• 正在加载中...
  • 酱油螺蛳

    螺蛳(音luósī),学名田螺,又称蛤喇蚰子。我国南北各地都有吃螺蛳的习惯,但做法不一,而济南的酱油螺蛳更是受到人们的青睐。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 酱油螺蛳

    目录

    酱油螺蛳酱油螺蛳

    民间传说/酱油螺蛳 编辑


      提起吃螺蛳,应说一说济南当年的“螺蛳山”。解放初,人民商场西南部堆有一座小土山,山下是做买卖的,山上是说书卖艺的,山四周一拉溜儿摆开卖酱油螺蛳的小摊,足有数十家之多。按照当地卖螺蛳的习俗,摊主不准叫卖,他们只是用勺子在盆里上下不停地翻动煮好了的酱油螺蛳,发出吱啦吱啦的响声,以示“我的酱油螺蛳是最好的,都来买吧”。

      老济南人对吃酱油螺蛳很挑剔,在入座前先看个头是否均匀,用勺子挖上些来闻闻,再看螺蛳外壳顶部剪洞了没有,里面所配的作料有哪些,才最后选好入座。吃时,取针一枚,手上拿螺蛳一个,先用嘴一吸,顿感香味浓郁,咸辣适口,再拨去厣,挑出肉食之。挑吃所用的“针”早年是用薄的白、黑铁皮剪成长三角形的铁片,解放前后改用手工织布机上的织针,后又变成大粗针,现在是用竹制的牙签

    添加视频 | 添加图册相关影像

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:8次 历史版本
    2. 参与编辑人数:6
    3. 最近更新时间:2011-08-08 13:46:53