香椿
楝科香椿属植物
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香椿［Toona sinensis (A.Juss.) Roem.］，为楝[liàn]科（Meliaceae）香椿属 （Toona）植物，又名毛椿、椿芽、春甜树，[2][1]落叶乔木，高达25米；树干高大端直；树皮浅纵裂，片状剥落。[4][5]原产中国中部和南部，后被阿富汗、韩国和乌干达等国引种栽培，在中国东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。[2][3][6]香椿较耐水湿，不耐庇荫，多垂直分布于海拔1500米以下的溪谷和平原[7][8]。
香椿是落叶乔木，树皮赭[zhě]褐色，片状剥落；幼枝被柔毛。叶具长柄，偶数羽状复叶；小叶互生或对生，卵状长椭圆形或卵状披针形，纸质。圆锥花序，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗，花萼5齿裂或浅波状；花瓣白色，长圆形，先端钝，无毛；子房圆锥形，无毛。蒴果狭椭圆形，深褐色。种子上端有长翅，下端无翅。花期6~8月，果期10~12月[1][9]。
香椿幼芽嫩叶供蔬食，芳香可口；[10]木材边材狭，心材红褐色，纹理美观，坚韧而有光泽，材质富弹性，不翘不裂，耐水湿，刨面光洁，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材。[11][12][13]。香椿木屑和根含有芳香油，树皮含鞣质和纤维，可提制栲[kǎo]胶和土农药。香椿木可用于制作船舶、家具和建筑用材，种子含油，可制成油漆、肥皂，叶可作肥料[7]。香椿树干通直、冠幅较大，季相分明，可作行道树、庭荫树[14]。据中国药用典籍记载，香椿的根、树皮、叶、嫩枝和果实均可入药，有收敛止血、去湿止痛之功效，用以治疗痢疾、肠炎和慢性胃炎等病[15][16][10]。