鱼油

鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称,来源于大型海洋鱼类的身体,其主要成分为Omega-3脂肪酸(包括DHA和EPA),是一种多元不饱和脂肪酸,可降低发炎反应,降低血脂肪、预防心脏血管疾病。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂,又指鱼体内的脂肪,主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等,一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分,同时有助于脂的消化吸收、转运和形成,又是生物膜的重要结构物质。

编辑摘要
2015-04-07不利化疗药物药效发挥 癌症病人应忌食百科档案

据网易新闻报道:

  台媒称,根据荷兰科学家的一项最新调查,癌症病患在接受化学治疗前宜避免食用鲭鱼、鲱鱼等鱼油量高的鱼类或鱼油补充品,以免减损治疗效果。

  据台湾“中央社”4月2日报道,英国媒体报导,根据荷兰癌症协会对118名癌症病患的饮食调查,其中11%的受访者表示,他们经常服用含Omega-3的鱼油补充品;另一组身体健康的自愿者食用100公克的鲱鱼或鲭鱼,抽血后也发现他们血液中的鱼油量提高。

  研究人员另外在老鼠身上做另一组实验,发现体内鱼油含量高时,不利化疗药物发挥作用。

  带领这项研究的沃斯特(Emile Voest)指出,这些实验证实外界对化疗病患与服用鱼油的疑虑,建议癌症病人在化疗前暂停服用鱼油,待治疗结束后再服用。

  英国专家认为,这项研究结果被过度解读,主张再做进一步的相关研究,因为老鼠新陈代谢鱼油的方式与人类不同。这项研究报告发表在美国医学会(JAMA)肿瘤期刊。

  延伸阅读美媒:研究称“吃鱼油防心血管病”不靠谱

  参考消息网4月2日报道

  美媒称,美国国家卫生研究院最新报告称,鱼油现在是美国第三常用的膳食补充剂,仅次于维生素和矿物质。

  据美国《纽约时报》网站3月31日报道,至少10%的美国人定期服用鱼油,大多数人认为这种补充剂里的Ω-3脂肪酸会保护他们的心血管健康。

  但有一个重要问题:绝大多数有关鱼油的临床试验都未发现它能降低心脏病发作和中风的风险。

  从2005年到2012年,各大医学期刊共刊登了二十多篇鱼油研究论文,大多探讨了鱼油能否防止高危人群罹患心血管病。所谓高危人群是指这些人有心脏病史或有患心脏病的高风险因素,比如高胆固醇、高血压或Ⅱ型糖尿病。

  这其中只有两项研究发现,同安慰剂相比,鱼油显示出对健康有益。

  然而新西兰奥克兰大学医学教授安德鲁·格雷说,在这段时间里,鱼油的销量增长了一倍多,不仅仅在美国,而且在全世界都如此。

  格雷表示:“尽管越来越多的试验证明它无效,销量却在一路上升。”

  至少理论上的确有充分理由认为,鱼油应当能促进心血管健康。大多数鱼油补充剂富含两种Ω-3脂肪酸—二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),它们像阿司匹林一样具有抗凝效用,能防止形成血栓。Ω-3还能减轻与动脉粥样硬化相关的炎症。美国食品和药物管理局批准了至少三种处方鱼油用于治疗甘油三酯超高,它是心脏病的一个风险因素。

  但Ω-3脂肪酸的这些特性在大多数大型临床试验中并未转化成显著疗效。

  对鱼油的热情最早起源于上世纪70年代丹麦科学家汉斯·奥拉夫·邦和约恩·戴尔贝格共同开展的一项研究,他们发现生活在格陵兰岛北部的因纽特人患心血管病的比率极低,并把这归因于因纽特人以鱼、海豹和鲸油为主、富含Ω-3的饮食。

