美国山核桃

胡桃科山核桃属植物
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美国山核桃（拉丁学名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch），俗名碧根果、薄壳山核桃[3]，为胡桃科山核桃属多年生落叶乔木。其喜温暖湿润、耐寒、忌高温，美国山核桃原产于北美洲，主要分布在美国与墨西哥北部，19世纪末由西方传教士、商人、外交使节等从美国引入中国并开始种植，在中国华北、江浙、东南地区、四川等地有栽培。[2][4]
美国山核桃树形高大，树皮呈灰褐色，有纵裂[5]；芽为黄褐色，附着柔毛；主根发达，须根极少[6]；奇数羽状复叶，小叶呈卵状披针形至长椭圆状披针形[7]；花为单性花，雌雄同株，雄葇荑花序3序成束；果实长圆形，表面有暗褐色的斑点[5][7]，花期5月，果期9-11月[1]。
美国山核桃味道香甜，营养价值丰富[8][5]；其果实价值很高，可生食、炒食或制糕点；其含有的脂肪较高，大多用于制作糖果、冰淇淋、盐渍的坚果，榨出的油可用于烹饪、或制作化妆品；[9]其树干坚实，纹理美观，是优质的板材资源；美国山核桃为很好果材兼用树种，树冠高大、树姿雄伟，宜作园林庭荫树及行道树，也可植作风景林，河流沿岸、湖泊周围及平原地区的绿化，具有较高的应用价值。

栽培历史

美国山核桃原产于北美洲[2]，在1541年被欧洲移民在美国的密西西比河流域发现，18世纪美国开始对其进行人工驯化以及栽培研究，以获得具有更优性状的树种。中国在19世纪末20世纪初引种并进行栽培[8]，但是初期仅作为景观树或者行道树，在20世纪末期，中国才开始注重美国山核桃的研究[10]，20世纪80年代，位于云南的商业山核桃果园开始开发改良品种并进行商业化种植，2008年山核桃果园在中国开始迅速发展[11]。