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  • 豌豆荚拌海参

    豌豆荚拌海参是以海参、叉烧肉、豌豆荚为主要食材的中国家常凉菜之一。这道菜做法简单易学,口感美味,是一道营养价值极高的家常菜肴。

    编辑摘要

    目录

    材料/豌豆荚拌海参 编辑

    海参三只,叉烧肉豌豆荚各100克,胡萝卜少量。

    调料/豌豆荚拌海参 编辑

    绍酒一大匙,色拉油五大匙,淀粉一大匙半,热开水三杯; (A)白糖、味精各半匙,绍酒半大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱一大匙,水一杯; (B)葱两根,姜三片,蒜头两粒。

    做法/豌豆荚拌海参 编辑

    ①将胡萝卜、叉烧肉切片。

    ②部分调料(B)加海参、绍酒及热开水,覆上微波薄膜,高火4分钟,剩下的调料(B)与胡萝卜、豌豆荚和色拉油拌合,高火4分钟。

    ③将海参取出切块,与叉烧肉、调料(A)再加入煮好的胡萝卜片、豌豆荚及汁一起调匀,高火4分钟后用淀粉勾芡即可。

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