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  • 西瓜皮

    西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜Citrullus lanatus (Thunb.)Mansfeld的外层果皮。采制 7~8月收集西瓜皮,削去内层柔软部分,晒干;也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状,干燥果皮薄而卷曲,成筒状或不规则形,大小不一,外表面黄色、黄绿色或黑棕色;内表面有网状的维管束线纹。质脆,易折断。除去外层青皮者,呈不规则的条块状,皱缩而卷曲,表面灰黄色,有明显皱纹及网状维管束。气微,味淡。

    编辑摘要

    目录

    植物形态/西瓜皮 编辑

    (拉丁名)Exocarpium Citrulli、(英)Watermelon Peel

    西瓜为一年生蔓性草本。茎细弱,匍匐,有明显的棱沟。卷须2歧,cm;叶片三角状卵形、广卵形,长8~20cm,宽5~18cm,3深裂或近3全裂,中间裂片较长,两侧裂片较短,裂片再作不规则羽状分裂,两面均为淡绿色,边缘波状或具疏齿。雌雄同株,雄花,雌花均单生于叶腋,雄花直径2~2.5cm,花梗细,被长柔毛;花萼合生成广钟形,被长毛,先端5裂,裂征窄披针形或线状披针形;花冠合生成漏状状,外面绿色,被长柔毛,上部5深裂,裂片卵状椭圆形或广椭圆形,先端钝,雄蕊5,其中4枚成对合生,1枚分离,花丝粗短;雌花较雄花大,花和雄花相似;子房下位,卵形,外面多少被短柔毛,花柱短,柱头5浅裂,瓠果近圆形或长椭圆形,径约30cm,表面绿以、渚绿色,多具深浅相间的条纹。种子多数,扁形,略呈卵形,黑色、红色、白色或黄色、或有斑纹,两面平滑,基部印圆,经常边缘稍拱起。花、果期夏季。

    中药属性/西瓜皮 编辑

    化学成分

    鲜翠衣含总糖(mg/kg)12755.6,可滴定酸1214.11,蛋白质3383.6,氮541。2,鞣质(tannin)297,锂413.6,钠50.6,钙3.3,铁0.2,磷3.3,锌0.04,硼0.04,总提取物约2%。还含氨基酸:天冬氨酸(aspartic aced),苏氨酸(threonine),丝氨酸(serine),谷氨酸(glutamic acid),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine),半胱氨酸(cysteine),缬酸(valine),蛋氨酸(methionine),异亮氨酸(phenylalanine),赖氨酸(lyrcine)组氨酸(histidine),精氨酸(arhinine)脯氨酸(proline),以谷氨酸和赖氨酸含量较高。

    性味归经

    (皮)性凉,味甘,无毒。

    药理作用

    西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

    配伍应用

    心火亢盛,烦躁不安,口舌生疮:配炒桅子、黄连。暑热尿赤:配金银花、滑石。黄疸,水肿:配白茅根、茵陈。暑热耗气伤津:配西洋参、石斛。

    功能主治

    清暑解热,止渴,利小便。治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。

    ①《丹溪心法》:"治口疮甚者,西瓜皮烧灰敷之。"

    ②《要药分剂》:"能解皮肤间热。"

    ③《本草再新》:"能化热除烦,去风利湿。"

    ④《随息居饮食谱》:"凉惊涤暑。"

    ⑤《饮片新参》:"清透暑热,养胃津。"

    ⑥《现代实用中药》:"为利尿剂。治肾脏炎浮肿,糖尿病,黄疸。并能解酒毒。"

    用药禁忌/西瓜皮 编辑

    中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。清热燥湿药,中寒湿盛者忌用。把西瓜皮焙干,研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。

    治家畜病/西瓜皮 编辑

    治家畜口腔炎

    牛、马、羊、犬等家畜患口腔炎、口疮,可将西瓜皮炒焦研末,撒于发炎处,每天1~2次。也可用炒焦的西瓜皮10份,冰片1份,共研细末,加适量蜂蜜调糊,涂抹患处,每日2次。

    治疗家畜烫烧伤

    将煮透的大西瓜去籽后,把瓤汁用玻璃瓶装好,放置3~4个月,即产生一种似酸梅汤的气味,过滤后即可应用。先将烫烧伤部位用冷开水洗净,然后用药棉蘸西瓜汁液涂患处,一日数次,一周即愈。

