酱萝卜炖老鸭

以萝卜、鸭子为主材的美食
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酱萝卜是井冈山的特产，营养丰富，而酱萝卜炖鸭更是鲜美爽口。

材料

老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

制作工艺

1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结。