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  • 西式快餐

    西式快餐(Western fast-food; fast food)是指可以迅速准备和供应的食物的总称,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外带或外卖。词语最早出现于西方,上世纪80年代引入中国,亦称“洋快餐”。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 西式快餐 英文名: Western fast-food; fast food
    别称: 洋快餐 代表: 肯德基、麦当劳、汉堡王
    解释: 指可以迅速准备和供应的食物 历史: 上世纪80年代引入中国

    目录

    代表/西式快餐 编辑

    肯德基有限公司 肯德基有限公司

    肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐。

    维布西,乐好奇,比克利汉堡等中国地区的西式快餐。

    必胜客 必胜客

    巴贝拉萨莉亚,百思富,等休闲餐厅

    发展/西式快餐 编辑

    1984年4月20日,中国第一家西式快餐“义利快餐厅”,在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。

    1987年11月12日,肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业,名为"美国肯德基家乡鸡"

    1990年10月8日,麦当劳在深圳东门太阳百货对面开设中国第一家快餐店。同年,必胜客在北京开设第一家中国分店。

    1992年4月23日,北京王府井麦当劳快餐店开张,成为麦当劳在全世界面积最大的快餐店。

    1996年6月25日,肯德基中国第100家店在北京成立。

    2003年1月10日,中国必胜客开店突破100家。

    现状/西式快餐 编辑

    西式快餐领域最近动作频频,火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动,肯德基猛推新品,德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家,“三国杀”格局形成。

    目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前,有“美国快餐之父”之称的艾德熊和号称“炸鸡类快餐销售额第一”的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚,目前只有200多家店分布在43个城市。不过,从2013年3月起,汉堡王在中国重启加盟,将迎来新一轮开店高峰。

    高端餐饮遇冷后,大众餐饮的市场空间被释放出来,这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示,德克士去年实现419家店面增长,预计今年在内地市场增开超过500家连锁店,其一季度开店数量已经超出40%。截至目前,德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中,仅次于肯德基的近5000家店面。智研咨询(2014年中国西式快餐领域最近动作频频)统计显示,今年开店数量,肯德基计划新增700家,麦当劳预计为300家,汉堡王超过150家。

    不同的是,从加盟比例上看,肯德基为6.09%,麦当劳为12%,德克士高达90%。同时,麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。

    危害/西式快餐 编辑

    “三高”、“三低”营养失衡

    汉堡 汉堡

    西式快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白质)和“三低”(低维生素、 低矿物质、低纤维)的特点,被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”(junk food)。

    导致肥胖和性早熟

    2002年11月,纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳,起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。

    2003年1月29日,伦敦出版的《新科学家》杂志报道,西式快餐可引起体内激素变化,然后导致上瘾。

    致癌物质含量很高

    2002年4月24日,瑞典国家安全管理局公布最新研究成果,炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺损害中枢神经系统,可以诱发良性或恶性肿瘤

    2004年3月24日,美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示,炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。

    氢化油导致慢性病

    1991年,哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出,西式快餐使用的氢化油,因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,危害健康。

    损害少年儿童智力

    2004年11月6日,程昭寰教授在《中国食品报》中撰文,介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的“西式快餐”会损害儿童正在发育的神经系统,并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。

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