超加工食品（外文名：ultra-processed foods），是指在已经加工过的基础上再加工的食品，也是有患癌风险的相关食品。[1]
超加工食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高盐的食品，但维生素和纤维含量较低，长期食用会增加多种疾病风险。已有充分的证据表明，超加工食品与多种不良健康结果有关，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等。超加工食品涵盖各种即食产品，包括甜味零食、咸味零食、糖果、冰淇淋、含糖饮料、加工肉类等多种即食食品。[2] 词源
超加工食品并非原创的技术术语，书面证据最早出现在上世纪七十年代中期。[1]
法国研究人员通过基于食品加工的程度来认定超加工。加工程度最高的为第四类，即超加工食品和饮料。这些都是“通常有五种或更多工业制剂，以及出奇多成分”的食品，还在“加工过的食品中发现诸如糖、油、脂肪、盐、抗氧化剂、稳定剂和防腐剂”等成分。[1]于是，超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工。[1] 