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  • 车厘子鳕鱼柳

    车厘子鳕鱼柳是由带子、鳕鱼柳、白酒、番芫荽茸、车厘子等食材制作而成的一道美食。

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    原料/调料/车厘子鳕鱼柳 编辑

    车厘子鳕鱼柳
    车厘子鳕鱼柳

     主料:
      带子12只,鳕鱼柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。  
      配料:
      汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。 
      做法:
      1、鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。
      2、在焗盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。
      3、煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。
      4、进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

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