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  • 补脑

    大脑功能奥妙无穷,结构异常复杂。大脑的形态表面看上去像一个巨大的核桃仁,呈现许多深浅不同的沟、裂,沟裂之间有隆起的脑回。补脑,一般通过对大脑营养物质的补充来实现。人脑的主要化学成分是蛋白质、卵磷脂及维生素B1、尼克酸等,膳食营养除了满足大脑需要的热量以外,还要特别注意以上营养物质的充足供应。由于营养元素实质上是很分散的,因此对于食物的选择面应该很广。对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种:脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以,富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 补脑
    作用对象: 大脑 功能: 帮助大脑发育
    成分: DHA、EPA、DPA

    目录

    定义/补脑 编辑

    通常是指对大脑所需营养物质的补充,以起到对大脑保养的作用。 

    大脑概述/补脑 编辑

    大脑包括端脑和间脑,端脑包括左右大脑半球。人的大脑包括延脑、桥脑、中脑、间脑、小脑和大脑两半球六个部分。通常把延脑、桥脑和中脑合 称为脑干。脑干既是大脑、小脑与脊髓联系的重要通路,又是许多重要器官的神经中枢,也是呼吸、心跳、 吞咽、唾液分泌、呕吐、喷嚏、咳嗽、视听,以及与调节运动、维持姿势的反射活动有关的重要生理活动中枢。

    大脑两个半球的平均重量为 1400克,表面是由 100-180 亿个神经细胞 体聚集成的皮质层,即大脑皮层,皮层 深部神经纤维为白质。

    大脑的通讯网络比当今世界上的所 有电路线网还要复杂 1400 倍,贮存的信息为 100 万乘以 10 亿之积计。因此 成为自然科学三大奥秘之一。

    大脑,确切地说,大脑皮质,是人类神经系统最高级部分,主要由神经细胞和神经胶质组成。神经细胞具有接受刺激、传递信息和整合信息的机能。神经胶质主要由胶质细胞组成,它的数量 是神经细胞的数倍,对神经细胞起支持、 绝缘和营养的作用。大脑皮质上的神经细胞与它们之间广泛而复杂的联系,使 大脑皮质具备了完善的分析与综合的能 力,成为人类智慧和才能的源泉。正是这体积小,结构复杂,机能高超的大脑创造了人类文明。

    大脑构造/补脑 编辑

    外部结构

    端脑是脊椎动物脑的高级神经系统的主要部分,由左右两半球组成,在人类为脑的最大部分,是控制运动、产生感觉及实现高级脑功能的高级神经中枢。

    内部结构

    ⒈  灰质:覆盖在大脑半球表面的一层灰质称为大脑皮层,是神经元胞体集中的地方。这些神经元在皮层中的分布具有严格的层次。
    ⒉ 皮层的深面为白质,白质内还有灰质核,这些核靠近脑底,称为基底核。使肌肉的运动协调,维持躯体一定的姿势。

    组织机能/补脑 编辑

    大脑,深藏于头部,居于高位,是全身最致密的器官。人脑的大小有如一棵小圆白菜,重约 1300-1400 克,相当于体重的 2%。外表由一层薄膜(平均厚约 2.5 毫米)所覆盖,如果把这一层薄膜铺开,约有报纸的一个版面(约 2600 平方厘米)那么大。这层薄膜叫大脑皮质,由大约 100-180 亿个神经细 胞组成。如果把脑比作一台计算机的话,那么,神经细胞就好比是晶体管,晶体管的配线如何,就决定着脑的好坏。

    左脑右脑

    大脑外表看上去就像豆腐,分左右两块,靠中间的脑梁连接着。从形态上来说,脑的两个半 球是对称的,从功能上说,左脑的特长是在语言、 伦理方面 ;右脑的特长则在空间认知、音乐能力方面。

