莳萝

莳萝,伞形科,莳萝属,原为生长於印度的植物,外表看起来像茴香,开著黄色小花,结出小型果实,自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆扁平状,味道辛香甘甜,多用作食油调味,有促进消化之效用。

编辑摘要
中文学名: 莳萝 中文别名: 洋茴香
英文名: dill 二名法 Anethum graveolens
界: 植物界 门: 被子植物门 Magnoliophyta
纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目: 伞形目(Apiales)
科: 伞形科(Apiaceae) 属: 莳萝属(Anethum)
种: 莳萝(A. graveolens)

目录

莳萝 - 基本资料

莳萝莳萝
学名:AnethumgraveolensL

分类:伞形科,莳萝属(AnethumL.)

别名:土茴香;宋《开宝本草》一名慈谋勒。

形态:多年或一年生草本,高60-90厘米;直立,无毛。矩圆形至倒卵形,长10-35厘米,二至三回羽状全裂,最终裂片丝状。复伞形花序顶生,直径约15厘米;无总苞及小苞;花瓣黄色,内曲,早落。双悬果椭圆形,背棱稍突起,侧棱狭扁带状。

用途:果实可提芳香油,为调合香精的原料;可作小茴香的代用品;果入药,有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。   
原产欧洲南部;中国东北、甘肃、广东广西等地栽培。果实可提芳香油,为调合香精的原料;果入药,有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。

俗名:土茴香。属伞形科植物。宋《开宝本草》一名慈谋勒。现中国南北各地都有栽培。果实可提取芳香油。可作小茴香的代用品,亦入药用。

莳萝 - 药用价值

莳萝莳萝
性味:辛、温,无毒。

成分:果实含有挥发油(油中主要成分为藏茴香酮柠檬烯、水芹烯等,及脂肪油

药理:健胃、驱风、催乳。

功用主治:小儿气胀、呕逆、腹冷、食欲不振。

用法:小儿疝气腹胀
萌萝子炒香研细末,以热黄酒调如糊,趁温嚣包患部,一日2~3次换敷。

闪挫腰疼
莳萝子炒香,每次3克,温黄酒送服,一日2-3次。

其它用途:医疗上如肠胃不适、口臭糖尿病等均有疗效,对於哺乳中之产妇经常食用可增加乳汁之分泌。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟燻鮭鱼上,以去腥或做盘饰,也可加入泡菜、汤品或调味酱,或製成面包、芋头和海鲜。莳萝子气味较强,多用於醃渍业,如醃渍黄瓜;叶子气味温和又称(dillweeds),将之切碎放入汤、生菜沙拉及海產品中,可促进风味适宜用於鱼类、海鲜蔬菜、调味酱等。因有助产效果孕妇不宜使用其精油。

莳萝制小茴香

莳萝莳萝
俗名:香丝菜谷茴香
性味:性温,味辛。
功效:理气开胃,解鱼肉毒。
宜食:适宜小肠疝气痛,寒气腹痛,胃寒恶心呃逆呕吐之人食用;适宜睾丸肿痛偏坠,睾丸鞘膜积液之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺乏者食用;适宜女子月经期间小腹冷痛时食用;适宜肾虚腰痛,转侧不能,嗜卧疲弱,或小便夜多者食用。宜作为调味品食用,可以芳香开胃,增进食欲。

《开宝本草》:“主膀胱、肾间冷气及盲肠气,调中止痛,呕吐。”元·李杲:“补命火不足。”《伤寒蕴要》:“暖丹田。”《随息居饮食谱》:“杀虫辟秽,制色肉腥臊冷滞诸毒。”

忌食:发热之人或有内火者,以及阴虚之人忌食;干燥综合征,结核病,糖尿病,更年期综合征等阴虚内热者忌食。

《本草经疏》:“胃、肾多火,阳道数举,得热则呕者勿服。”《得配本草》:“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”《本草述》:“大抵此味之治,切于寒者或虚寒者,若小肠、膀胱井胃腑之证患于热者,投之反增其疾也。”

