薏米

薏米又称薏(yì)仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)或薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。为禾本科一年生或多年生草本。以去除外壳和种皮的种仁入药。又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一,可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

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薏米 薏米图册

古人将其用来祭祀 营养价值很高 被誉为“世界禾本科植物之王”

《别录》记载:“薏苡生真定平泽及田野 八月采实 采根无时”

含维生素E和硒 有美容及防癌等作用 可作为节食食品 孕妇禁食

中文学名: 薏米 中文别名: 薏仁、苡薏苡仁、苡仁、六谷子等
英文名: Coix chinensis Tod 界: 植物界
门: 被子植物门 纲: 单子叶植物纲
目: 禾本目 科: 乔本科
性情: 甘淡、微寒

目录

薏米 - 基本信息

薏米薏米
别名:六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。
性味:甘淡、微寒、无毒。
归经:入脾、胃、肺、大肠。
功效:清热利湿,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。
主治:风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血喉痹痈肿,肠痈热淋。
禁忌:孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
说明:上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。

薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物,茎直立,叶披针形,它的子实卵形,白色或灰白色。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用。[1]

薏米 - 形态描述

薏米薏米
栽培为一年生草本。秆直立,高1~1.5米,约有10节。叶鞘光滑,上部者短于节间;叶舌质硬,长约1毫米;叶片线状披针形,长达30厘米,宽1.5~3厘米。总状花序,腋生成束,长6~10厘米,直立或下垂,具总柄;雌小穗位于花序的下部,长7~9毫米,外包以念珠状总苞,小穗和总苞等长,能育小穗第一颖下部膜质,上部厚纸质,先端钝,具10数脉;第二颖船形,被包于第一颖内,先端厚纸质,渐尖;第一小花仅具外稃,较颖略短,先端质较厚而渐尖;第二稃稍短于第一外稃,具3脉;内稃与外稃相似而较小;雄蕊3枚,退化,微小;雌蕊具长花柱,柱头分离,伸出总苞;退化雌小穗2个,圆柱状,并列于能育小穗的一侧,顶部突出于总苞;雄小穗常3个着生于一节,其中一个无柄,长6~7毫米,颖革质,第一颖扁平,两侧内折成脊,先端钝,具多条脉;第二颖船形,具多数脉;内含2小花,外稃和内稃都是薄膜质;每小花含雄蕊3个;有柄小穗和无柄小穗相似,但较小或更退化。果实成熟时,总苞坚硬具珐琅质,卵形或卵状球形,内包颖果;颖果,长约5毫米。花、果期7~10月。[2]

薏米 - 生态环境

喜生于湿润地区,但能耐涝耐旱。我国各地均有栽培。长江以南各地有野生。生于屋旁、荒野、河边、溪涧或阴湿山谷中。

薏米 - 成分

薏米薏米
薏仁主要成分为蛋白质维生素B1、B2有使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效,长期饮用,能治疗褐斑雀斑面疱,使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,也被当作节食用品。
中药化学成分种仁含薏苡仁酯(coixenolide),粗蛋白13%-14%,脂类2%-8%。脂类中三酰甘油61%-64%,二酰甘油6%-7%,一酰甘油4%,甾醇酯9%,游离脂肪酸17%-18%。在三酰甘油中亚油酸(linoleicacid)含量可达25%-28%,在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28%,游离脂肪酸还有棕榈酸(palmiticacid),硬脂酸(stearicacid),顺-8-十八碳烯酸(cis-8-oc-tadecenoicacid)即油酸等。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α-单油酸甘油酯(α-monoolein),甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆甾醇(cis-、trans-feruloylstigmasterol)和顺-、反-阿魏酰菜油甾醇(cis-、trans-feruloylcampesterol)等。种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖(coixan)A、B、C。种子挥发油含69种成分,其中主要的有已醛(hexanal),已酸(hexanoicacid),2-乙基-3-羟基丁酸已酯(2-ethyl-3-hydroxy-hexylbutrate),γ-壬内酯(γ-nonalactone),壬酸(nonanoicacid),辛酸(octanoicaid),棕榈酸乙酯(ethylpalmitate),亚油酸甲酯(methyllinoleate),香草醛(vanillin)及亚油酸乙酯(ethyllinoleate)等。[3]

薏米 - 功能主治

1.对心血管的影响:抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张
2.抗肿瘤:尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜
3.增强免疫力和抗炎作用,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用
4.降血糖:可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效
5.抑制骨骼肌的收缩:薏苡仁可抑制骨骼肌收缩,能减少肌肉之挛缩,缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩
6.镇静、镇痛及解热作用:具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效
7.降血钙、延缓衰老,提高机体的免疫能力。
8.水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈肠痈扁平疣(仅供参考)[3]

