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  • 豆腐布丁

    豆腐布丁是一款生活中的美食,主要食材有豆腐、明胶牛奶溶液等,是一种健康甜点。

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    食品介绍/豆腐布丁 编辑



    豆腐布丁是一种以豆腐为主要原料的高营养食品,既是最适当的断乳婴儿食品,又是保健和美容食品,对男女老少皆宜。

    原料配方/豆腐布丁 编辑



    豆腐、明胶牛奶溶液、鲜牛奶蛋清蜂蜜、蛋黄和香精

    制作方法/豆腐布丁 编辑



    1.分别搅打鲜牛奶和蛋清至起泡,然后混合在一起。

    2.向蛋黄中加食盐和少量香精入在容器内用开水煮约5分钟,边煮边搅拌。

    3.将牛奶和明胶放在容器内用开水煮至溶解,之后冷却并保持在15~20℃。

    4.将1和蜂蜜、2和3顺次混合到豆腐中。为了调味,最后可添加香精。把上述混合物冷藏冷却至明胶凝固,切块后即为制品,也可将混合物分放在小容器中冷藏冷却。另外,可用加工豆腐的豆汁代替豆腐,所用原料及混合顺序相同。


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