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  • 雪梨[水果]

    雪梨肉嫩白如雪,故称。属蔷薇目(Rosales)、蔷薇科(Rosaceae)、苹果亚科(Pomoideae或Maloideae)、梨属(Pyrus L.)。味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。喜光喜温,为喜光果树,年需日照在1600-1700小时之间,对土壤的适应性强,以土层深厚,土质疏松,透水和保水性能好,地下水位低的沙质壤土最为适宜。其品种有分为:雪花梨,黄金梨,鸭梨,香水梨,新疆库尔勒香梨,丰水梨,莱阳梨等。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 雪梨 外文名: Pyrus nivalis
    界: 植物界 门: 被子植物门(Magnoliophyta)
    纲: 双子叶植物纲(Magnoliopsida),又称木兰纲。 亚纲: 蔷薇亚纲(Rosidae)
    目: 蔷薇目(Rosales) 亚目: 蔷薇亚目(Rosineae)
    科: 蔷薇科(Rosaceae) 亚科: 苹果亚科(Pomoideae或Maloideae)
    属: 梨属(Pyrus L.) 种: 雪梨

    目录

    品种简介/雪梨[水果] 编辑

    雪梨雪梨

    雪梨:梨名。肉嫩白如雪,故称。味甘性寒,含苹果酸柠檬酸维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。

    《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。 

    其品种有分为:雪花梨黄金梨鸭梨香水梨新疆库尔勒香梨丰水梨莱阳梨等。

    雪花梨:源自河北,润燥清风,药用价值很高,是做“梨膏”的原材料。

    黄金梨:源自韩国,入口甘甜清爽。

    雪梨雪梨
    鸭梨:源自河北。

    香水梨:源自宁夏,外型上圆滑。

    新疆库尔勒香梨:源自新疆,入口十分清甜,而相对其它梨的价位相对高点。

    丰水梨:源自日本,甜度高,颜色稍微比同类色相近昏黄。

    莱阳梨:源自山东莱阳,清肺化痰止咳,外观颜色显得黄绿些。 


    地理分布/雪梨[水果] 编辑

    四川省广元市苍溪县,有雪梨之乡的美名;安徽歙县、祁门和休宁一带的徽州雪梨,历史闻名。河北石家庄赵州雪梨闻名全国。千年赵州,万亩雪树,而且最早可上溯到2000 多年以前,早在秦汉时代始赵州雪花梨就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。

    生长习性/雪梨[水果] 编辑

    喜光喜温,为喜光果树,年需日照在1600-1700小时之间,对土壤的适应性强,以土层深厚,土质疏松,透水和保水性能好,地下水位低的沙质壤土最为适宜。

    形态特征/雪梨[水果] 编辑

    雪梨雪梨

    树姿半开张 ,树势强壮,树冠较大,萌芽率高,成枝力强。成龄树树高4-5米,冠幅3-4米,主干及多年枝呈褐色,光滑,1年生成熟枝呈红棕色,无茸毛,皮孔有小白色斑点。叶片广椭圆形,深绿色,叶尖渐尖,叶缘细锯齿,叶基宽、中、大,叶柄浅绿色。每花序5-9朵,花蕾白色。花冠中、大,花瓣白色,花药黄色,饱满,花粉较少。

    果实圆形或扁圆形,顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米,横径9-9.5厘米,果实中、大,平均单果重300-400克,最大单果重750-975克,套袋果果面呈黄白色,果梗较短,皮薄,星点小, 锈斑 大而密。果肉乳白色、脆、汁液多,石细胞含量少,风味浓甜、爽口、品质上等。可溶性固形物 含量12.8-13.5%,含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐贮藏,适于冻藏,藏期可达3-4个月。


    主要代表/雪梨[水果] 编辑

    苍溪雪梨

    苍溪雪梨苍溪雪梨

    苍溪雪梨,苍溪地方名产,优质水果。苍溪土质、气候、日照、雨量等为雪梨的生长提供了有条条件,雪梨栽培有400余年历史,在全国享有盛名。所产雪梨肉南细嫩,水分重,含糖量高,甜中带香;单果重0.5公斤-1公斤,最大单果重达1.85公斤,梨渣仅占果重的5%左右。苍溪雪梨素以果大、核小、肉质洁白细嫩、汁多化渣而享誉全国,被誉为“砂梨之冠”,荣获四川省优质水果称号。1989年参加全国优质水果鉴评,被评为“国优水果”,是迄今为止全国砂梨品系中惟一获此殊荣的国优水果。

