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  • 运动营养食品

    运动营养食品是从各种天然食品中提炼出来的精华营养食品,它起源与营养调空师对运动员控制体重,增强运动能力等方面的研究,它根据人体细胞、肌肉的运动特点研制,除了增进健康,改善体质,保持体能与活力之外,还能增强运动能力和运动效果。所以它既是普通人在三餐之外另外的“营养餐”,又是运动人士和职业运动员的必须补充品。

    编辑摘要

    目录

    出现原因/运动营养食品 编辑

    对于很多热爱运动的人来说,补充营养往往是最让他们头疼的问题。在运动后,消耗了大量体能的身体迫切需要补充流失的养分,并且需要摄入额外的营养。但是多数情况下,人们并不知道如何选择食品,运动时究竟该吃什么,怎么能补充营养又不至于发胖?围绕这个问题,国内市场上出现了一类专为运动人群准备的食品———运动营养食品。[1]

    概念/运动营养食品 编辑

    运动营养食品运动营养食品

    运动营养食品这个概念并没有出现太长时间。很多消费者还将运动营养食品和普通的保健品混为一谈。对于这个问题,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示,人在运动中肯定会疲劳,如果没有很好的营养补充,运动效果就会明显降低。实际上,运动营养食品的作用就是及时补充和满足人们在运动过程中所消耗的能量和需要的各种微量营养素,最大效能地实现运动目标。在国家标准《运动营养食品通则》中对于运动营养食品做出了明确解释:即可补充或满足人体运动特殊需求的营养物质的食品。

    罗云波表示,运动营养类食品大都有明确的针对性,比如运动产生大量的自由基,就可以吃一些去除自由基的食品;运动后大量出汗就应该补充一些含有电解质的饮品,但目前市场上的一些维持电解质平衡,或者含有维生素的饮品和食品并不是真正意义上的运动营养食品,这些食品中只是添加了一些基本的营养素,难以全面满足运动时的需求。[1]

    类别/运动营养食品 编辑

    1、补充能量类:以碳水化合物为主要成分,并能够快速、持续提供能量的运动营养食品。

    2、控制能量类:含有较低能量和较低脂肪,能够满足人体减控体重需求的运动营养食品。

    3、补充蛋白质及其水解物类:补充蛋白质、肽、氨基酸和(或)其衍生物,适于有修复机体组织、增长肌肉需求的人群食用的运动营养食品。

    4、补充维生素矿物质类:补充人体运动损耗的维生素、矿物质的运动营养食品。

    5、补充恢复运动性疲劳的营养物质类:补充缓解中枢神经系统或外周机体疲劳的营养物质的运动营养食品。

    6、复合营养物质类:能够满足人体运动的基本营养需求的运动营养食品,如代餐或加餐类运动营养食品。[1]

    选择/运动营养食品 编辑

    运动营养食品运动营养食品

    运动营养食品是如何补充人体所需要的营养物质,人们又该如何选择适合自己的运动营养食品呢?中国食品科技学会运动营养食品分会理事长杨则宜表示,应该根据不同的运动和健身目标来选择相应的营养食品,即“缺什么,补什么”。比如增加肌肉的力量型运动,需要选择蛋白质和肌酸类食品;减肥、控制体重的运动,则需要选择脂肪、能量含量低的食品。

    其实营养的补充离不开日常的食物,日常食物是营养补充的基础。但是对于运动人群来说往往面临一个问题,单纯通过日常食品补充运动中流失的一部分营养往往不太现实,比如蛋白质可以通过吃肉类补充,但是肉类摄入过多还会有油脂超标的问题,这种情况下就可以吃一些专门补充蛋白质的运动营养食品。比如运动员、参加体育锻炼的人群以及大体力劳动者都应该适当补充一些运动营养食品。[1]

    中国现状/运动营养食品 编辑

    运动营养食品运动营养食品

    中国运动营养食品行业起步于20世纪90年代,虽然相比欧美国家起步较晚,但发展速度飞快,在短时间内就实现了从引进产品到自主研发生产的跨越,且整个行业的平均年增长率都在50%以上。据中国食品科学技术学会运动营养食品分会秘书长、北京康比特体育科技股份有限公司董事长白厚增介绍,中国的运动营养食品行业已经形成了比较高水平的产品制造工艺和以个性化服务为标志的先进技术,整个产业呈现出了强大的生命力。

    中国运动营养食品行业的成就值得肯定。但也应当看到,整个行业的发展与欧美国家相比还存在着较大差距,这种差距首先体现在产业格局的落后。以美国为例,美国运动营养食品行业已经涌现出30多个知名品牌,形成了以GNC(健安喜)为代表的优质企业群体。而中国的产业格局尚不成熟,具备相当实力和规模的企业还未大量涌现。其次,产品研发和技术创新不足。美国一年推出的运动饮料达上百种之多,在产品品种、配方设计和使用功效等方面的市场细分度已经非常成熟,而国内的运动营养食品种类还比较单一。同时,运动营养观念的普及也不如国外广泛。

    2011年2月,国务院印发了关于全民健身计划(2011—2015年)的通知。基于这样的宏观政策背景,运动营养食品专家、业界代表都对中国运动营养食品未来10年的发展做出了积极展望。他们认为,随着我国群众运动基础的扩大、群众健康意识觉醒、食品安全监管力度的加强以及产品技术和加工工艺的逐步成熟,中国运动营养食品行业将会迎来由小做大、由服务竞技体育到面向大众营养的最佳时机。 

     面对发展机遇,中国运动营养食品行业如何才能顺势而为,做大做强,并逐步走向国际?专家表示,一个行业的持续健康发展,需要政府的积极推动、企业的广泛参与以及行业协会的有效监督。这其中,企业扮演的角色最为重要。  

    注意问题/运动营养食品 编辑

    运动营养食品是补充和平衡运动造成的营养素的不足和流失,并不能取代日常进食的营养。人体所需的各种营养素,包括主要营养素和微量元素等,还应该从日常食物中摄取。但在高速发展的背后,中国运动营养食品行业还存在着生产企业规模不足、监管力度不够、产品标准有待完善等诸多制约因素。对此,有关专家表示,领军企业需要明确自身肩负的重大使命,积极践行绿色理念,提升技术和管理水平,通过企业自身的力量积极释放产业能量,引领整个行业迈入绿色时代。[2]

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2011-06-21
    [2]^引用日期:2013-01-02

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