按语:茴香的主要成分为莳萝,还有成分为茴香脑茴香酮甲基胡椒酚茴香醛等,吃了可以刺激胃肠神经血管,增加胃肠蠕动,排除胃肠中积气,促进全身血液的流动,因而可以达到中医所谓的祛风散寒,暖胃行气的作用。莳萝,亦称小茴香,又叫土茴香、瘪谷茴香,也能行气开胃,温暖脾肾、解鱼肉毒,故其功用和宜忌均与本文小茴香类似。《本草正义》中说:“皆温辛行气散寒之功,治诸疝最佳,然辛香燥烈,耗气伤津,止可借以行经,不可独任重任。”而《饮食须知》中又说:“有实热者少食。”

莳萝 - 莳萝科


莳萝莳萝
双子叶植物纲蔷薇亚纲的一个较大的科。一年生至多年生草本,根通常直生,呈圆锥形,少数呈块状、球状或为成束的须根。直立或匍匐上升,通常为圆柱形,一般髓部充实,有时中空。叶互生,叶柄的基部具叶鞘,边缘通常为膜质;叶片通常分裂,为1回掌状分裂或1-4回羽状分裂的复叶,有时为1-2回三出式羽状分裂的复叶,很少为单叶。花两性或杂性,呈顶生或兼有侧生的复伞形花序或单伞形花序,少数为头状花序。伞形花序有伞辐数条至数十条,基部有总苞片,全缘或齿裂,很少羽状分裂;小伞形花序基部通常有小总苞数片至十多片,全缘或很少羽状分裂;花萼子房贴生,萼齿5或无;花瓣5,基部狭窄,有时成爪或内卷成小囊、顶端钝圆或有内折的小舌片;雄蕊5,与花瓣互生。子房下位;2室,顶部有盘状或短圆锥状的花柱基。果为2个分生果又称双悬果

芹目(Apiales)的一科,约250属。分布广泛,生境多样,主要产於北温带。多为芳香草本植物。叶互生,羽状分裂,基部具鞘。花小,聚生成典型的繖形花序,常为两性花,萼片、花瓣各5枚,花柱基部有增大的花盘。果具棱,成熟时常裂为两半。

莳萝莳萝
不少种有毒,如芹叶钩吻(Coniummaculatum)、斑叶毒芹(Cicutamaculata)和愚人欧芹(Aethusacynapium,即毒欧芹)。有些种广泛用作蔬菜,如皱叶欧芹(Petroselinumcrispum)、野胡萝卜(Daucuscarota)、芹菜(Apiumgraveolens)、欧洲防风(Pastinacasativa)和茴香(Foeniculumvulgare)。用作草药和调味的有茴芹(Pimpinellaanisum)、莳萝(Anethumgraveolens)、芫荽(Coriandrumsativum)、葛缕子(Carumcarvi,)和欧莳萝(Cuminumcyminum)。有些种长期用作民间药物,如胶氨芹(Doremaammoniacum)及羊角芹(Aegopodiumpodagraria)。有栽培观赏价值的如大星芹(Astrantiamajor)、蓝饰带花(Trachymenecaerulea)、海刺芹(Eryngiummaritimum)等。

该科约270属2800种。广布于北温带至热带和亚热带高山地区。中国约95属580余种,产全国各地,以西部为最多。该科不少种类是中国传统的中药材,如当归、川芎、独活、柴胡、前胡、北沙参、明党参、羌活阿魏等,伞形科植物的主要化学成分有香豆素类、精油和精油生源相关的非挥发性成分、聚乙炔类、黄酮类、苯丙烷类及苯乙烯类、及酚类、三萜皂苷生物碱等类化合物。这些成分具有多种生理活性,可用以治疗某些疾病,其中部分已获得初步疗效和成果。

某些种类有食用价值,为常见栽培的蔬菜,如芹菜、芫荽、胡萝、欧芹等。有的供做食品香料或工业用香料,如茴香、莳萝等。有的可做饲料,如欧防风。还有一些属于有毒植物,如毒参、毒芹等。1898年,德鲁德综合了前人的研究成果,将莳萝科分为天胡荽亚科变豆菜亚科芹亚科3个科。这个系统仍为世界学者广泛应用。莳萝
五加科的关系最为密切。

