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  • 西米核桃糊

    西米核桃糊,主料是米1两(约40克),核桃2两(约80克),鲜奶(或椰汁)1杯,糖3汤匙,生粉1汤匙,清水适量。

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    基本信息 编辑信息模块

    名称: 西米核桃糊

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    主料/西米核桃糊 编辑

    西米1两(约40克),核桃2两(约80克),鲜奶(或椰汁)1杯,3汤匙,生粉1汤匙,清水适量。

    做法:/西米核桃糊 编辑

    1、西米洗净,用冷水浸约30分钟,沥干;核桃去衣磨碎。
                 2、煮滚2杯清水,放入西米,用中火煮5分钟熄火后再焗5分钟,至西米全透明,沥干水分。
                 3、将水1杯煮滚,加入西米及核桃碎,煮约5分钟,加糖煮溶。
                 4、生粉用2汤匙水调匀,慢慢倒入西米内煮稠,熄火后,加入鲜奶(或椰汁),搅匀试味,改慢火将核桃糊煮熟(但不要滚),趁热吃。

    备注:/西米核桃糊 编辑

    1、核桃碎用白锅炒后再煮会更香。核桃的益处很多,能补肾健脾,滑大肠,养颜润肺,对防高血压、哮喘亦有效。
                 2、奶或椰汁后加不煮沸,吃起来会比较滑及有奶香。
                 3、西米甘温性平,可治脾胃虚弱、消化不良等。

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