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  • 西多士

    香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入,香港惯称为「西多士」,简称「西多」,全名「法兰西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 西多士 外文名: French toast
    主要食材: 吐司
    简称: 西多 营养价值: 宜妇人回乳时食用

    目录

    制作方法/西多士 编辑

    制法一

    西多士西多士
    由两片「方包」(吐司/多士)(烘面包)内层涂上花生酱,合上,外沾蛋汁,炸之,香脆。上桌时随意切成小块,再加上奶油/牛油,淋上糖浆或是炼奶(炼乳)即可入口。

    制法二

    原料:吐司片;

    配料:芝士片4片,火腿2片,鸡蛋1个,牛奶适量。

    做法:
    1.准备好所需原料,如果火腿没有可以用培根代替。
    2.一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。
    3.在火腿上面再盖上一片芝士片,最后盖上吐司片。
    4.鸡蛋打散,兑入适量牛奶。
    5.把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。
    6.放到融化了黄油的煎锅中,小火慢煎。多翻面,保证受热均匀。制作要点
    西多士油要少,半煎半炸,经常翻,这样颜色才均匀,不会焦。

    温馨提示/西多士 编辑

    1.蛋液尽量放在平盘内,方便吐司占取。
    2.不要再蛋液中久泡,占均匀即可。
    3.选一点点黄油即可,少油小火慢煎勤翻面。没有黄油用植物油代替也行。

    营养价值/西多士 编辑

    1.失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
    2.小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦

    美食禁忌/西多士 编辑

    精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。

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