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  • 车厘子鳕鱼卷

    车厘子鳕鱼卷是一种西餐菜谱,用带子、鳕鱼柳、车厘子并加以各种辅料制作成的美食,老少皆宜。

    编辑摘要
      


      主料:带子8-10只,鳕鱼柳4-6件,车厘子1粒(切碎)


      辅料:番芫荽茸1汤匙,青椒1/2只(切环状),牛油少许


      调料/腌料:白酒1/4杯,牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙


      制作过程


      (1) 鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。


      (2) 在焗盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。


      (3) 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。


      (4) 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

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    烹饪菜谱饮食

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