莲香楼

广州莲香楼享誉国内外,有“莲蓉第一家”之称。1889年,在古老的广州城城西一隅,一间专营糕点美食的糕酥馆开业了,这就是莲香楼的前身。那时,西关一带繁华非常,住户多是富裕人家,因而饮食业异常兴旺。莲香楼在香港设有分店,虽然两者在经营上已经是脱勾,但也可说是同源异枝。

编辑摘要
名称: 莲香楼 英文名: Floor
创立时间: 百年历史 美誉: 莲蓉第一家
广州店: 荔湾区第十甫路 级别: 国家特级酒家
莲香月饼: 以糯米鸡、三丝春卷制作 称号: 中华老字号称号

目录

莲香楼 - 特色食品

莲蓉月饼,莲蓉包,老婆饼,鸡仔饼豉油鸡,泰味酿鸭掌,龙凤饼,嫁女饼,老婆饼

“从小听到大”的老字号,喝茶、吃饭都合适的地方。其实他家“最出名”的还是“外卖的中式礼饼”——莲蓉月饼的馅“很细很香”,绝对对得起“莲蓉第一家”的美誉;鸡仔饼和杏仁饼不仅广州人喜欢,外地来的朋友当作“手信”带回去也一定受欢迎;“传统”的嫁女饼来这儿买更是“不会错”。价格都“比较适中”。面包糕点

粤菜名家,主要是中式礼饼,莲蓉确实有独到之处。饮茶和陶陶居差不多,可以经常去。吃饭就一般啦,随便去也可以。我只想说说他们家的点心,每到中秋或者临回家的时候,我都会去他们家买N多点心。家里的老人爱吃这里的莲蓉月饼,爸妈爱吃这里的各种各样的酥。而且价格也不算贵,每次买一大盒点心也就三十块不到。

莲香楼 - 建筑风格

初期的广州莲花楼装修简单,门面挂上【莲香大茶楼】的木造金漆招牌。楼高三层,广州莲花楼曾经在新中国成立时和文化大革命后进行两次大翻新。现时大厅中的窗花以满洲窗框为特色,门廊亦显出岭南建筑风格。

莲香楼厅堂,其布局以“莲”为主题雕梁画栋,古朴典雅,尽显岭南风韵;硕大的莲花灯晶莹剔透;厢房屏窗,华丽高贵,文人雅士,至为欣赏。该楼始创的“莲蓉”食品更是广州,乃至全省、全国“第一家”。

莲香楼 - 交通信息

广州莲香楼

地址:广州市第十甫路67路交通信息:地铁一号线长寿路E出口,往上下九路步行大约12分钟。乘坐61路、15路、15路夜班车、6路、2路、3路、3路夜班车、9路夜班车、530路、209等线路公共汽车在宝华路下车前行400米即到。

北京莲香楼

地址:北京市前门步行街内西侧。地铁二号线前门站下车C出口;公交线路:特4、22、203、301、48、5、626、67、646、690等。

莲香楼 - 月饼价格

品名 内装 规格 单价
莲香楼月饼 , 铁盒
纯正 , 莲蓉月饼 187,5克*4个 750g*16盒 95
蛋黄纯正莲蓉月饼 187,5克*4个 750g*12盒 110
双黄纯正莲蓉月饼 187,5克*4个 750g*12盒 120
纯正 , 白莲蓉月饼 187,5克*4个 750g*16盒 98
蛋黄纯正白莲蓉月饼 187,5克*4个 750g*12盒 115
双黄纯正白莲蓉月饼 187,5克*4个 750g*12盒 125
伍仁, 咸肉月饼 187,5克*4个 750g*12盒 135
双喜 , 月饼 蛋黄纯正莲蓉月饼187,5克*2+蛋黄, 豆沙月饼 ,187,5克*2 750g*16盒 100
四喜月饼 纯正莲蓉月饼187.5克*1+纯正白莲蓉月饼187.5克*1+蛋黄纯正豆沙月饼187.5克*1+伍仁咸肉月饼187.5克*1 750g*16盒 105
纯正豆沙月饼 纯正豆沙月饼4个 750g*16盒 85
蛋黄豆沙月饼 蛋黄纯正豆沙月饼4个 750g*16盒 95
莲香楼月饼礼盒
低糖蛋黄纯正白莲蓉月饼 75g*8 600g*10盒 120
珍品月饼 蛋黄纯正白莲蓉月饼125克*2个+ 肉松蓉 月饼125克*2个+蛋黄豆沙月饼125克*2个+纯正莲蓉月饼125克2个 1kg*10盒 160
荷花月饼 伍仁咸肉月饼125克*2个+双黄纯正白莲蓉月饼125克*2个+蛋黄纯正莲蓉月饼125克*2个+松子豆沙月饼125克*2个 1kg*10盒 168
锦绣 , 水果月饼 椰果 ,蓉月饼100克*3个+凤梨蓉月饼100克*3个+, 草莓味 ,馅月饼100克*2个 800g*10盒 105
七星伴月月饼 双黄纯正白莲蓉月饼320克*1个+蛋黄纯正莲蓉月饼100克*2个+伍仁咸肉月饼100克*2个+纯正豆沙月饼100克*3个 1,02kg*5盒 160
百年感恩 蛋黄纯正白莲蓉月饼187.5克*1个+伍仁咸肉月饼187.5克1个+蛋黄纯正莲蓉月饼125克2个+纯正豆沙月饼125克2个+肉松蓉月饼125克2个 1125g*10盒 198
百年兴顺 瑶柱 火腿月饼 187.5g*2个,蛋黄纯正白莲蓉月饼100g*4个,蛋黄豆沙月饼100g*4个 1125g*8盒 228