    大脑

    大脑构造大脑构造
    人的大脑包括延脑、桥脑、中脑间脑、小脑和大脑两半球六个部分。通常把延脑、桥脑和中脑合 称为脑干。脑干既是大脑、小脑与脊髓联系的重要通路,又是许多重要器官的神经中枢,也是呼吸、心跳、 吞咽、唾液分泌、呕吐、喷嚏、咳嗽、视听,以及与调节运动、维持姿势的反射活动有关的重要生理活 动中枢。

    (1)延脑在脑干的最下部,与脊髓上端紧紧相连接,是调节心脏、血管、消化、呼吸活动以及有防御性 反射的神经中枢。它直接关系到人的生命,所以又称为生命中枢。

    (2)桥脑在延脑的上方,中脑的下端,所以又称脑桥。是调节眼球运动、肌肉紧张和内脏活动,以及角膜反射的中枢。 中脑下接桥脑,上接间脑。是视听,身体姿势,随意运动的中枢。

    (3)在脑干中网状结构占很大比例。网状结构就是脑干中央部分的神经结构,由灰质和白质相混杂而成, 其中神经纤维交错成网,神经核团散于其中。它和中枢神经系统的各个部分都有双向联系,所以影响范 围很广,功能也很复杂。其主要作用是传导神经冲动。研究表明,网状结构中存在着两个相互对立的调 节兴奋和抑制的系统,即上行网状系统和下行网状系统。上行网状系统能提高大脑细胞的兴奋,下行网 状系统能对肌肉的紧张与运动有助长或抑制作用,对传入的神经冲动有过滤和控制的作用,能防止无关 信息进入大脑,促进注意力集中。

    (4)间脑位于中脑上方,大部分被大脑所覆盖,被称为“在脑的中间”。间脑主要包括丘脑和下丘脑。丘 脑是人体传入冲动的转换站,来自全身各个感觉器官的传入纤维,除嗅觉外均在丘脑转换神经元,然后 再传至大脑。丘脑对传入的神经冲动进行加工选择,所以丘脑是皮层下感觉中枢。下丘脑机能非常复杂, 功能也是多方面的,它是皮层下植物性神经系统中枢,调节内脏活动,同时也是调节内分泌活动的主要 环节,并且在情绪反应中占重要地位。下丘脑的一些部位与觉醒、睡眠节律有关。近来的研究表明,丘脑、 下丘脑,和大脑皮层间形成很多回路,它们同大脑作为一个整体,相互促进,互相抑制,共同调节着各 种心理活动。

    小脑

    人类小脑有两个发达的半球,浅表为皮层,位于大脑的后方和脑桥的背侧。它有维持身体平稳,调 节肌肉紧张和协调人的随意运动的机能。小脑发生病变时,闭眼直立时站不稳,走路时歪斜易倒,运动 不准确,不协调,不能完成精巧动作。

    边缘叶

    在大脑半球内侧面有一穹窿形的脑回,因其位置在大脑与间脑交接处的边缘被称为边缘叶。边缘叶 与有关的皮层和皮层下结构构成一个统一的机能系统,称为边缘系统。它的功能一是控制情绪的发生和 表现;二是参与调节控制个体生存以及种族延续有关的功能;三是参与学习和记忆活动。

    大脑两半球

    大脑两半球位于最高部位,制约着其他部位的 活动。大脑的左右两半球特别发达,是中枢神经系 统最大的结构,重约 1400 克,从上面观看,略呈 卵圆形。它的表面是一层起伏不平的灰色层,称大 脑皮层。大脑皮层是脑最重要的部位,是心理和学 习活动最重要的器官。

    大脑是人体最重要的器官,通过神经细胞每天 发放和接受千百万个信息,用处理信息这种方式, 大脑控制身体各个部位的功能,诸如生长、发育、 运动、生殖、感觉和情绪活动等。

