饮食卫生

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历史版本

饮食卫生是为使人们通过饮食能得到足够的营养、促进生长发育、增强体质所采取的措施。

概述

主要是：（1）以学生生理特点为依据，制定膳食制度，做到定时、定量；（2）根据学生每日所需热量及营养素编制带量食谱，以保证其膳食平衡；（3）注意膳食制品的多样化和色、香、味，使之具有良好的感官性状，以增进食欲，烹调食品时并尽量保存其营养素，使之不受或少受损失；（4）严格炊具、食具的清洗消毒制度，保持食堂卫生；（5）炊事人员定期检查身体，带菌者及时调离工作岗位，注意炊事人员的个人卫生，严格规定其操作卫生；（6）严格执行食品卫生的有关规定，避免食品污染；（7）培养不偏食，不挑食，饭前洗手，饭后漱口等良好卫生习惯。

卫生知识

一、不让饭菜馊坏变质天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，不让变质。