2013年,茅台酒累计产量26.9万吨,累计实现销售收入(含税)1750亿元,累计上交税金629亿元。

    袁仁国表示,1998~2013年期间,茅台酒产量从5072吨发展到38452吨;销售收入从9.45亿元增长到402.14亿元;上交税金从2.9亿元增加到141.1亿元;公司总资产从19.21亿元发展到709.6亿元。

    五粮液茅台双双涨价

    在销售低迷、价格腰斩近三年后,高端白酒市场终现回暖迹象。2015年7月底,一直被认为是白酒行业价格风向标的53度飞天茅台酒,价格已从1099元升到1199元。

    相关文献

    参考资料
    [1]^引用日期:2016-08-30

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:89次 历史版本
    2. 参与编辑人数:48
    3. 最近更新时间:2016-11-09 21:28:47
    立即申请荣誉共建机构 申请可获得以下专属权利:

    精准流量

    独家入口

    品牌增值

    广告