    神经系统

    人的神经系统可分为中枢神经系统和周围神 经系统两部分。中枢神经系统包括大脑和脊髓, 周围神经系统包括脑神经、脊神经和自主神经。 周围神经系统分布于全身,把脑和脊髓与全身各 器官联系起来。脊髓是中枢神经系统的最低部位, 它的基本机能是进行简单反射活动(如排泄、膝 跳反射)和传导冲动。

    中枢神经系统主要由两类细胞构成 :神经细胞(神经元)和神经胶质细胞。神经细胞是系统功能主 角,而神经胶质细胞是配角。神经细胞的功能是接受 从其他神经细胞传入的信号,再将这些传入信号转换 为新的传出信号,并传给别的神经细胞。具体地说,树突及胞体负责接受、转换传入信号,轴突负责输送(传导)传出信号。通常,轴突端部呈微细分枝状, 各枝末端再通过我们称为突触的结构和其他神经细胞 的树突及胞体形成结合。

    发生和分化/补脑 编辑

    神经系统的发生

    大脑主导的神经系统大脑主导的神经系统
    在个体发生初期,随着受精卵的不断分裂,位于胚胎背侧的外胚层开始部分增厚形成神经板,它是生物体所有神经组织的发源地。这一阶段的胚也称为神经胚。神经板先是在中央凹陷形成神经沟,随后, 两侧的突起部分在神经沟背部上方汇合形成管状结构(神经管)。几乎同时,神经板的两端缘部分和表皮 分离,成为神经嵴。

    神经管分化产生脑和脊髓。神经嵴细胞逐渐从其发生部位移向别处,在那里分化形成感觉神经节细胞, 自主神经节细胞、肾上腺质细胞等等。

    神经管向脑的分化

    脑分化从神经管的前端膨大形成原始脑泡开始。首先,原始脑泡分化成前脑、中脑和菱脑三部分。 进一步,前脑分化形成端脑和间脑,同时菱脑分化形成后脑和髓脑,这便是脑的基本构型。脊髓由神经 管后端发育形成。

    以人为例,神经管约在胎儿第三周时成形,此时的胎儿只有 2mm 长。第五周时,胎儿长约为 8mm, 其脑泡分化为 5 腔室,即胎儿已具备脑的基本构型。

    在高等哺乳动物中,伴随着脑泡形成,神经管会发生明显的弯曲变化。这种弯曲变化在人脑中最为 显著。人脑的原脑泡在分化为 3 腔室过程中,共发生两次弯曲。一次是脊髓和菱脑之间产生的向前弯曲—— 颈曲,另一次是菱脑和中脑之间的向前深曲——脑曲。5 腔室形成后,在上述两个弯曲之间即相当于后 脑的部位上又产生第三个弯曲——桥曲。

    随着脑发育成熟,颈曲和桥曲逐渐变得难以辨认。不过,脑曲在成年人的脑中仍然明显可见,此时, 整体呈现端脑在脑干和脊髓连接轴前方的形状。

    另一方面,各种神经节、大脑皮质和小脑皮质均源于神经胚细胞。在发育过程中,神经胚细胞成批 离开神经管壁,它们分别移动到特定的位置,然后发育成熟为神经细胞。中枢神经系统是在这些成熟神 经细胞之间建立了联合之后形成的。

    那么,在神经板——神经管——脑的发育过程中,神经细胞究竟是怎样形成的呢? 刚刚从外胚层分化形成的神经板仅由一层上皮性质的细胞(神经上皮细胞)构成。神经管成形之后,神经上皮细胞增至两层、三层。面向管腔的神经上皮细胞分化为两类细胞,一类是最终产生神经细胞的 成神经细胞,一类是最终产生神经胶质细胞的成胶质细胞。

    脑发育

    人类的大脑皮质是在胎儿2—3个月时开始形成的。大脑皮质细胞的神经轴突大约在胎儿4个月时开始一起向外伸展。人出生时脑重约为400g,出生后6个月为800g。儿童7岁前后的脑重可达成人的95%。事实上,出生后如此显著的脑重量变化,并不是由于神经细胞数量增加,而是由于在数量庞大的神经细胞上,分别伸出了轴突、树突,形成了神经突触。一般认为神经突触的形成在10岁前就差不多都完成了。但整个大脑直到18岁才能发育成熟。