  加拿大渥太华大学心脏病学专家乔治·福多尔曾指出这项早期研究的漏洞。他认为,因纽特人的心脏病患病率被大大低估了。但围绕着鱼油的成见效应却挥之不去。

中文名: 鱼油 英文名: fish oil
类别: 保健食品 主要成分: 维生素A和维生素D
可能有效: 高血压、痛经、哮喘等
  • 不死鸟归来9月15日消息,鱼油是不少人,特别是老年人喜欢的保健品之一。鱼油究竟是否有助长寿素有争议。希腊一项最新研究显示,没有明确证据表明长期服用鱼油能有效预防心脏病和中风。这一研究报告由《美国医学会杂志》发表。

目录

鱼油 - 简介

鱼油鱼油
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称,它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素,以及蛋白质降解物等。

鱼油 - 成分

鱼油鱼油
鱼油的主要成分Omega-3脂肪酸(ω-3),包含二十碳五烯酸(EPA)、与二十二碳六烯酸(DHA),Omega-3(ω-3)是一种多元不饱和脂肪酸,是可降低发炎反应的营养素,可以协助前列腺素分泌,进而转换合成人体所需的性腺荷尔蒙。
鱼类本身并不会制造Omega-3脂肪酸(包括DHA和EPA),而是在摄食浮游藻类或小鱼之后所累积的。
DHA
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用显著。DHA会抑制发炎前驱物质的形成,所以具有消炎作用。可降低血脂肪、预防心脏血管疾病。
EPA
EPA属于Omega-3系列多不饱和脂肪酸,是体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度,增进血液循环,提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积,预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

鱼油 - 特点

1.鱼是高热能物质之一,每克脂肪含热量94卡,是蛋白质和碳水化合物的两倍多,动物对其消化率很高。实践证明,在鳗鱼饵料中添加鱼油,总利用率高达90%以上。动物吸收后,主要是转化为能量供其活动消耗,提高了饲料中的可利用能,减少了作为能源消耗的部分蛋白质,达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。
2.鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分,同时有助于脂的消化吸收、转运和形成,又是生物膜的重要结构物质。
3.鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外,还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用,动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量,而这些脂肪酸能够降低前列腺素,从而提高了畜体抗体产生水平,节约畜用抗生素的用量,达到防病治病的作用。

鱼油 - 作用

1、制造肥皂和鞣制皮革。
2、用做许多精密仪器和仪表的润滑油。
3.鱼油也被用于制造鱼饲料。全球五成以上的鱼油生产都是用来制作喂养眷养鲑鱼的鱼饲料。
4、鱼油也有抑制血小板凝聚的作用。
5、预防动脉硬化、中风和心脏病。
6、抗焦虑。[1]
7、2011年11月,美国俄亥俄州立大学最新研究发现,食用鱼油补充剂有助于缓解焦虑,改善抑郁。
8、2011年12月,《高潮饮食》一书作者马雷娜·林德伯格研究发现,多吃鱼油可改善肌肉能力及大脑化学物质水平,达到提升性快感的目的。
9、2012年9月,希腊约阿尼纳大学医院研究人员在医学教授万耶洛斯·里佐斯带领下,分析20项经缜密策划的临床研究。严格的数据分析显示:没有明确证据表明长期服用鱼油能有效预防心脏病和中风。这一研究报告由《美国医学会杂志》发表。

鱼油 - 区别

鱼油与鱼肝油
鱼油与鱼肝油完全不同。鱼油的主要成分是EPA和DHA,而鱼肝油的主要成分是维生素A和D,不同的成份自然会有不同的用途和功效。鱼油主要用来预防心脑血管疾病和健脑;而鱼肝油则是用来防治夜盲症和佝偻病。
鱼油与藻油
鱼油与藻油虽然都是DHA的重要来源,但是存在较为明显的差别。
从来源上讲,藻油是从人工培育的海洋单细胞藻类中直接提取的,未经食物链传递,完全不介入海洋环境,不含任何色素,安全无污染,而鱼油从鱼类脂肪中提取,存在生长过程中受汞等工业毒素影响,或在食物链传递过程中被污染的可能;
在DHA含量上,DHA藻油的DHA≥35g/100g,约是鱼油DHA含量的3-10倍,而鱼油DHA的含量是3.6-12.5g/100g,杂质较多;在性质方面,纯植物性DHA抗氧化能力强,不容易变腥,容易吸收,鱼油则性质活泼,易氧化变腥。