    治疗小便不利

    用西瓜皮(或西瓜)1~2公斤,捣烂挤水,加红糖200克,一次内服。

    治疗便秘

    用大剂量的西瓜皮饲喂,可增加家畜肠内水分,去除便秘。

    治疗水肿

    用西瓜皮煮水内服,或当水饮用。

    鱼种饲料/西瓜皮 编辑

    西瓜皮含有鱼类所需的糖及粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、叶绿素等营养物质,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等维生素及钙、磷、铁等矿物盐。笔者多年养鱼实践证明,用西瓜皮喂养鳙、鲢、草、鲤等鱼种,适口性好,鱼爱吃,易消化吸收。因此,利用西瓜皮养鱼,既扩大了饲料来源,可降低生产成本15%~20%,又减少了环境污染。 由于西瓜收获主要集中在7~8月份,有时直接利用受到一定的限制,因此,常见的利用方法有鲜喂和干喂两种。

    鲜喂

    把收集的西瓜皮用打浆机打成浆后,全池泼洒,每天2次,根据水质,每667米2(1亩)水面每天泼洒西瓜皮浆80--100公斤,或按每千尾鱼种投喂西瓜皮浆60--80公斤。这样,鱼种可直接摄食西瓜皮浆,同时,未被鱼种摄食的西瓜皮浆颗粒及浆汁,除被鱼种池内大型浮游生物利用外,还能在细菌的作用下转化为浮游生物的增殖,为鱼种培养了丰富的天然饵料,从而起到投饵和培肥水质的双重作用。但是,要使西瓜皮浆直接被鱼种摄贸,关键是要打得细,适于鱼种吞食。

    干喂

    把西瓜皮用刨刀刨成薄片后晒干并展成粉状,每天每667米2 鱼种池用西瓜皮粉2~3公斤撒施,日投3 次,结合其它饲料投喂效果与日更佳。

    其他

    西瓜皮(晒干)120克,用盐炒后煎汁1次灌服,可治疗家畜腰背部肌肉扭伤。

    西瓜皮(晒干)30克,茵陈20克,大黄10克,煎水两次,共得混合汁500毫升。成年猪、羊每日分2次灌服,马、牛加大4~5倍量灌服。治疗阳黄尿涩症。

    西瓜皮(晒干)、石榴皮(晒干)各150克,共研细末,开水冲调,每天灌服1次,5天为1个疗程,可治疗牛轻度发烧、拉稀性肠胃炎。

    生药材鉴定/西瓜皮 编辑

    性状鉴别外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块,大小不一,厚0.5~1cm。外表面深绿以、黄绿色或淡黄白以,光滑或具深浅不等的皱纹,内表面色稍淡,黄白色至黄棕色,有网状筋脉(维管束),常带有果柄。质脆,易碎,无臭,味淡。

    以外皮青绿以,内皮近折色,无杂质者为佳。

    显微鉴别粉末物征:淡黄褐色。

    ①表皮细胞表面观多角形,黄绿色,壁较厚,角质化。

    ②演粉粒细小,单粒呈长圆形或卵圆形,两端略尖,脐点和层纹不明显,最大颗粒长仅8μm左右,常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。

    ③石细胞,成群或单个散生,淡黄棕色,呈不规则圆形或多角形,直径20~28μm。

    ④导管稀少,环纺或螺纹,直径17~27μm。

    用法用量:内服:煎汤,9~30g;或焙干研末。外用:适量,烧存性研末撒

    西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。可人们大多是鲜食瓜瓤,瓜皮当废物弃之。其实西瓜皮经适当加工,其利用价值很高,以下几种方法可供参考:

    西瓜翠衣选择青皮种,将瓜洗净,用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青)。性味甘凉,煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种,除去表层青皮、瓜瓤后,将中间一层瓜皮洗净,切成碎块,置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9厘米至11厘米),将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。煮制过程:西瓜皮肉10公斤,白砂糖15公斤,淀粉糖浆1.2公斤,洋葱110克,柠檬酸72克,柠檬香精12毫克,柠檬黄色素0.5克。先将砂糖配65%至72%的糖液,取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中,再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀,煮沸10至15分钟,再将剩馀的糖液及淀粉糖浆一起加入,煮沸浓缩至可溶性固形物达69%至70%时,取溶化过滤后的洋葱液加入,继续煮5~10分钟,至可溶性固形物达67%至68%时,即可加入柠檬酸、色素、香精,充分搅拌均匀后出锅,迅速装入四旋口玻璃罐中,趁热将盖子旋紧,尔后在80℃至85℃的热水中消毒杀菌12分钟,取出后于60℃、40℃的热水中依次冷却各10分种,即为瓶装的西瓜酱。