    必须营养物质/补脑 编辑

    碳水化合物

    碳水化合物就是我们通常所说的糖类。它是由碳、氢、氧三种元素组成,而且氢和氧的比例和水一样,所以称为碳水化合物。

    在我们的膳食中可以被胃肠道消化吸收代谢的碳水化合物,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖以及一些多糖,如淀粉、糊精和糖原等。这些碳水化合物被吸收后通过血液运往全身各组织器官被利用,或运往肝脏贮存。大脑是消耗能量较多的组织,大脑内分布着密密麻麻的血管,流过大脑的血液占全身血液循环的1/6,大脑所需要的氧气,占全身需氧量的25%。大脑每小时要消耗4-5克糖,相当于一块糖果,几个栗子或10克面包的糖量。大脑的能量完全依赖于血糖水平,如果血糖低于正常水平,就不能保证大脑有足够的能量,从而出现头晕、记忆力下降。

    由于在血液和大脑之间有一道称为血脑屏障的防护栏,葡萄糖能通过这道血脑屏障,因此,葡萄糖成为大脑的能源。据研究表明,1克分子的葡萄糖在体内经过完全分解产生二氧化碳和水,同时可释放出16.7千焦的能量,以提供大脑需要。葡萄糖在大脑中氧化产生能量的过程是一个需氧过程,因此,大脑氧气的供给也非常重要,血液通过血管将氧气和葡萄糖输送给大脑。氧气的运输主要依靠血红细胞来完成,因此,碳水化合物的代谢与脑的功能有密切的关系,它是大脑能源的保证。大脑正常运转需要葡萄糖,在摄取糖类时,应把食用淀粉和谷物(面包、面条、土豆、木薯粉和玉米粉)的慢性糖放在优先地位。因为这类食物碳水化合物含量高,平均达70%左右,其中大米、面粉达75%。而且碳水化合物利用率最高,达90%以上,是供给人体热量最经济的来源。


    蛋白质

    富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物
    蛋白质是一种化学结构非常复杂的化合物,它由碳、氢、氧、氮四种元素构成, 有的蛋白质还含有硫、磷、铁、碘、铜等元素。这些元素首先按照一定的结构构成蛋 白质的基本单位——氨基酸,各种氨基酸再按一定的方式连接成蛋白质。

    食物蛋白质中有 20 多种氨基酸,其中有一部分在人体内不能合成或者合成速度缓 慢,不能满足需要,而必需由食物中蛋白质供给的称为必需氨基酸,有一部分可以在体内合成的,称为非必需氨基酸。成人必需氨基酸有有八种——苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、 赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。儿童必需氨基酸有10种,除了成人的八种外,还有组氨酸和精氨酸。

    蛋白质是构成大脑的重要物质,占大脑重量的 35%,在一系列的智能活动中起着 重要的作用。在一个神经细胞与另一个神经细胞进行联系,互相传递信息的时候,需 要一种传递介质来沟通两个神经细胞,这种神经传递介质中氨基酸和胺类占大多数, 如多巴胺、肾上腺素、去甲基肾上腺素等。

    氨基酸和蛋白质的代谢对智能活动至关重要。学习和记忆是脑的重要功能之一。 学习就是通过神经系统不断地接受环境的变化而获得新的行为习惯(或称为经验)的过程。记忆是指获得新的行为习惯或经验贮存一定时期的能力。而较长时间的记忆又与脑内蛋白质合成有关。另外,中枢神经传递介质与学习记忆活动有关。因此,经常补充蛋白质,是维持智能活动的必要条件。

