蝴蝶鱼饺

蝴蝶鱼饺
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蝴蝶鱼饺是一道源于清朝乾隆年间的传统美食，由赣州名厨胡大成首创。这道菜品因受到戏剧《梁山伯与祝英台》中梁祝爱情故事的启发而得名。蝴蝶鱼饺以其独特的外形和口感，在赣州地区享有盛誉，甚至被收录于人民大会堂的菜谱之中。[1]

制作方法

原料

主要原料包括鲜活草鱼一条约1500克，瘦猪肉225克，猪膘肉75克，以及多种调料如詹王鱼汁、詹王猪骨汁、鸡粉、香菇、虾米、葱白、生姜、薯粉、湿淀粉、精盐、味精、香油等。此外，还需要准备时令青菜50克。[2]

步骤