莲香楼 - 相关新闻

莲香楼亚运推手制鸡仔饼油香的鸡仔饼、香甜的老婆饼、松脆的小桃酥……这些承载着广州数百年手信文化历史的小吃,将与来自世界各地的朋友分享。记者获悉,广州老字号“莲香楼”刚获得一批手信订单,将向亚运会运动员村提供手信、糕点等食品。

莲香楼相关负责人向记者表示,虽然有很多西式糕饼店也先后借亚运之风推出了广式老手信糕店,但像莲香楼等历史上百年的广式饼家出品的广州传统小点心,在众多广州手信产品中仍有其独特之处。“我们还是坚持传统的制作方法,像制作‘鸡仔饼’,光是成型一项就要求制饼师傅手上功夫必须非常老道,一撮一捏,力度均要恰到好处。所以,顾客看见我们的‘鸡仔饼’总是块块不同、形态各异,这正是老师傅手工一下一下捏制出来的缘故。”

加快发展

记者获悉,广州知名老字号莲香楼加快了在广州商业旺区的布点,连开20多家门店。据悉,在莲香楼改制前只有7家分店,截至目前,莲香楼的直营店、加盟连锁店已有38家,达到改制前的5倍。

据莲香楼副董事长何嘉熙介绍,莲香楼的新店多选址在天河区和海珠区,现有的分店有些还进入了北京路天河城、壹马服装场等大型购物广场。此外,莲香楼也已在广州火车站和汽车站等交通枢纽地段开出分店。莲香楼还在珠江新城拿下500平方米的新门店,何嘉熙称,该新店将成为莲香楼在天河区的旗舰店。

开进CBD

广州CBD很快将会出现老字号餐饮企业的身影。记者昨日了解到,拥有120多年历史的莲香楼在珠江新城兴盛路拿下500平米的门店。据莲香楼副董事长何嘉熙介绍,该店将成为莲香楼在天河新城市中轴线步行街上的旗舰店。据何嘉熙介绍,老字号莲香楼加快了在广州商业旺区的布点,连开20多家门店。在改制前,莲香楼只有7家分店,而截至目前,莲香楼的直营店、加盟连锁店已有38家,达到改制前的5倍,布点速度明显加快。

对此,莲香楼表示,连锁经营、特许经营,走连锁扩张和集团化经营等发展方式,将成为广州老字号发展的道路。据了解,除了在广州火车站、汽车站附近开分店外,莲香楼的新店多选址在天河区和海珠区,现有的分店有些还进入了北京路、天河城、壹马服装场等大型购物广场。

亚运定单

日前记者从“莲香楼”方面获悉,“莲香楼”获得一批手信定单:向亚运会运动员村提供手信、糕点等食品。鲜香的鸡仔饼、疏脆的老婆饼等等,将带着121年历史的莲香楼美食文化,与来自世界各地的朋友分享。

的广州,由老字号开出的饼屋越来越多了,市民不用远走荔湾在家门口就可以吃到传统的西关饼点。最突出的就是莲香楼的饼屋了。店家介绍,这些饼点均是继承了传统的制作手法,以保传统风味。像鸡仔饼,光是成型一项,就是对点心师傅手上功夫的考验,一撮一捏的力度都有讲究。莲香楼的鸡仔饼一方面保留了传统手工制作技艺,另一方面又在符合国家卫生标准的条件下操作,使成品保持了稳定的质量。而顾客看见的鸡仔饼总是块块不同,形态各异,这正是师傅手工一下一下捏制出来的缘故。