    云和雪梨

    云和雪梨又名细雪花梨,是浙江省12种传统名果之一,主产云和,在明初已有种植,有着500多年栽培历史。云和雪梨具有果大皮薄、果实脆嫩、汁液丰富、香甜可口、适于贮运等特点,为盛夏酷暑季节解渴之佳品,有润肺、理气、止咳等保健医疗功效,可作热症食疗,是老少皆宜的保健果品。果实圆形稍扁,底色淡绿,面淡黄褐,梗洼浅小或近于无,一侧多有突起。萼片脱落或残存,萼洼较浅广。果肉乳白,汁多脆嫩,味甜芳香,果心小。云和雪梨早果、丰产、质优,果实成熟期7月中下旬,果形大而端正,单果重300—350克,果肉松脆、细嫩、味甜,可溶性固形物11-13%。云和雪梨获浙江省精品水果一等奖,全国优质早熟梨等称号,被中国果品流通协会认定为“中华名果”。


    药用价值/雪梨[水果] 编辑

    雪梨雪梨
    雪梨,为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实,也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸,性凉。归肺、胃经。能清热生津,润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。

    常用效方:
    1、蜂蜜适量,加入凉开水,搅匀,早晚服或常服。可清热润燥,通便润肤。
    2、雪梨1个,捣汁,加姜汁、蜂蜜,服食。可治咳嗽痰多。
    3、雪梨干15克或适量,川贝6克,同瘦肉、冰糖,炖汤服食,可治肺燥久咳。

    食疗汤谱:
    1、雪梨润肺汤
    【组成】雪梨2个,沙参15克,蜜枣4个,猪肉约200克。
    【做法】雪梨去心切片,猪肉洗净切小块,加入适量开水,与蜜枣、沙参同放入沙锅中,煲1—2小时,便可食用。
    【功用】清肺热,滋阴润肺燥,止咳化痰。适合于口燥咽干,肺燥干咳,大便秘结者饮用。一般小儿饮用对预防咽喉炎有一定疗效。

    2、雪梨冰糖汤
    【组成】雪梨2个,冰糖适量。
    【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内,加少量清水,炖30分钟,便可食用。
    【功用】清心润肺,清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥,一般儿童可作日常饮品。


    几种做法/雪梨[水果] 编辑

    猪手雪梨汤

    猪手雪梨汤猪手雪梨汤
    原料:雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺。
    做法:
    ①猪手加入姜片飞水去异味,分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚,加入料酒,开盖维持旺火继续沸煮15分钟。
    ②转文火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。
    功效:降低血压和滋养清热的好汤。

    银耳雪梨汤

    银耳雪梨汤银耳雪梨汤
    原料:银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
    做法:
    1.用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。
    2.在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。
    3.放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。

    雪梨大米粥

    雪梨大米粥雪梨大米粥
    主料:大米
    辅料:雪梨
    做法:
    1、雪梨去皮切成丝;大米淘洗干净
    2、雪梨丝放入汤锅,加足清水,煮开后放入大米,煮至米烂即可
    营养功效:
    这道雪梨大米粥,清热润燥,性质温和,尤其适合肠胃虚弱,不能吃生梨的老人和小孩。

    桃胶银耳雪梨羹 

    桃胶银耳雪梨羹桃胶银耳雪梨羹
    原料:桃胶15克  雪梨1个(300克)  冰糖30克  银耳5克  蔓越梅5克  清水1000毫升
    做法:
    1、将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。 
    2、银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。 
    3、将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。 
    4、放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

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    扩展阅读
    1无忧健康网 雪梨的药用价值 2005-12-7 10:42:33
    2维基
    3中国农业资讯网 云和雪梨的栽培技术 2008年10月07日 13时46分
    4新农村商网 云和雪梨 2008-11-09
    5全游网 苍溪雪梨
    6雪梨的营养价值

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