鱼油 - 如何选择

第一,看包装:看包装的标志是否清楚,如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。
第二,看生产日期:在常温下,保质期为2-3年。
第三,看含量:一般天然鱼油产品,每1000毫克含DHA120mg,EPA180毫克。
第四,看胶囊:鱼油胶囊颗粒均匀,不含杂质。
第五,看色泽:较好的鱼油呈淡黄色,色泽清纯,明亮。
第六,在买鱼油的时候还需注意,DHA:EPA大于等于3:1的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用;而DHA和EPA含量都较高的鱼油不适宜少年儿童,孕期和哺乳期妇女,有出血倾向者和出血性疾病患者服用。

鱼油 - 服用鱼油

因为鱼油有少许腥味,所以用胶囊来减轻这种味道,在服用时不要将胶囊咬破,用温水送服。请按照说明书中的建议用量服用,空腹服用效果更佳,服用鱼油后,隔一小时以上再用餐,有利于鱼油的充分吸收,不过鱼油是一种保健食品,在服用方法上没有严格的要求。肠胃功能佳者,可在饭后1小时用温水送服。
对鱼油错误的认识
1、只选“深海鱼油”、“阿拉斯加”。所谓“深海”、“阿拉斯加”只是商家所造的概念,不少商家是买现成的鱼油直接进行灌装,就制成了所谓的深海鱼油。更有甚者,就直接从日常的鱼肉或植物油中提取。据了解,上世纪九十年代,日本相模研究所较早从深海中进行了捕捞,但是结果从那些鱼身上只提取了1公斤鱼油,这也许是真正意义上的深海鱼油了。
2、鱼油本身含维生素E,不需要再补充抗氧化剂。鱼油胶囊中的维生素E是为了防止鱼油被氧化,补充抗氧化剂是为了增加血管稳定性。
3、进口鱼油比国产鱼油质量好。不可否认,部分国内鱼油生产商不注重质量,但是,鱼油的生产技术已经是一项成熟技术,根据国家质检总局的检查结果,国产鱼油的质量平均高于进口鱼油。而且,不少标称“进口”的鱼油实际上就是内生产的。
4、含有DPA的鱼油比其它鱼油效果好。其实任何油中都含有DPA,它是鱼油中“3A”之一。只不过国家鱼油行业标准中规定不准在包装上体现DPA的含量。凡是宣传DPA含量的做法,都是违反国家有关规定的。
5、全家吃1瓶鱼油。鱼油虽然全家都能服用,但服用的型号应当有所不同。不同年龄的吸收能力不同,不同人群所需要鱼油的配比也有所不同。

鱼油 - 注意人群

肝脏疾病(增加出血)、鱼类海鲜过敏、艾滋病、高剂量的鱼油可能降低免疫反应(免疫系统已经很弱的人应警惕)、糖尿病(高剂量鱼油可能影响血糖平稳)、高血压(吃着降压药的人个别可能血压过低)。
购买时注意
成分:一般指的鱼肝油主要成分是维生素A喝维生素D,婴幼儿预防佝偻病应该吃鱼肝油、维生素D制剂,而非鱼油。EPA可能增加出血倾向,不适用于婴幼儿(对老年人来说就是抗血栓的优点)
剂量:一般认为普通成人200mgDHA即可(不吃鱼的人一天1g鱼油),每天3克以内的鱼油是安全的。
种类:DHA分鱼油来源和藻类来源,藻类在食物链低端较为纯净,不易过敏。
渠道:大品牌一般更可靠,国内产品应确认没有超范围宣传,保健食品在CFDA网站上查询批号和允许的功能宣称。进口产品有USP认证的更可靠。

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参考资料:
[1]^引用日期:2014-09-12

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