据了解,饼屋的扩张是莲香楼接下来的一个重要策略,天河、东山是重点开店区,预计发展到35~60个饼屋。北京路、农林下路、中山四路、甚至火车东站,都已经有了莲香楼饼屋。在精制的店面里,核桃酥、脆皮蛋糕、菠萝包、牛角酥、脆皮面包等均是热销品种。跟很多饼屋比,消费者的评价是:出品不错性价比又高。牛角包、皮蛋酥、菠萝包、脆皮蛋糕、莲蓉角酥各买一个,加起来才10元。盒装的很适合做手信,有鲍鱼酥、杏仁饼、南乳酥等,而广州传统的喜饼、老婆饼也是相当不选的选择。

莲香楼月饼价涨10%受原料成本大幅上升影响,中秋多数广式月饼都将涨价,老字号莲香楼也不例外。记者获悉,生产月饼的主要原料成本加上人工成本的上涨,已令月饼企业总成本上涨15%—20%,莲香楼迫于成本压力,已将主要品种的月饼零售价上调10%。

记者查询莲香楼对外发布的2010年中秋月饼价格表发现,莲香楼主推的月饼品种相差无几,仍然是以蛋黄莲蓉月饼、五仁咸肉月饼等传统月饼为主。并且,堪称广式月饼代表的“双黄纯正白莲蓉月饼”已从98元/盒,上涨至108元/盒。

记者获悉,之所以多种主要月饼品种皆涨价,是因莲子、五仁等主要月饼生产材料涨幅较大。据悉,莲子价格相同期上涨了165%,五仁类原材料同比上涨40%—60%。并且,广州莲香楼等较知名的老字号月饼,仍坚持选用湘莲生产月饼的莲蓉馅。据业内人士介绍,湘莲莲香味重,颗粒饱满且淀粉多,做出来的莲蓉胶性、粘性和透明性强,但相应的价格也比普通的莲子更高。

120岁庆

莲香楼满120岁了!昨日,位于广州上下九十甫路的老字号“莲香楼”举行了开业120周年庆典仪式。记者了解到,120年以来,无论是瘟疫、战争还是政权交接,这家百年老店都从未间断营业,这在广州老字号当中是很罕见的。

据广东省老字号协会会长李辉介绍,莲香楼创业于清光绪二十五年(1889年),原名连香楼,由于莲蓉做得出色故易名为莲香楼。牌匾上三个大字是名学士陈如岳的手迹。

1910年订立的《广州莲香楼合同》的照片显示:“兹我同人等倡设茶居生理共集股份四百壹十肆股,每股科本银叁十两正,共计股本银壹万二千四百二十两正……”

1948年就入职的老员工关照介绍,股本金大部分用在店面装潢上——桌子、椅子用进口木材制成,手工雕花;窗口都是名贵的满洲窗;楼梯、走廊都镶上铜,楼梯两旁挂有很多珍贵的瓷画,早年可谓是“贵宾楼”。[7-8]

莲香楼 - 遗产纷争

香港老牌茶楼“莲香楼”家族争产案2012年9月11日有新进展。香港上诉庭驳回酒楼已故掌舵人颜志人的同居女友韩怡的上诉,维持由颜志人的6名子女平分遗产。

颜志人于2008年3月去世,终年88岁。与他同居20多年的女友韩怡(现年56岁),指颜志人于2003年定下遗嘱,承诺将四分之一遗产留给她。但她双手持一份遗嘱副本,称正本不见了。颜志人的6名子女认为遗嘱无效,不应分予韩怡分毫。香港高等法院8月裁定,该份副本无效。

上诉庭法官在判词中指出,死者是一丝不苟、小心的人,生前可以选择将遗嘱正本,保存在家、交予律师楼、放在银行保险箱,又或者由朋友保管,但他并没有这样做。上诉庭3位法官一致同意原讼庭的裁决,驳回有关上诉。

莲香楼1889年创立于广州,靠粤式点心打出名堂。香港莲香楼则于1918年开业,掌舵人为颜乐天,颜志人为第二代传人。颜志人生前还曾涉猎房地产、制衣业等,也买卖股票,其遗产料以亿元计。

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