    脂类

    脂类是一大类具有重要生物学作用的化合物,能溶于有机溶剂而不溶于水,是食物 中生产能量最高的营养素。在膳食中,脂肪摄入量的多少都将影响人类的健康,故其重 要性越来越受到人们的重视。

    维生素

    所谓维生素是指维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质是一类调节物质, 在体内既不是构成身体组织的原材料,也不是能量的来源,但在物质代谢中起到重要的 作用。这类物质虽然需要量很少,但体内不能合成或合成量不足,所以必须经常由食物 供给。维生素又分水溶性和脂溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A(视黄醇)、维生素D、维生素E(生育酚)和维生素K;水溶性维生素主要有B族维生素和维生素C(抗 坏血酸)。B族维生素中主要有维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(尼 克酸或烟酸)、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸及维生素B12(钴胺素)。

    在所有维生素中,对智力影响最大的有维生素B 族、维生素C,维生素D,维生素E。人的神经系统对缺乏维生素B类特别敏感,如果缺乏维生素B1,会导致神经细胞衰退,功能变弱,脑组织的用氧率低,使周围神经与中枢神经的突触传递发生障碍,破坏正常脑细胞的活力,导致人体高级中枢神经功能的紊乱。研究表明,维生素B2 缺乏时,脊髓上下行的髓鞘发生变性,脑、脑膜、脊髓产生充血和水肿。如果缺乏维生素B6,会使神经系统的功能造成紊乱,出现厌食,烦躁,注意力无法集中。维生素C是神经传递介质的重要组成部分,承担传递信息的任务,缺乏它,大脑接受外界的刺激,向外发布命令 的线路就会变得不通畅,因此,维生素C的多少会直接影响到智商。实践证明,维生素C的消耗增加50%,智商就增加4个百分点。维生素D能使神经细胞反应敏捷,人会变得机智果断。维生素E能防止大脑细胞衰老,如果缺乏,将导致脑细胞坏死,人会变得呆傻。

    无机盐

    无机盐是指人体除碳、氢、氧、氮四种主要以有机化合物形式存在以外的其他元素。按人体无机盐含量的多少,又可将其分为常量元素(或宏量元素)和微量元素。含量大于人体重量万分之一的元素称为宏量元素,如钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种;含量小于人体重量万分之一的元素称为微量元素,其中人体必不可少的微量元素又称为必需微量元素,目前认定的有14种,他们的顺序为:铁、氟、锌、铜、碘、锡、锰、硒、镍、铬、钼、钴、钒和硅。对智力而言,锌、铁、铜、碘、锰等微量元素最主要。

    锌是构成与记忆力密切相关的蛋白质和核酸不可缺少的微量元素。锌缺乏对脑的发育和学习记忆功能具有重要的影响,包括长期记忆、短期记忆及学习活动等均受到损害,从而影响智力活动,出现智力和学习能力下降、记忆力减退。

    铁的代谢与人类智力活动密切相关。缺铁可导致缺铁性贫血,使血液运输氧的功能受到削弱,造成神经组织的缺氧,对神经系统的活动包括反应灵敏性,学习记忆力等都受到影响。此外,体内缺铁使细胞呼吸困难而影响组织器官包括神经组织的功能。所以患贫血的儿童一般出现烦躁,对周围事物不感兴趣,体力下降,注意力不集中,记忆减退,学习成绩下降等。

    宏量元素钙、钾、钠、镁与神经肌肉的兴奋性有关。这些元素之间的内在平衡如果发生紊乱,就会引起大脑皮质的兴奋性以及神经肌肉的应激性的改变。钙镁元素减少时,大脑皮质兴奋性增高,神经肌肉应激能力增加,诱发手足抽搐症;钾钠元素的作用正好相反。所以,钙镁钾钠等元素在体内的增减,都会影响神经肌肉的活动,进而影响人体整体功能。严重缺钙时,直接影响到脑和神经功能,引起记忆力,思维力和智力的衰退。

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