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  • 高倍香料精

    高倍香料精采用现代生物工程技术,经生化酶解提纯精制而成。具有耐高温添加量小的特性。激活原肉质香味、去除腥腻,持久留香,口感圆润饱满、回味绵长。主要适用于餐饮业、肉制品加工厂、冷冻调理食品及相关休闲食品厂。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 高倍香料精
    制造工艺: 现代生物工程技术,经生化酶解 优 点: 激活原肉质香味、去除腥腻等
    适用行业: 餐饮业、肉制品加工厂等 分类: 高倍肉精膏和高倍肉精粉

    目录

    简介/高倍香料精 编辑

    高倍香料精有两种:高倍肉精膏和高倍肉精粉。

    高倍肉精膏/高倍香料精 编辑

    高倍肉精膏,采用现代生物工程技术,经生化酶解,提纯精制而成,为适应餐饮业,高倍肉精膏,具有耐高温的特性,能使香味渗透到食品之中,具有添加量小、激活原肉质的香味、去除腥腻,持久留香,口感圆润饱满、回味绵长,特征肉香气突出、天然肉香味纯正等特点,可为各类肉食品提供浓郁的肉香气和肉香味。

    即使低温也能散发诱人的香味、增加肉食品色泽,高倍肉精膏是肉类调味品之首选。高倍肉精膏,主要用于烧鸡、卤鸭、香肠、香菇肉酱等肉类食品以及水饺馅、包子馅、馄饨馅、火锅、冷冻食品、汤料调味,如方便面、烹饪调料等。

    高倍肉精粉/高倍香料精 编辑

    高倍肉精粉系白色结晶粉末体,易溶于水。采用现在生物工程技术,经生化酶解,乳化喷雾提纯精制而成,属烘烤香兰肉味香型。可消诲杀苦、涩及腥腻味,延长食品的保质期。具有耐高温及香味“乳化融合”作用,激活原肉质香味,修饰并平稳整体风味体系,使其更完善、圆滑、协调,即使低温也散发诱人香味,增强食欲。适用于肉制品加工、餐饮业、肉罐头食品、卤制食品、冷冻调理食品、方便面食品调味包等。用量为:1‰—5‰[1]

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    参考资料
    [1]^引用日期:2012-04-22
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