莳萝 - 繁殖培育

播种和扦插繁殖,播种繁殖为主。最好选用优良母体,建立种子园和采穗树园。行播种繁殖的,最好从人工辅助授粉开始,应在5-6天盛花期间重复授粉5-6次。

育苗技术 

莳萝莳萝
①采种:莳萝3月下旬至4月上旬开花,10月中、下旬种子成熟。当球果由黄绿色变为黄褐色,种皮由黄褐色变为深褐色时,种子逐渐成熟,即可采收。将球果摊于室内阴干,当球果开裂后,轻轻敲击脱出种子。

②种子处理:播种前可用冷水或40-50℃温水浸种4-5天。每天换水一次,捞出沥干水分即可播种。也可用3%的硫酸铜或1%尿溶液浸种,有益于发芽,用甲醇浸种5分钟可提高发芽率和提早发芽。近年来,也有的采取长期冷水浸种,获得良好的效果。

③播种:莳萝对土壤pH反应敏感。中性或微碱土育苗,常出现苗木黄化现象,生长不良.故宜选地下水位较高,pH5-6.5。肥沃湿润的沙壤土播种育苗。冬季播种以12月为好,春季播种宜在2月中、下旬进行。莳萝幼苗出土力弱,覆土不宜太厚,以2厘米左右为宜。覆土后随即覆盖一层稻草或地膜,以利保墒并防止土壤板结。每米条沟播种30-50粒,莳萝幼苗对不同土壤水分水平的光合生理响应。设置常规生长水分条件(CK)、轻度干旱水分胁迫(T1)、土壤水饱和(T2)以及水淹(T3)4个不同处理组,研究莳萝当年实生幼苗在三峡库区消落带水位变化条件下的光合生理生态响应机理和适应对策。研究结果表明,不同水分处理均显著影响莳萝幼苗光合色素、叶片气体交换以及表观资源利用效率,莳萝幼苗不仅具有耐水湿的特点,还具有一定程度的耐旱性。在消落带防护林体系建设中,莳萝适宜栽植于土壤饱和水或渍水的环境中,在干旱环境条件下应注意浇水抗旱,使莳萝保持正常的净光合速率

④抚育管理要点:莳萝出苗期胚轴长且脆嫩,应注意及时揭去覆草,以防伤苗。然后根据出苗情况,在进行疏密补缺,使苗木均匀分布。进入幼苗期,苗木对水分亏缺反应敏感,水分管理尤应当心,应经常保持苗床湿润。此后追肥也应增加,但要注意次多量少(浓度低些),从5月下旬开始至8月中旬,每隔2-4周追速效肥一次,为防苗木黄化,还应及时施入适量的硫酸亚铁。每次施肥和灌水后应及时松土除草。

扦插繁殖

莳萝莳萝
近几年,由于气候反常对种子的影响,莳萝的播种繁殖发芽率较低。在当前种源不足的情况下,扦插育苗是莳萝繁殖的主要方法。扦插繁殖时,为了扩大条源加速繁殖,除了硬枝扦插外,还可在夏、秋季节应用嫩枝扦插。扦插育苗分硬枝扦插、嫩枝扦插良种。扦插宜用幼龄树的秋梢带踵扦插。插条用高锰酸钾液浸泡2h,效果好。移植要带土球,小苗沾泥。具体做法如下:
  
嫩枝扦插:6月至8月份,在中幼龄树上选取萌发的侧枝,剪成插穗,上部留叶3片至5片,用沙壤土作基质,以5厘米×10厘米的株行距插于苗床,并搭阴篷遮荫,保持床面湿润,一般9月中下旬即可愈合生根。

相关技术要求:在进行硬枝扦插时,插条的好坏直接关系到成苗率的高低和苗木的品质。此外,硬枝扦插成活率除与母体有关外,还与插穗剪取的部位密切相关,以枝条的基部为最好,中部次之,梢部最差。[1]

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参考资料:
[1]^引用日期:2010-06-06

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