• 正在加载中...
  • 香菜牛肉

    香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于湘菜特色菜式,主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等,色香味俱全,香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 香菜牛肉 外文名: Coriander beef
    主要食材: 香菜,牛肉 分类: 湘菜
    口味: 清香可口
    本词条内容尚未完善,欢迎各位编辑词条,贡献自己的专业知识!

    目录

    所需食材/香菜牛肉 编辑

    主料

    香菜牛肉香菜牛肉

    牛肉、香菜

    辅料

    油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、清水适量、白糖适量

    制作方法/香菜牛肉 编辑

    1、牛肉切细丝

    2、料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁

    3、把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟

    4、香菜洗净切段

    5、锅里坐油

    6、油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒

    7、加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅

    食用须知/香菜牛肉 编辑

    营养价值

    1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

    2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

    3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    小贴士

    1.牛肉丝没化彻底时切丝最上手

    2.加入淀粉可以使牛肉鲜嫩

    3.因为已经加了酱油,所以食盐的量要很少

    4.快炒、大火是关键[1]

    添加视频 | 添加图册相关影像

    参考资料
    [1]^引用日期:2018-11-06
    开放分类 我来补充
    烹饪食谱菜品

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:13次 历史版本
    2. 参与编辑人数:9
    3. 最近更新时间:2018-11-10 10:55:58

    相关词条

    互动百科

    扫码下载APP