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  • 酱辣黄瓜

    酱辣黄瓜是一款非常美味的中式小咸菜。所需主要原料有腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。其制作方法简单易学,只需将酱制6-7天后的黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3天后黄瓜片表皮干亮即成。色泽浅红,甜辣可口。

    编辑摘要

    目录

    美食原料/酱辣黄瓜 编辑

    黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。[1]

    美食做法/酱辣黄瓜 编辑


    1、将腌黄瓜用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用水浸泡1小时,中间换2次水,捞出控干,装进布袋投入面酱中浸泡,每天翻动2-3次;

    2、酱制6-7天后,开袋倒出黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3天后黄瓜片表皮干亮即成。

    美食关键/酱辣黄瓜 编辑


    1、要注意布袋内外的清洁,特别是袋表面不可沾上污物带入缸内;

    2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要注意拌匀,如不匀,菜的味道就不会好,影响质量。

    美食特色/酱辣黄瓜 编辑

    成品菜色泽浅红,甜辣可口。 [2]

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    参考资料
    [1]^引用日期:2010-11-22
    [2]^引用日期:2010-11-22

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    3. 最近更新时间:2015-11-04 09:03:41