河南卤面

由面条、五花肉制成的豫菜
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河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。河南卤面是北方卤面的一种，其制作方法简单，口感良好，营养丰富。[1][2][3]

卤面简介

制作简单，口感良好。该小吃是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁。炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。[2]
河南卤面
  1. 选材：选择优质的面条和新鲜的蔬菜、肉类等配料。
  2. 卤汤制作：将各种香料和调料熬制成卤汤，这是卤面味道的关键。
  3. 蒸面：面条先蒸熟，使其更加筋道。
  4. 拌面：将蒸好的面条与卤汤和其他配料混合，使面条充分吸收卤汤的香味。
  5. 二次蒸制：将拌好的面条再次蒸制，使味道更加深入面条。