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  • 金六福酒

    金六福酒:五粮液酒厂系列品牌, “金”代表权力富贵和地位;“六”为六六大顺;“福”为福气多多。五星级金六福设计新颖,其开盒时“开门见福”,取酒时“揭福”,酒瓶如古钱袋,寓意吉祥,处处让人心情开朗。六福酒融汇了中国传统的民族特色和精湛的酿造工艺。与五粮液酒同工艺、同原料,具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉爽静、酒体丰满谐调的独特风格。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 金六福酒 所属公司: 五粮液酒厂系列品牌
    品牌创立时间: 1996年
    风格: 味醇厚、入口甘美、入喉爽静 原料: 高粱、大米、糯米、小麦、玉米
    香 型: 浓香型 酒精度: 45%(vol)
    净含量: 450ml

    目录

    品牌介绍/金六福酒 编辑

    金六福酒 金六福酒

    金六福酒业销售有限公司诞生于1996年。自成立以来,凭借先进的营销模式,与中国白酒行业龙头五粮液集团强强联手,现已发展成为国内最好的白酒专业销售企业。

    在销售网络上,金六福酒业下辖19个销售大区,2000余家一级代理商,10000多家重点二批经销商,直接辐射的大中型卖场近5000个,酒店8000余家,零售网点15万个,网络覆盖到除中国台湾以外的31个省市自治区,拥有中国最好的白酒分销覆盖网络。

    金六福酒业目前年销售规模过30个亿,并继续保持两位数的强劲增长。其经销的金六福系列产品单品牌销售量全国第一,销售额位列全国白酒前三位,金六福品牌价值达40.81亿。

    “始于自信,终于坚持”。短短十年,金六福酒业迅速走出了一条从代理品牌、创造品牌到拥有品牌的发展之路。

    品牌定位

    中国第一福酒品牌

    品牌主张

    中国人的福酒

    品牌个性

    尊贵、高品质生活、懂得享受

    行业地位/金六福酒 编辑

    “华樽杯”中国酒类品牌价值评测结果表明,华泽集团(金六福酒)2011年的品牌价值为

    96.25亿元,在中国白酒企业中名列第9位。

    注:“华樽杯”中国酒类品牌价值评议由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办。

    基本资料/金六福酒 编辑

    金六福酒 金六福酒

    金六福酒品名:金六福酒 香型:浓香型

    原料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米

    净含量:450ml

    酒精度:45%(vol)

    产品起源/金六福酒 编辑

    金六福酒 金六福酒

    金六福企业诞生于1996年,坚持以“诚信为本,永续经营”的理念,凭借先进的营销模式,与中国白酒行业龙头五粮液集团强强联手,迅速走出一条从代理品牌、创造品牌,到拥有名牌的发展之路。并发展成为拥有18个大区、4个生产企业,近2000名营销人员、5000多人促销队伍的酒水营销专业企业。

    1998年,第一瓶金六福酒从五粮液生产车间下线。八年来,金六福酒始终坚持”福文化”的定位,并以其上乘的酒质,新颖的包装,深受消费者的青睐。

    金六福酒 金六福酒

    金六福借助一系列主题传播——“中秋团圆·金六福酒”、“春节回家·金六福酒”、“我有喜事·金六福酒”,更使金六福酒逐步成为中国人节庆消费中必不可少的新民俗。 金六福酒以其上乘的酒质,新颖的包装和深厚的文化底蕴,深受消费者的青睐,畅销海内外,被誉为“中国人的福酒”。自1999年至今销量连续六年在五粮液系列白酒品牌中名列第一。经国家权威资产评估机构评估,2004年“金六福”品牌价值已达31.39亿元。虽然已成长为这个激烈竞争行业的佼佼者,但是着眼于未来的金六福企业从未满足于既有的成绩,公司又新涉足了葡萄酒、保健酒等领域,构建了集金六福酒、五粮液年份酒、开口笑、邵阳、临水等系列白酒和无比古方系列保健酒于一体的发展平台。今后金六福企业将继续在中国酒业的“大海”中乘风破浪,勇往直前。

    产品分类/金六福酒 编辑

    金六福酒 金六福酒

    金六福系列酒主销产品有星级系列、福星高照系列、福星系列、贵宾特贡系列、经典系列和礼盒系列等,目前共有338个品项。

    金六福系列酒的销量连续9年保持两位数增长,自1999年至今已经连续七年五粮液系列品牌销量第一,荣获中国驰名商标,品牌价值达40.81亿,单品牌销售位列全国白酒市场前三位。  