    西瓜皮制醋原料:西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤(谷糖也行)、食盐4公斤,可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗净,煮熟,晾凉

    装罐加曲捣烂拌匀,发酵5天后拌糖,每天搅拌一次,过四五天后加盐,6天出坯,然后把1/3的坯装入熏罐熏烤4天,再把三分之二的坯加生水过滤熬开,添入熏坯,过滤即成美味酸醋。为使醋变香不变质,可按0.5公斤醋加两三滴酒精的比例,把酒精滴在醋里,或者滴两三滴普通烧酒也可以。

    其他相关:西瓜外皮青翠光泽,故有西瓜青、西瓜翠衣之称。

    食用价值/西瓜皮 编辑

    营养知识

    西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本,全国各地均有栽培,夏季采收,将食后的果皮,用刀削去外果皮及残留的果肉,洗净,晒干。西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块,大小不一,厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色,光滑或具深浅不等的皱纹,内表面稍淡,黄白色至黄棕色,有网状筋脉(维管束),常带有果柄。质脆,易碎。无臭,味淡。以外皮青绿色,内皮近白色,无杂质者为佳。

    炮制:取原药材,除去杂质,抢水洗净,略润,切段,干燥。炮制后贮贴干燥容器内,置干燥处,防霉。

    脾胃寒湿者禁服。

    西瓜皮食疗作用:西瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利具有清暑除烦,解渴利尿主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。

    食疗功效

    西瓜皮,别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。

    1、消暑利尿:去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条,入水煮沸,加番茄、鸡蛋和调料,喝汤食瓜皮。

    2、夏季痤疮:绿豆100克与1500毫升水煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。

    3、健脾消暑:新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。

    4、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘:鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克,洗净切块,共入砂锅武火煮沸后,文火煲1小时,调味后饮汤吃海蜇。每天1料。

    5、壮阳:西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

    6、清暑解热,止渴,利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。

    6、去痱子:在夏天的时候痱子变成了一种常见的疾病,无论是大人还是小孩,都是非常容易患有的。想要治疗这种疾病,那么一定要从根本上来解决。西瓜皮具有清热解毒的作用,所以无论是内服还是外用都有着很好的去痱子的作用。

    7、美白:西瓜皮中含有大量的瓜氨酸,这种物质具有很好的利尿、解毒、促进身体中伤口愈合的作用,最重要的一项就是促进身体中肌肤的新陈代谢作用。长期使用西瓜皮,能够有效的滋润皮肤,令皮肤更加的白嫩,还能够有效的淡化脸上的痘印以及斑点。

    8、预防高血压:讲新鲜的西瓜汁或者是西瓜皮放入水中煎煮,然后服用能够有效的预防高血压。

    9、缓解风火牙痛:将西瓜翠衣进行日晒夜露,研磨成为粉末之后加入适量的冰片,然后敷在患处,这样能够有效的缓解痛苦。

    相关菜谱

    凉拌西瓜皮

    西瓜皮做成的菜西瓜皮做成的菜

    原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。

    做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

    绿豆西瓜皮汤

    原料:绿豆100克,西瓜皮500克。

    做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。

    功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。

    西瓜皮炒青椒

    主料:西瓜皮400克,青椒200克。

    调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。

    做法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。

    特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

    爆炒西瓜皮

    主料:西瓜皮400克。

    调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

    做法:1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝;2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。

    特点:香甜微辣,为开胃佳品。

    肉烧西瓜皮

    主料:西瓜几块,五花肉若干。

    调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。

    做法:1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块;2、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水;3、烧开后撇去浮沫,转小火盖上锅盖焖,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。

    特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。

    瓜条蛋花汤

    主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄。

    调味料:盐、味精、香油。

    做法:1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散;2、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

    提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

    橙汁莲藕西瓜皮

    主料:莲藕、西瓜皮。

    调味料:橙汁、盐、白糖。

    做法:1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中;2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分;3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

    西瓜皮炒毛豆

    主料:西瓜皮、毛豆。

    调味料:盐、花椒。

    做法:1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用;2、倒去腌瓜丁所出的水;3、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