薏米 - 药理作用

1.抗肿瘤作用
1.1.荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物,能抑制艾氏腹水癌(ECA)细胞的增殖,显著延长动物的生存时间。从该提取物进一步分离的2个组分,其一可引起癌细胞的原生质变性,另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相。[4]
1.2.薏苡仁的丙酮提取物,小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生长,此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分中,若将其皮下注射,可使腹水变透明,肿瘤细胞几乎消失,但这一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)实体瘤有明显抑制作用。
1.3.临床应用薏苡仁配伍的煎剂,能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果,并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后,经腹水检查,癌细胞的原生质发生显著变性。还发现薏苡仁50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化。

2.免疫作用
2.1.从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1,2,3,Ⅱb部分均显示抗补体活性。
2.2.中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的,用HPLC可分得7个葡聚糖,它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的1→4连接的a-D-葡聚糖,每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收(530nm或>550nm),>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效,认为有相当的抗补体活性。
2.3.酸性多糖Ⅱa-1,2,3,Ⅱb进一步分离纯化而得抗补体多糖CA-1和CA-2,分子中含8-11%蛋白质,分子量分别为160000和70000。在低剂量时,CA-2比CA-1显示更强的抗补体活性。

3.降血糖、血钙、血压作用
兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油),可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物,小鼠腹腔注射,可显著降低血糖浓度,从中分得三个有效成分,即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。

4.抑制胰蛋白酶作用:
从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质,分子量约12000,含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1:2,表明是双头的(doubleheaded),其活性在pH3-11和高温100℃的某些情况下是稳定的,但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。

5.诱发排卵作用:

顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后,可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵,其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9:1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇(1)在200ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用。(以上内容仅供参考)

薏米 - 种植栽培

栽培要点生物学特性喜温暖湿润气候,怕干旱、耐肥。各类土壤均可种植,对盐碱地、沼泽地的盐害和潮湿的耐受性较强,但以向阳、肥沃的壤士或粘壤上栽培为宜。忌连作,也不宜与禾本科作物轮作。近年来在潮湿的水稻上上栽培,特别在抽穗扬花期给以浅水层,可显著增产。栽培技术用种子繁殖。为预防黑穗病,播前将种子用60℃温水浸种10-20min,捞出种子包好置于5%生石灰水中浸1-2d注意不要损坏水面上的薄膜。取出以清水漂洗后播种,或用1:1:100的波尔多液浸种24-72h,于3月至4月,穴播,按行株距27-30cm见方,穴深5-7cm,每穴播种子5-6颗,覆土2-3cm,镇压。每1hm2需种75-90kg。
田间管理幼苗有3-4片真叶时间苗,每穴留苗4-5株。中耕除草一般3次。薏苡是需肥量较大,耐肥性较强的作物,生长前期看重施氮肥提苗,后期应多施磷肥、钾肥,促进壮秆孕穗,田间水分管理以湿、干、水、湿、干相间的原则,即采用湿润育苗,干旱拔节,有水孕穗,湿润灌浆,干田收获。薏苡是异株花粉授精,辅助授粉是在盛花期以绳索等工具振动植株(上午10-12时),使花粉飞扬,可提高结实率。

薏米 - 病虫害防治

薏米薏米

(1)黑穗病 又名黑粉病,为害严重,发病率高。防治方法:严格进行种子处理;轮作;发现病株,立即拔除烧毁。
(2)叶枯病 雨季多发,为害叶部。防治方法:发病初期用1:1:100倍液波尔多液,或代森锌65%可湿性粉剂500倍液喷施。
(3)玉米螟 5月下旬至6月上旬始发,8-9月为害严重,苗期以1-2龄幼虫钻人心叶中咬食叶肉或叶脉。抽穗期以2-3龄幼虫钴人茎内为害。防治方法:播种前,清洁田园;薏苡地周围种植蕉藕诱杀;心叶期用50%西维因粉0 5千克加细土15千克,配成毒土或用90%敌百虫1 000倍液灌心叶,也可用Bt乳剂300倍踱灌心叶。 
(4)粘虫又名夜盗虫,幼虫为害叶片。防治方法:幼虫期用50%敌敌畏800倍液喷施;也可用糖醋毒液(糖:醋:白酒:水= 3:4:1:27)诱杀成虫;化蛹期,挖土灭蛹。[5]

相关文献

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参考资料:
[1]^引用日期:2013-05-31
[2]^引用日期:2014-11-05
[3]^引用日期:2014-11-05
[4]^引用日期:2014-11-05
[5]^引用日期:2014-11-05
扩展阅读:
1食谱网:
2薏苡仁频道
3淘宝网
4薏米的功效与作用及食用方法
开放分类:我来补充
薏米

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