    产品展示

    品质特点

    金六福酒以其上乘的酒质,新颖的包装和深厚的文化底蕴,深受消费者的青睐,畅销海内外,被誉为“中国人的福酒”。

    金六福酒质(香、醇、浓、甜、绵、净)与人们向往的六福(寿、富、康、德、和、孝)有机地融合在一起,其各味皆调,六福皆至,表现出完美人生的核心标准。当为新世纪人们庆功、助兴的上佳选择。

    酿制方法

    (1)原料配比

    酿制五粮液的原料配比为:

    金六福酒 金六福酒

    (2)粉碎

    五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀(均匀度)90%),将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣,无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种,五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

    (3)蒸糠 糠壳是酿酒中采用的优良填充剂,也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料,但康克中含有果胶质(0.4%)和多缩戊糖(16.9%)等,在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以,在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟,并且提前蒸糠,拌料时必须使用熟(冷)糠。

    (4)开窖

    发酵期满的窖应去掉封泥,取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天;回沙(丢糟)窖的发酵期为15天。

    取糟时,应严格区分开面糟和母糟,将起出的面糟运至堆糟场,堆成圆堆,尽量拍光、拍紧,并撒上一层熟(冷)糠,窖池上搭盖塑料膜,减少酒份挥发损失。

    当起糟至有黄水时,停止起糟,并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时,前12小时每2小时以内舀一次黄水,做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后,继续起糟,整口窖池起完糟后,及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前,应将窖内二氧化碳排出。

    (5)配料、拌和、润粮

    配料前,必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水;金黄色母糟是由于糠大水大造成的,就要减糠减水;母糟残存淀粉过高就要减少投粮;母糟残糖高就要注意打量水操作等等。

    上甑前1小时将粮粉倒入母糟(第一甑30分钟前)进行拌和润料;拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧,撒上一层熟(冷)糠,减少挥发损失。工艺上成为合理润料,时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟(冷)糠(按粮粉比的23-27%)计量倒于粮糟堆上进行拌和(同粮粉拌合)。

    操作要点:三准确、两均匀

    配粮要准确:根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮,冷季:20—22%,热季18—22%。

    配糟要准确:根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致,出入控制在3%以内。

    配糠要准确:按工艺标准:粮糠比为23-27%,假如熟(冷)糠,使粮糟疏松不糙。

    金六福酒 金六福酒

    拌粮要均匀:拌和粮粉时,必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现,充分拌和均匀。拌糠要均匀:(同拌粮标准)不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定,尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌,次数不可过多,时间不可过长。

    (6)上甑

    金六福酒上甑

    上甑前先检查底锅水是否清洁及底锅水量是否符合要求;检查活动甑是否安稳安平。若需要回蒸黄水、酒尾,则先将黄水、酒尾倒入锅底中。随即撒薄薄一层糠壳于甑底,再上3-5厘米厚的糟醅,才开启加热蒸汽,压力为0.03-0.05兆帕。继续探汽上甑,即将满甑时关小气阀,满甑后用木刮将甑内糟醅刮成中底边高(中间略低于4-5厘米),刮后穿气盖盘(上甑至穿气盖盘时间大于35分钟),接上过汽弯管,注满甑沿和弯管两接头处管口的密封水。 上甑操作要点:

    上甑要平,穿汽要匀,探汽上甑,不准跑汽,轻撒匀铺,切忌重倒,甑内穿汽一致,严禁起堆塌汽。上甑未满或剩余糟醅不得少于或超过15千克。

    (7)蒸馏摘酒

    蒸馏时要掌握缓火(汽)流酒,大火(汽)蒸粮的原则。馏酒是,入甑的蒸汽压力小于或等于0.03兆帕;蒸粮时,入甑蒸汽压力控制在0.03-0.05兆帕;盖盘至出甑时间要求大于或等于45分钟,使粮粉达到内无生心,熟而不粘的标准。

    摘酒时,以感官品尝判断酒质,切实做到边尝边摘(流酒速度:2-2.5kg/分钟,流酒温:20-30℃)。先摘取酒头0.5千克;然后根据酒质情况量质摘酒,凡符合调味酒的摘为调味酒,符合优级酒的摘为优级酒,依此类推,将酒按级入库。

