• 正在加载中...
  • 菜单

    一份带价目表的菜肴清单。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    名称: 菜单 拼音: cài dān
    出处: 1554年 布伦斯维克 释义: 最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。现引申指电子计算机程序进行中出现在显示屏上的选项列表,也指各种服务项目的清单等,含更为广泛。
    外文名称: menu
    最初的菜单: 一份带价目表的菜肴清单 内容主要包括: 食品,饮料的品种和价格。

    目录

    基本介绍/菜单 编辑

    菜单 菜单,顾名思义就是一份带价目表的菜肴清单。但最初菜单并不是为了向客人说明菜肴内容和价格而制作的,而是厨师为了备忘而写的单子,英文为menu。

    据说在16世纪初期,法国宫廷菜肴是很一般的。1533年法国国王昂里二世的王妃卡得里努从佛罗伦萨带来了厨师作为陪嫁,从此法国宫廷菜肴才逐步得到改善。法国的厨师为了记住这些意大利菜肴的烹制方法及原材料,将它们记录下来,这就是菜单的雏形。

    而这些记录真正成为向客人提供的菜单,已是16世纪中叶的事情了。

    1954年布伦斯维克侯爵在自己的宅第举行晚宴,每送一道菜,侯爵都要看看桌上的单子,当客人们知道他看的是今天的菜单时,十分欣赏这种方法。大家争相仿效,在举行宴会时,都预先制作了菜单,菜单便真正出现了.

     

    餐厅点菜单/菜单 编辑

      点菜单一:(单位:元)

      1、爽口凉菜

      大拌菜10  清爽笋丝10  拍黄瓜8  素什锦10  海带丝10  青瓜木耳10

      2、喷香荤菜(热)

      香菇炒肉16  木须肉16  蒜薹炒肉16  土豆炖牛肉18  牛肉炒胡萝卜丝18

      3、养生素菜(热)

      酸辣土豆丝12  鲜蘑土豆片13  洋葱炒木耳13  清炒莴笋12

      香菇豆角14  木耳炒鸡蛋12  尖椒炒鸡蛋12  苦瓜炒蛋14

      4、主食

      猪肉香菇包子4元/屉  白菜鸡蛋包子4元/屉  五谷馒头4元/屉  五谷煎饼4元/套

      烧饼夹肉3元/个  烧饼夹蛋2元/个  打卤面/炸酱面(白)8元/碗  打卤面/炸酱面(五谷面)10元/碗

      点菜单二、

      1、特色菜

      红烧兔(点杀)98元/只  肥肠血旺鱼28元/斤  鱼香肘子38元  冒血旺38元

      泡椒鸡40元/斤  手撕香排48元  香辣鹅唇58元  番茄牛肉汤35元

      天香过水鱼25元/斤  酸萝卜老鸭汤48元

      2、凉菜类

      卤水拼盘38元  凉拌心肚28元  红油耳片28元  卤猪蹄38元

      椒麻鸡58元  麻辣郡把25元  椒盐花生12元  青椒皮蛋15元

      蒜泥黄瓜10元

      3、热菜类

      干煸兔98元/只  豆腐鱼20元/斤  回锅鱼20元/斤  酸菜鱼20元/斤

      干煸鸡58元  土豆烧排骨45元  水煮肉片35元  大蒜烧肚条25元

      鱼香肘子38元  干煸肥肠35元  火爆肥肠25元  冒血旺35元

      回锅腊肉28元  水煮鱼20元/斤  过水鱼25元/斤  青椒肚条25元

      回锅肉20元  青椒肉丝20元  火爆腰花20元  泡椒肝片20元

      泡椒鸡杂20元  蒜薹肉丝20元  仔姜肉丝20元  木耳肉片20元

      鱼香肉丝20元  酱肉丝20元  竹笋肉片20元  肥肠血旺25元

      烂肉青豆15元  锅巴肉片25元  大蒜烧鲢鱼28元/斤

      4、素菜类

      炝炒土豆丝10元   炝炒空心菜10元   干煸苦瓜10元

      白油丝瓜10元   炒素菌子10元   麻婆豆腐10元

      炝炒凤尾10元   鱼香茄子12元   番茄炒蛋12元

      鱼香血旺12元   虎皮青椒10元   炒南瓜丝10元

      炝炒白菜10元   糖醋莲花白10元   烧素笋子10元

      5、汤类

      素菌子汤10元   素菜豆腐汤10元   黄瓜皮蛋汤12元

      番茄蛋汤12元   酸菜粉丝汤12元   三鲜豆腐汤25元

      丝瓜豆腐汤10元   番茄牛肉汤35元   榨菜肉丝汤18元[1]

    相关条目/菜单 编辑

    旅游  社会 自然 环境     建筑  科学  艺术

    相关文献

    添加视频 | 添加图册相关影像

    参考资料
    [1]^引用日期:2013-08-09
    开放分类 我来补充

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:10次 历史版本
    2. 参与编辑人数:9
    3. 最近更新时间:2019-07-10 16:54:13