    烹饪方式

    1.爆炒:用西瓜皮500克、食油50克,先将西瓜皮的表面老皮及残瓤除掉切丝,青椒切丝。用姜末、蒜末、盐、酱油等下油锅同炒即可。

    2.腌西瓜皮:将西瓜皮去硬皮及残瓤后切丁,加入糖、醋、味精做成糖醋西瓜丁。

    3.泡西瓜皮:制法可与泡菜方法相同,12小时后即可食用。

    4.作配料:当烧鱼、烧肉时加适量西瓜皮,可增加果香味。

    烹饪指导

    1.心脏及肾脏性水肿:鲜西瓜皮(须用连肉之厚皮)100克煎汤服(干品用30~50克)。

    2.风火牙痛:取经日晒夜露之西瓜翠衣适量,研末后加少许冰片,涂搽痛处。

    3.高血压:鲜西瓜汁或瓜皮煮水适量服。

    本草记载/西瓜皮 编辑

    【出处】出自《本草纲目》

    【拼音名】Xī GuāPí

    【英文名】 Watermelon Peel,Watermelon rind

    【别名】西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠

    【来源】药材基源:为葫芦科植物西瓜的外层果皮。

    拉丁植物动物矿物名:Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. Et Nakai

    采收和储藏:夏季收集西瓜皮,削去内层柔软部分,洗净,晒干。也有将外面青皮削去,仅取其中间部分者。

    【原形态】一年生蔓性草本。茎细弱,匍匐,有明显的棱沟。

    【性状】性状鉴别外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块,大小不一,厚0.5-1cm。

    以外皮青绿,以内皮近折色,无杂质者为佳。

    显微鉴别 粉末物征:淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形,黄绿色,壁较厚,角质化。②演粉粒细小,单粒呈长圆形或卵圆形。③石细胞,成群或单个散生,淡黄棕色,呈不规则圆形或多角形,直径20-28μm。④导管稀少,环纺或螺纹,直径17-27μm。

    【化学成份】鲜翠衣含总糖(mg/kg)12755.6,可滴定酸1214.11,蛋白质3383.6,氮541。2,鞣质(tannin)297,锂413.6,钠50.6,钙3.3,铁0.2,磷3.3,锌0.04,硼0.04,总提取物约2%。还含氨基酸:天冬氨酸(aspartic aced),苏氨酸(threonine),丝氨酸(serine),谷氨酸(glutamic acid),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine),半胱氨酸(cysteine),缬酸(valine),蛋氨酸(methionine),异亮氨酸(phenylalanine),赖氨酸(lyrcine)组氨酸(histidine),精氨酸(arhinine)脯氨酸(proline),以谷氨酸和赖氨酸含量较高。

    【性味】味甘;性凉;无毒

    【归经】归心;胃;膀胱经

    【功能主治】清热;解渴;利尿。主暑热烦渴;小便短少;水肿;口舌生疮

    【用法用量】内服:煎汤,9-30g;或焙干研末。外用:适量,烧存性研末撒

    【注意】中寒湿盛者忌用。

    【各家论述】1.《丹溪心法》:治口疮甚者,西瓜皮烧灰敷之。

    2.《要药分剂》:能解皮肤间热。

    3.《本草再新》:能化热除烦,去风利湿。

    4.《随息居饮食谱》:凉惊涤暑。

    5.《饮片新参》:清透暑热,养胃津。

    6.《现代实用中药》:为利尿剂。治肾脏炎浮肿,糖尿病,黄疸。并能解酒毒。

    【摘录】《中华本草》

    儿童图书/西瓜皮 编辑

    基本信息

    图书——西瓜皮图书——西瓜皮

    书名:西瓜皮 作 者:葛冰

    出 版 社:中国少年儿童出版社

    条 形 码: 978-7-5007-6779-4

    I S B N :750076779X

    出版时间:2003-10-1

    开 本:小16开

    定 价:9元

    内容简介

    这是一本培养婴幼儿良好行为习惯的图画书。培养行为习惯是早期教育的一项重要内容。有这样一句话:行为决定习惯,习惯决定性格,性格决定命运。这话值得玩味。有些小学生从小没有养成收拾书包的习惯,到了学校,才发现铅笔没有削、本子没带,搞得手忙脚乱,既耽误时间,又影响学习。如果从小就养成玩完玩具就收拾,看完图书就归位,长大了,在生活上、工作上,也会一切井井有条,这是保证事业成功的因素之一。这本书,主要是良好行为习惯的培养。但是,只要家长善于挖掘,孩子可以从中获得多方面的教育。每幅图画给孩子讲了几遍以后,就可以让孩子复述,以培养孩子的语言表达能力。

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