    (8)出甑、摊晾

    金六福酒 金六福酒

    出甑前先关汽阀,取下弯管,揭开甑盖,将糟醅运至晾糟床附近。随即进行一下操作:a、收堆:将出甑的糟醅收堆。

    b、打量水:量水的温度必须在80℃以上;量水用量(水粮比)75-90%;量水必须泼洒均匀,严禁打“竹筒水”。打量水完毕后经堆闷的糟醅用铁锨均匀地铺到晾床上,开启风扇,勤翻勤划2-3次,打散疙瘩,测温后摊晾结束。

    c、撒曲、拌和:大曲用量(曲粮比)20%。散曲时要做到低撒匀铺,减少飞扬的损失;将大曲粉均匀翻划入糟醅中。

    d、收摊场:将曲拌匀后的糟醅运入窖池,将晾糟床及周围的糟醅清扫干净。

    (9)入窖

    金六福酒陈藏陶坛

    金六福酒 金六福酒

    糟醅入窖前先将窖池清扫干净,撒上1-1.5千克的曲粉。糟醅入窖后要踩窖,然后找五个测温点(四角和中间),插上温度计,检查后做好记录。入窖温度标准是:地温在20℃以下时,为16-20℃;地温为20℃以上时,与地温持平。窖池按规定装满粮糟后必须踩紧拍光,放上竹篾,再做一甑红糟覆盖在粮糟上并踩紧拍光,将粮糟封盖好。 (10)封窖管理

    入窖后的糟要在密封隔气隔热条件下进行发酵,按要求应做好以下操作:

    a、封窖

    窖泥的质量:老窖泥应加新黄泥,做到干稀适度,粘性好,密度良好。

    用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光,厚度在12-15厘米,厚薄要均匀。

    b、窖池管理

    封窖后15天左右必须每天清窖,15天后1-2天清窖一次,保持窖帽表面清洁,无杂物、避

    免裂口。窖帽上出现裂口必须及时清理、避免透气、跑香、烂糟。

    (11)窖内酒醅温度、含酒量变化

    a、窖内品温最高点:热季需5-8天,每天以0.5-4℃的速度升至36-40℃达到最高点;冷季需要7-9天,每天以0.5-3℃的速度上升至32-36℃达到最高点。实际生产中每当发酵1%的淀粉升温为1.3-1.5℃。

    b、升温幅度:热季8-12℃(多数为10℃);冷季为10-16℃(多数为13-14℃)。

    c、窖内最高温度稳定期:一般为四天左右。

    d、窖内降温情况:稳定期后,每天以0.25-1℃之间缓慢下降。下降期间随时又出现稳定期,但长短不一,根据情况一般为2-8天。发酵期到30-40天,已经降至最低温;冷季22-25℃,热季27-30℃,就不会再降了,一直稳定到70天开窖。发酵规律可以用“前缓、中挺、后缓落”概括。

    e、酒精含量:酒精含量在窖池中随升温上升,一般在稳定期后,酒精含量达到最高点,随着发酵期延长,窖内酸、酯等物质的增加,酒精略有下降。

    企业介绍/金六福酒 编辑

    经过十年的潜心打造,金六福酒业现拥有一支100余名高级管理人才,2000多名销售精英,5000多名促销人员组成的素质过硬的专业销售团队。

    金六福事业部下辖14个销售大区、1个办事处、六福人家销售部和四川金六福酒业有限公司,拥有金六福、六福人家、屋里厢、大元帅等全国知名品牌。主要致力于集团全国性品牌及部分地方品牌的打造和推广。销售网络遍布全国,拥有2000余家一级代理商、10000多家重点二批经销商,直接辐射的大中型卖场5000多个,酒店8000余家,在册零售网点15万多个,网络覆盖到31个省、市、自治区(港澳台除外),拥有中国最好的白酒分销覆盖网络。

    金六福系列酒目前共有338个品项。2010年,金六福品牌价值达71.75亿。

    金六福酒以“福”的吉庆形象定位,积极参与社会各项盛事,被誉为“中国人的福酒”:曾获28届奥运会中国体育代表团唯一庆功白酒,国足出线唯一庆功白酒等殊荣;自2004年以来,金六福酒逐步成为中国人节庆消费中必不可少的新民俗。

    金六福是中国人的福酒,她承载着深厚的文化积淀。金六福所代表的六福是:一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰佳和合、六曰子念慈。与六福遥相呼应,金六福酒的特色是香、醇、浓、甜、绵、净。

    金六福酒相传始于唐朝,有一位名叫帛玉的酿酒高手潜心摸索,使用了一套独特的酿酒工艺,酿出了至醇的美酒:含在口中如甘霖,进入喉中如清泉,回味无穷似幽兰。后有人以此酒献皇上,大喜,遂令此酒赐大福之人。因陆子曰大福有六,而此酒蕴六种美味, 金六福美名自然而生,代代相传。

    金六福是幸福之酒。奥运福,团圆福,新婚福,除夕福,新年福,一年四季,金六福与您一起分享人生中每一个幸福的时刻,带给你健康、幸福和美好的享受;给你捎来浓浓的福的气息。

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